Cono Pizza - пицца в конусе, пицца в рожке, пицца в стаканчике, пицца-мороженое. Как только её не называют. Это новый современный формат пиццы, как вариант стрит фуда, т. е. уличной еды. Инновация в мире пиццы, но с сохранением традиционных ингредиентов. Её основа - это рожок из классического дрожжевого теста для пиццы, а начинка может быть на свой вкус. Перед запеканием коно пиццу обильно посыпают моцареллой, которая в духовке плавится и подтекает, имитируя тающее мороженое. Сейчас даже есть готовые бизнес-решения для предпринимателей, чтобы открыть точку питания по продаже коно пиццы. Конечно, там предлагается специальное оборудование для формовки и выпечки рожков, а также специальные печи и удерживающие устройства, чтобы выпекать пиццу в рожках. Дома такого оборудования нет, но мы выкрутимся. Дети от такой пиццы просто в восторге - ведь какое это удовольствие, прогуливаясь по улице, держать в руке рожок и есть пиццу на ходу!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 15 октября 2023, 10:32
- 3131
Коно пицца
Ингредиенты для «Коно пицца»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Вода — 250 мл
- Соль — 5 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 4 г
Начинка
- Помидор (свежий) — 200 г
- Огурец маринованный — 2 шт
- Ветчина (Campana, ТМ Индилайт) — 120 г
- Колбаски (Классик, ТМ Индилайт) — 40 г
- Моцарелла (для пиццы) — 200 г
- Перец болгарский — 1 шт
Соус
- Помидор (свежий) — 300 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Смесь специй (итальянские травы) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2906.9 ккал |
белки
105.4 г |
жиры
121.4 г |
углеводы
379.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.1 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 19.5 г |
Рецепт «Коно пицца»:
-
Набор ингредиентов для коно пиццы ничем не отличается от ингредиентов для классической пиццы: это тесто для пиццы, соус для пиццы, сыр моцарелла и любые добавки на ваш вкус от ветчины до ананасов.
-
В качестве мясной составляющей сегодня я выбрала ветчину Campana из грудки индейки ТМ Индилайт. Она уже в нарезке и ломтики у неё очень широкие, их удобно свернуть конусом.
Для пикантности добавим сырокопченые колбаски Классик из индейки, ТМ Индилайт. -
Раз уж заявлено о сохранении традиций, то тесто будем замешивать сами.
Для самого простого и классического варианта теста для пиццы нам потребуется мука, вода, сухие дрожжи, соль и растительное масло. Можете взять оливковое. -
Соедините муку с солью и сухими инстантными дрожжами, влейте воду и начните замешивать тесто. После чего добавьте масло. Как только тесто соберётся в единый комок - выложите его на подпыленный мукой стол и тщательно вымесите.
После чего верните тесто в миску, накройте плёнкой и оставьте для брожения на 5-6 часов при комнатной температуре. За это время 2-3 раза обминайте и вымешивайте тесто. -
Ну и теперь нужно приготовить соус для пиццы. Готовится он элементарно. Для соуса измельчите блендером помидоры, добавьте по вкусу соль, сахар и итальянские травы и проварите соус 10 минут. Остудите до комнатной температуры. Можете щедро поперчить свежим перцем из мельницы.
-
Теперь самое трудное - формовка и выпечка рожков-конусов.
Если у вас есть металлические конусы для выпечки слоёных трубочек - то используйте их. Если нет - то из плотной бумаги сверните кулёк, оберните его двумя слоями фольги - и это послужит формой для нашего конуса.
От теста отщипните кусочек массой примерно 50-70 г. На подпыленной рабочей поверхности раскатайте его тонко и чуть вытяните углы, имитируя треугольник. -
Обильно натрите его мукой и оберните тесто вокруг конуса из фольги. Защипайте края и тщательно скрепите их "косичкой".
-
Изготовьте столько конусов, сколько необходимо. Установите их вверх ногами на противень и отправьте в нагретую духовку.
С выпечкой конусов нюанс такой - важно их не пересушить, но пропечь внутри. Помните, что они ещё будут готовиться с начинкой.
Поэтому лучше выпекайте с пАром.
Делается это так: на дно духовки установите поддон и нагрейте духовку до 180°С. В нагретую духовку поместите противень с конусами, а на поддон плесните пол-стакана воды. Получившийся пар не даст конусам высохнуть.
Выпекайте конусы из теста 5-10 минут до лёгкого розового цвета. -
Готовые испеченные конусы из теста снимите с формочек.
-
А пока конусы запекались - подготовьте всё для начинки.
Нарежьте мелко помидоры и перец.
Тонкими слайсами нарежьте маринованные огурцы.
Колбаски порежьте колечками.
Моцарелла у меня уже порезана мелким кубиком (такая и продавалась). Но если у вас кусок сыра - натрите его на тёрке или нарежьте мелко. -
Установите рожок теста вертикально в стакан. Смажьте внутри ложкой соуса, а в основание рожка насыпьте примерно 1 чайную ложку моцареллы.
-
Ветчину сверните "кулёчком" и вставьте внутрь конуса из теста.
-
Наполните рожок начинкой на свой вкус. Вы можете перемешать все составляющие начинки и выложить их в рожок или укладывать их слоями.
Я укладывала в такой последовательности:
нижний слой - помидоры+маринованный огурец -
Далее - прослойка из моцареллы
-
Верхний слой - колбаски+болгарский перец.
Каждый слой для сочности можно слегка сдобрить соусом. -
Верх обильно посыпьте моцареллой, прям с горочкой.
-
Для выпечки используйте подручные средства, чтобы зафиксировать рожки вертикально.
Нагрейте духовку до 250-270°С и поместите коно пиццы в неё на 3-5 минут до полного расплавления моцареллы. -
Готово!
Верх можете украсить на свой вкус. Оберните низ салфеткой и вперёд - в школу, на работу или на прогулку!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта mariana82 #
26 марта sibir77 # (автор рецепта)
Спасибо!
21 ноября 2023 года Ксения40 #
21 ноября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
17 октября 2023 года Silverina1 #
18 октября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
16 октября 2023 года Марина Indus #
17 октября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
16 октября 2023 года Ксения40 #
Возможно повторю этот рецепт, когда внуки пойдут в школу
А фото как всегда на высоте
Удачи тебе в конкурсе!
16 октября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
15 октября 2023 года Евгения 1976 # (модератор)
Тонь, а возни много вообще? Долго ты делала по времени?
Что то боюсь, если возьмусь, конусы буду пол дня крутить
16 октября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
Этапы те же: раскатать, положить начинку, слепить, испечь.
Только тут очерёдность другая: раскатать, слепить, испечь, положить начинку. Ну и ещё 5 минут плюсом на то, чтобы допечь с сыром.
Мне сложнее было сделать конусы из бумаги и фольги и выдумывать как зафиксировать рожки вертикально. Если есть конусы металлические для трубочек - то вообще не проблема.
А вот с фиксацией выдумывать надо.
Кстати рожки можно сделать по принципу слоёных: раскатать тесто в пласт, нарезать на полоски и оборачивать конусы по спирали. Ещё вариант видела в интернете: раскатанный кружок теста кладут на перевёрнутый стакан или узкую консервную банку из-под оливок - тогда получатся стаканчики с донышком.
Короче, полёт фантазии безграничен
16 октября 2023 года Евгения 1976 # (модератор)
Надо собраться как то и обязательно попробовать приготовить такую прелесть!
18 октября 2023 года Ксения40 #
А насчет фиксации рожков , - видела как то на просторах валдберис и озон специальные приспособления, - на самом деле там сейчас можно найти все!
18 октября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
15 октября 2023 года yugai ludmila65 #
16 октября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
15 октября 2023 года gapcalova #
16 октября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
15 октября 2023 года СкарлеттО #
15 октября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
15 октября 2023 года tatabilga-2015 #
15 октября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
Мне безумно приятно!
15 октября 2023 года Мария По #
15 октября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
Спасибо тебе за добрые слова!
15 октября 2023 года Мария По #
Я вот не надйу вдохновительного рецепта, пока ничего интересного и стоящего не придумалось мне((.
15 октября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
15 октября 2023 года Мария По #
15 октября 2023 года ИРепка #
Фотографии классные! Спасибо большое за идею и рецепт, с благодарностью воспользуюсь
15 октября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
В России пока не очень распространена такая пицца, но скоро дойдёт. Это и правда удобно и оригинально.
Я делала на детский ДР, ребятишки вообще в восторге.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: