Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты

alarm clockПоваренок 7 уровня

26 мая 2022, 2:02
21069

Рулет без муки "Дважды творожный"

Очень любим творог, и давно хотела приготовить этот рулет (автора, к сожалению, не запомнила), но были сомнения. Вот зря - все получилось отлично! Не буду скромна в оценке этого рулета - он шикарный - воздушная основа, без единого грамма муки, без крахмала, нежнейший, с творожно-сливочным вкусом. У рулета масса вариантов - добавляйте сезонные ягоды и получайте разные вкусы. Любители послаще - добавьте чуть больше сахара - фантазия за вами. Пробуем?

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Ингредиенты для «Рулет без муки "Дважды творожный"»:

Рулет

Творог (ТМ Искренне Ваш 5%) — 150 г
Яйцо куриное (СО) — 4 шт
Сахар (брала сахарозаменитель) — 20 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Наполнитель

Творог (ТМ Искренне Ваш 5%) — 250 г
Сахар (берите по вкусу) — по вкусу
Сметана (брала 10%) — 1 ст. л.
Клюква (вяленая) — 50 г
Вишня (вяленая) — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 927.3 ккал	белки 101.2 г	жиры 37.4 г	углеводы 44.5 г
100 г блюда
ккал 122 ккал	белки 13.3 г	жиры 4.9 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Рулет без муки "Дважды творожный"»:

Духовку разогреть на 180.
Разделить яйца на белки и желтки.

Желтки с творогом и разрыхлителем взбить блендером до однородности.

Белки взбить с подсластителем до крепких пиков.

Аккуратно ввести белки в творожно-желтковую массу, как бы рисуя цифру 8.
Это очень важно - от того, как введете белки, будет зависеть пышность рулета!

Вот такая масса получилась.

Берем пергамент, укладываем на противень, смазываем пергамент растительным маслом - я смазала, несмотря на то, что у меня пергамент отличного качества, и все-таки. Не пожалела!
Выкладываем массу в прямоугольник приблизительно 30х25 см ровным слоем.
Ставим в духовку на 20 минут - ориентируйтесь на свою духовку!
Верх слегка зарумянится, а низ хорошо подрумянится.

Достаем противень.
Накрыть плотно рулет кухонным полотенцем до полного остывания - иначе потом будет ломаться при сворачивании, я накрыла и выставила на сквозняк, чтобы быстрее остыл.
Полотенце сухое!!!

Пока рулет остывает, делаем начинку.
Приготовим все продукты.

Все взбить блендером - регулируйте консистенцию сметаной - мне понадобилась 1 столовая ложка. Если сметана кисловата, замените сливками.

Рулет прекрасно отделяется от пергамента, поэтому я не снимала рулет с пергамента.

Нанести творожную массу по всему рулету ровным слоем.
Выкладываем клюкву и вишню.

Сворачиваем рулет - все отлично сворачивается и не ломается (очень хорошо сворачивать с помощью пергамента, на котором лежит рулет).
Я разрезала на 2 части и кончики рулетов обрезала наискосок.
Чуть присыпала сахарной пудрой и украсила вяленой вишней и листиками мяты.
Рулет можно сразу подавать или поставить в холодильник, чтобы пропитался.
После того, как постоит в холодильнике, намного вкуснее!

Готовила два раза - первый раз по этой технологии, второй по упрощенной - когда взбиваешь белки, по одному добавляешь желтки и т. д. Результат был разным - по этой технологии рулет похож на бисквитный, по упрощенной он не такой пышный, более плотный. По вкусу оба хороши, но я двумя руками за эту технологию. Сделала фото - сравните сами

по упрощенной

а это рулеты по рецепту

Это кусочек сразу после приготовления

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Искренне мой..." На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Специальное питание : Безглютеновые рецепты

Теги: десерт

Вкусы: творожный сливочный вишневый нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/175597/]Рулет без муки "Дважды творожный"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/175597/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2022may/25/22/2963435_48469-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Творожные десерты
Очень любим творог, и давно хотела приготовить этот рулет (автора, к сожалению, не запомнила), но были сомнения. Вот зря - все получилось отлично! Не буду скромна в оценке этого рулета - он шикарный - воздушная основа, без единого грамма муки, без крахмала, нежнейший, с творожно-сливочным вкусом. У рулета масса вариантов - добавляйте сезонные ягоды и получайте разные вкусы. Любители послаще - добавьте чуть больше сахара - фантазия за вами. Пробуем?

Ингредиенты: Творог, Яйцо куриное, Сахар, Разрыхлитель теста, Сметана, Клюква, Вишня.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рулет без муки "Дважды творожный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2022may/25/22/2963435_48469-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рулет без муки &quot;Дважды творожный&quot;" title="Рецепт: Рулет без муки &quot;Дважды творожный&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень любим творог, и давно хотела приготовить этот рулет (автора, к сожалению, не запомнила), но были сомнения. Вот зря - все получилось отлично! Не буду скромна в оценке этого рулета - он шикарный - воздушная основа, без единого грамма муки, без крахмала, нежнейший, с творожно-сливочным вкусом. У рулета масса вариантов - добавляйте сезонные ягоды и получайте разные вкусы. Любители послаще - добавьте чуть больше сахара - фантазия за вами. Пробуем?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/198/">
          Творожные десерты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рулет без муки "Дважды творожный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/812">Клюква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/347">Вишня</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/175597/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рулет без муки "Дважды творожный"

Категория: Десерты › Другие десерты › Творожные десерты

Ингредиенты для «Рулет без муки "Дважды творожный"»:

Творог Яйцо куриное Сахар Разрыхлитель теста Сметана Клюква Вишня

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Рулет без муки "Дважды творожный"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

27 мая 2022 года Himbeeren #

Роскошные рулеты!

И фото великолепны!

27 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

27 мая 2022 года Silverina1 #

Очень красиво смотрится рулет, ни за что не подумала бы, что он без муки

27 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Вот и я, когда первый раз увидела этот рецепт и рулет также подумала

27 мая 2022 года gapcalova #

Шикарный рулет, пухлый, ровненький!

27 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

27 мая 2022 года tat6558 #

Очень красивый рулет и главное полезный!!! Спасибо, давно искала, что - то из десертов, без муки, манки, крахмала. А скажите, пжл, какой сахзам добавляли?) Сахар не ем, от слова "совсем")) а рулетик понравился, а можно на мед заменить?

27 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Мёд можно в начинку,в тесто для рулета мёд не подойдёт.Я иногда использую фитпарад 7,больше нравится sweetener -смесь эритрита со стевией,не горчит

27 мая 2022 года tat6558 #

А где, это можно купить?

28 мая 2022 года красавица киса #

В любом большом супермаркете/гипермаркете. В отделах здорового питания,диабетических товарах,для выпечки. Волгоград город большой,должны быть большие магазины. В крайнем случае спросите в аптеке,но не уверена на 100%.

27 мая 2022 года yannesa #

Рулет не получился((( тесто при выпекании хорошо поднялось, после остывания превратилось в блин, пергамент оторвать невозможно (хотя смазывала маслом). Сняла вместе со слоем теста, блин стал еще тоньше. В итоге получился творог завернутый в омлет.

27 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Как обидно!Тесто после остывания действительно чуть опускается,но совсем чуть.Возможно,плохо взбиты белки.Возможно,бумага не очень,у меня бумага отличного качества,но я все равно смазывала-на фото видно,как отлично отходил рулет.Выпекала дважды,оба раза все получилось

27 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

↑Ответ для yannesa

После Вашего отзыва сделала еще один и без смазывания пергамента - все прекрасно получилось.Значит, у Вас были ошибки,рецепт выверен

26 мая 2022 года Vishnja #

Аллочка, очень красивый рулет!

Беру рецепт к сезону ягод, интересно попробовать!

27 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!Буду рада,если рецепт пригодится

26 мая 2022 года красавица киса #

Аллочка,замечательный рулет!

Конечно же в КК и в ближайшее время в приготовление.

ПОБЕДЫ в конкурсе!

26 мая 2022 года красавица киса #

27 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Надюша,спасибо,дорогая!

26 мая 2022 года Ирушенька #

Аллочка, просто изумительный, нежный рулет! Красотища! Очень интересный рецепт!

26 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

26 мая 2022 года nadinhike #

Триумфальный рулет, смакота вдвойне

26 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Благодарю!

26 мая 2022 года ekaterina-lav #

Шикарный рулет и фото!

Сразу захотелось приготовить!

Скажите пожалуйста, сколько добавить сахара в основу - 20 г? (заменителя нет)

26 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Да, в основу 20 гр, а в начинку по вкусу

26 мая 2022 года Olga_Alexandrovna_B #

Интересный рецепт

Получается рулет похожий на немецкий чизкейк Käsekuchen без основы, где используется творог вместо сыра. В немецком варианте добавляют еще сливки или сметану.

26 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

На вкус точно не похож на чизкейк - здесь творог свежий, сам рулет похож на бисквит.Не чизкейк, но тоже вкусно!

27 мая 2022 года Olga_Alexandrovna_B #

Спасибо за пояснение

Во вкусе нет никаких сомнений

Это очень вкусно

Сложно как-то представить бисквит без использования муки/крахмала

Интересный рецепт

Может разрыхлитель помогает создать вкус бисквита...

27 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Сама была удивлена,хотя булочки упаси делаю регулярно-они из творожного сыра и яиц

27 мая 2022 года руслана-97 #

а можно булочек рецепт?

27 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

будут попозже)

28 мая 2022 года руслана-97 #

жду

26 мая 2022 года Натуля70 #

Аллочка, это сплошной восторг! Искренне желаю удачи! Отличный рецепт! А ты накрывала сухим или влажным полотенцем)

26 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо

сухим полотенцем накрывала!

26 мая 2022 года malenki #

Шикарный рулет

, а ещё и без муки

26 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

26 мая 2022 года Сурик #

Аллочка, какой рулет!!! Очень аппетитный, ровненький!

Мои ручки-крючки... боюсь такое не сотворят!

Фото у тебя, как всегда одно загляденье!

26 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Людочка ,не бойся,рулет отлично крутится,не ломается,я ещё пергаментом себе помогала.Спасибо!

так хочется,чтобы кто то попробовал и чтобы все получилось

26 мая 2022 года Сурик #

Обязательно попробуем!!!

26 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Буду ждать!

26 мая 2022 года ИРепка #

Аллочка! Прекрасный рулет и интересная технология! А какая красивая подача!

С благодарностью взяла рецепт!

26 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Ирочка,спасибо!

26 мая 2022 года nelliundco #

Аллочка, шикарный рулет

! Конечно же прихватила

! Удачи в конкурсе

26 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Нелличка,спасибо за пожелания!

26 мая 2022 года markiza1971 #

Очень красиво, очень нежно и по-летнему. Ваши фото с зелёным "фоном" - узнаваемы. Всегда яркие и неповторимые

Про рулет - молчу. Будет опробован в скором времени. Спасибо за отличный рецепт! 🍰

26 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо за тёплые слова!Буду ждать отчета,хочется,чтобы все получилось и понравилось!

26 мая 2022 года yugai ludmila65 #

Очень интересно, сплошная польза! Алла, фото чудесные.

26 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Люся,спасибо!

26 мая 2022 года Valushok #

Очень интересная технология, нужели и у меня такой получится

надо попробовать

26 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Делала 2 раза специально-все получилось

26 мая 2022 года lamer #

Очень красивый рулет!

26 мая 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Благодарю!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рулет без муки "Дважды творожный"

Ингредиенты для «Рулет без муки "Дважды творожный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет без муки "Дважды творожный"»:

Похожие рецепты

Пасха с абрикосовым соусом и карамелью

Творожная запеканка с вишневым соусом

Желейный творог

Творожная запеканка

Творожная запеканка с белым шоколадом

Пасха творожно-ягодная "Розовая"

Шоколадный чизкейк "Прощай фигура"

Глазированные сырки

Творожная запеканка с тыквой

Фотографии «Рулет без муки "Дважды творожный"» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!