Для тех, кто спешит, но очень хочет приготовить салат "Оливье", предложу быстрый способ варки картофеля и моркови для этого салата. Этот способ сэкономит вам время и электричество.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 16 марта 2024, 13:19
- 7114
Овощи для "Оливье" за 15 минут
Ингредиенты для «Овощи для "Оливье" за 15 минут»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
240 ккал |
белки
6.6 г |
жиры
0.4 г |
углеводы
53.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 17 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Овощи для "Оливье" за 15 минут»:
-
Этот способ приготовления овощей для салата "Оливье" подразумевает то, что мы нарезаем их кубиками в сыром виде и варим в подсоленной воде.
На такую варку у вас уйдёт буквально 10-15 минут, а за это время вы параллельно сварите яйца и нарежете остальные ингедиенты.
Самым первым делом поставьте на плиту кастрюлю с водой, чтобы она начала закипать, пока вы чистите и режете овощи. Можно вскипятить воду в электрочайнике, если так будет быстрее.
Итак, картошку и морковь помойте и очистите. -
Нарежьте картошку и морковку кубиками такого размера, как вы их обычно режете для "Оливье".
-
Воды для варки вам нужно будет около 1 литра, может чуть меньше. В кипящую воду добавьте немного соли.
-
Для варки моркови - в кипящую воду бросьте кубики нарезанной сырой моркови и варите её до тех пор, пока она не станет мягкой. В зависимости от размера кубиков, морковь будет вариться 10-15 минут.
-
Готовую морковь откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Остудите полностью перед тем, как добавлять в салат.
-
Картошку варите точно также: в кипящую подсоленную воду бросаете кубики сырого картофеля и варите до мягкости. Картошка варится быстрее. Она будет готова примерно через 8-10 минут.
-
Сваренный до мягкости картофель также откиньте на дуршлаг и дайте полностью остыть перед добавлением в "Оливье".
-
В некоторых рецептах салата "Оливье" отсутствует морковь, а в некоторых - картофель, поэтому я рассказала, как варить их по-отдельности.
Но если в вашем рецепте "Оливье" предполагается и морковь, и картофель, то вы можете всё сварить в одной кастрюле. Только морковь положите чуть раньше и проварите её примерно 5 минут, и только потом добавьте картофель, а затем уже всё вместе варите ещё около 10 минут. Так морковь и картофель сварятся одновременно. Откиньте их также на дуршлаг, пусть вода стечёт и овощи остынут.
Кстати говоря, для того, чтобы овощи быстро остудить, их можно обдать холодной водой в дуршлаге.
Вот так быстро вы можете сварить картошку и морковь для "Оливье", сэкономив время.
А пока овощи варятся, вы сможете нарезать всё остальное и вам останется только заправить салат и подать его к столу!
А вот и он!
Кстати, кубики картофеля и моркови при таком способе приготовления, хорошо сохраняют форму, в отличие от нарезки варёных овощей.
А пока овощи варятся, вы сможете нарезать всё остальное и вам останется только заправить салат и подать его к столу!
А вот и он!
Кстати, кубики картофеля и моркови при таком способе приготовления, хорошо сохраняют форму, в отличие от нарезки варёных овощей.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 марта lenkafe #
21 марта sibir77 # (автор рецепта)
20 марта Светлана Кожевникова 1 #
21 марта sibir77 # (автор рецепта)
Спасибо, что заглянули.
18 марта syaba #
18 марта sibir77 # (автор рецепта)
Рецепт называется ОВОЩИ ДЛЯ ОЛИВЬЕ за 15 минут, а не весь салат.
Давайте ещё мытьё посуды посчитаем
20 марта syaba #
21 марта sibir77 # (автор рецепта)
Поняла, что Вы поделились своим методом. Спасибо.
Возможно просто мы недопоняли друг друга. Никаких обид. Спасибо за поддержку!
18 марта ROMA_N #
18 марта sibir77 # (автор рецепта)
18 марта ROMA_N #
18 марта promatveevaav #
18 марта sibir77 # (автор рецепта)
24 марта koshka koshka 96 #
18 марта koshka koshka 96 #
18 марта sibir77 # (автор рецепта)
Но ваш способ тоже удобен для тех, у кого она есть!
21 марта Ираида59 #
18 марта nnutty #
Фото - моя любофф, услада глаз
18 марта sibir77 # (автор рецепта)
18 марта Okoolina #
18 марта sibir77 # (автор рецепта)
Согдасна, что выручит, когда нужно быстро. И во вкусе овощи не сильно теряют, вопреки комментариям.
17 марта duduka05 #
17 марта nelliundco #
18 марта duduka05 #
18 марта sibir77 # (автор рецепта)
Может просто в Германии картошка невкусная?
18 марта nelliundco #
18 марта sibir77 # (автор рецепта)
Возможно, зависит от сорта картофеля, не исключаю.
18 марта nelliundco #
18 марта duduka05 #
Не знаю какая картошка в Германии, но у нас на Кипре не картошка, а бяка. И сорт только один. Я когда в Россию приезжаю, то первым делом бегу за желтой картошечкой
18 марта sibir77 # (автор рецепта)
18 марта sibir77 # (автор рецепта)
Целиковая картошка варится МИНИМУМ 20 минут, зависит от размера. Нарезанная - 8 минут.
Процесс остывания нарезанных овощей, если их разложить на тарелке займёт 10 минут. А сколько нужно, чтобы полностью остудить картофель в мундире? Часа полтора, не так ли?
Относительно влажности овощей: после того, как вы откинули горячие овощи на дуршлаг, с их поверхности активно испаряется влага и овощи становятся сухими. Это физика, а физика - это наука.
18 марта sibir77 # (автор рецепта)
Я не сказала, что этот метод единственно правильный и что надо забыть все остальные. Я сама готовлю овощи для оливье четырьмя-пятью способами.
1. Классический в мундире, когда есть время.
2. Запекаю в духовке, если там параллельно что-то готовится, чтобы не гонять зря плиту.
3. Варю целиком картофель и морковь очищенными вместе с куском говядины или курицы, если готовлю оливье с мясом, например.
4. Могу сварить в пароварке, опять таки параллельно с каким-то другим блюдом.
5. Варю указанным в рецепте способом, когда нужно быстро.
Это говорит лишь о том, что ВСЕ способы приготовления имеют право на жизнь и разные люди выберут тот, который им нравится больше. Даже один и тот же человек, в зависимости от ситуации, может сварить овощи для оливье разными способами, в этом нет ничего предосудительного.
И напоследок.
Действительно, некоторые сорта картофеля при варке становятся вязкими и липкими внутри. И прилипают к ножу при нарезке. Эстетически красивых кубиков вы с такой картошкой не получите. А для кого то важна красота.
Более того, некоторые сорта картофеля даже при варке в кожуре остаются влажными внутри.
17 марта ТАЛКИН #
17 марта sibir77 # (автор рецепта)
это я к тому, что Лазерсон, конечно, гуру телешоу, но назвать его гуру кулинарии я не могу, увы... Способ узнала не от Лазерсона, а от своей родственницы, её фамилия не Лазерсон
П.С. себя к гуру тоже не пречисляю, я обычная домохозяйка.
17 марта ТАЛКИН #
18 марта Okoolina #
18 марта sibir77 # (автор рецепта)
18 марта sibir77 # (автор рецепта)
Мы ведь для этого и собрались на кулинарном сайте, чтобы делиться способами приготовления и рецептами, не правда ли?
Кто-то знает, кто-то нет. Кто-то забыл, и увидев вспомнил.
Никакой чувствительности, мы просто общаемся
18 марта ТАЛКИН #
17 марта malenki #
17 марта sibir77 # (автор рецепта)
На сайте есть РЕЦЕПТЫ рыбы для салатов, курицы для салатов, свеклы для свекольника.
Почему овощи для салата - это не рецепт, а совет?
17 марта malenki #
18 марта sibir77 # (автор рецепта)
Есть РЕЦЕПТЫ варки кальмаров, риса для суши. И только варка овощей вдруг может быть советом?
18 марта malenki #
17 марта ssnegireva44 #
17 марта sibir77 # (автор рецепта)
17 марта Engelchen17 #
17 марта sibir77 # (автор рецепта)
Соглашусь, что так эстетичнее!
17 марта Русалочка88 #
17 марта sibir77 # (автор рецепта)
Голодаете, пока время не появится?
28 марта Русалочка88 #
17 марта Анатолий Соколов #
18 марта sibir77 # (автор рецепта)
Вы с завязанными глазами пробуете оливье из разных салатников. В одном овощи будут сварены в кожуре, а в другом сварены кубиками.
Если вы с закрытыми глазами определите где какие, я пожму Вам руку.
А иначе - это просто болтовня!
21 марта Анатолий Соколов #
22 марта sibir77 # (автор рецепта)
Рецепт размещён не персонально для Вас, а для широкого круга читателей среди которых найдутся и сторонники, и противники.
Если рецепт не подходит непосредственно Вам, то это не означает, что он не может быть опубликован.
17 марта excelenc #
17 марта sibir77 # (автор рецепта)
Пользуйтесь на здоровье! Вкусных вам салатов!
28 марта Русалочка88 #
17 марта kotmarsa #
17 марта sibir77 # (автор рецепта)
"Вкусно" - понятие субъективное, однозначного мнения тут нет. Мне вкусно. Кому-то нет.
Способ имеет место быть, как быстрый и удобный. А дальше каждый выбирает то, что ему важно в данный момент.
17 марта Armida-1 #
17 марта sibir77 # (автор рецепта)
17 марта Armida-1 #
17 марта Ай-нанэ-нанэ #
17 марта sibir77 # (автор рецепта)
Мне тоже нравится этот способ. Хотя классичекий я не отметаю.
17 марта Anni68 #
Но это лично моё мнение. Может другие менее требовательны.
17 марта tatmal0921 #
17 марта sibir77 # (автор рецепта)
Но бывают случаи, когда надо быстро. И на мой взгляд, ровные кубики при таком способе в салате выглядят эстетичнее. Варёную картошку так ровно вы не сможете нарезать ,увы.
17 марта sibir77 # (автор рецепта)
Но на нет, и суда нет. Я же никого не принуждаю так готовить.
21 марта Анатолий Соколов #
17 марта Федотова Людмила #
17 марта sibir77 # (автор рецепта)
Но вы когда варите суп, вы же режете чищенные овощи, и кладёте их в суп нарезанными... а не в кожуре.... и вроде как нормально.
Да и потом, "Оливье" не самый витаминный салат, чтобы так заботиться о сохранности витаминов в картошке....
Рецепт позиционировался как быстрый, а не как витаминный...
Поэтому, как говорится, вам шашечки или вам ехать?
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: