Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Горячие закуски
  • 19 марта 2024, 9:29
  • 3301

Бенедикт по-сибирски

Рецепт: Бенедикт по-сибирски

Бенедикт – всемирно известное, классическое блюдо французской кухни. Непременные атрибуты – яйцо пашот, бекон, голландский соус. Я немного переиначил классический рецепт, адаптировав его под местные, сибирские, реалии. Использовать вместо бекона обычное свиное сало собственного посола, мне показалось даже интереснее. А вместо булочки взял ломтик картофеля, сопроводив его кружком жареного лука. Завтрак у меня на одного.

Категория: Закуски Горячие закуски

Ингредиенты для «Бенедикт по-сибирски»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
609.6 ккал 		белки
12.5 г 		жиры
46.4 г 		углеводы
36.7 г
100 г блюда
ккал
184.7 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
14.1 г		 углеводы
11.1 г

Рецепт «Бенедикт по-сибирски»:

  • Клубень картофеля тщательно обмыть, затем, не снимая кожуры, вырезать из середины ломтик толщиной примерно 0,5-0,7 см. Вдоль или поперек – зависит от толщины картофелины. У меня получилось вдоль. Так же поступить с луковицей, но верхнюю шелуху убрать. С куска соленого сала срезать очень тонко пару-тройку ломтиков, убрав кожуру. Вот так все выглядит в итоге.

  • Подготовить соус – для этого смешать по чайной ложке столового хрена и густой сметаны – у меня была деревенская, жирность определить не берусь.

  • В сковороде растопить топленое масло.

  • Уложить картошку и лук, обжарить до коричневого цвета.

  • С обеих сторон, конечно. Когда перевернете, чуть посолить.

  • За минуту до их готовности добавить ломтики сала.

  • Тоже дать им заколероваться с обеих сторон.

  • Тем временем в кастрюле вскипятить воду, добавив в нее уксус. Убавить огонь так, чтобы вода только закипала, но не кипела. Яйцо очень аккуратно, чтобы не повредить желток, разбить в емкость. Венчиком сделать в воде воронку, влить яйцо. Варить 3-4 минуты. Выложить на бумажную салфетку.

  • На блюдо выложить картошку, на нее лук.

  • Сверху бекон.

  • На него – осторожно яйцо.

  • Сверху полить сметанно-хреновым соусом.

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска завтрак ужин праздник гости

Вкусы: богатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бенедикт по-сибирски
Рецепт: Бенедикт по-сибирски

Бенедикт – всемирно известное, классическое блюдо французской кухни. Непременные атрибуты – яйцо пашот, бекон, голландский соус. Я немного переиначил классический рецепт, адаптировав его под местные, сибирские, реалии. Использовать вместо бекона обычное свиное сало собственного посола, мне показалось даже интереснее. А вместо булочки взял ломтик картофеля, сопроводив его кружком жареного лука. Завтрак у меня на одного.

Ингредиенты для «Бенедикт по-сибирски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Не моё. Спасибо за рецепт, было интересно.
Спасибо.
Может это и вкусно, но выглядит очень не аппетитно!
Не претендую. Но бенедикт в разрезе и классический выглядит не очень аппетитно.
↑Ответ для vasilevg
Очень зря! Для чего, тогда публикация рецепта? Было бы аппетитно, многие повторили бы и сказали слова благодарности! А так... просто зеленая тарелка не пойми с чем!
Читайте внимательно: Но бенедикт в разрезе и классический выглядит не очень аппетитно.
Интересно! Но "Сверху полить сметанно-хреновым соусом."... Это все же очень инновационно! Может вернуть голландез? Или его имитацию- равные части растопленного сливочного масла и майонеза с небольшим количеством лимонного сока?
Вообще-то я с самого начала предупредил: переиначил классический рецепт. "Инновационно" - да нет, просто импровизация. Если уж возвращать голландез (так я тоже делаю), так вернуть и весь традиционный рецепт Смысл?
ну и гадость
Пробовали? Или умозрительно? Может, поясните вашу глубокую мысль?
Закусон имела ввиду
Я понял
Точно по сибирски!!!! Настоящий мужской закусок!!!!!!
Спасибо

Очень интересно! А желток же должен быть жидкий? Как в яйце всмятку?
А если вместо сметаны с хреном просто бухнуть майонеза? Наверное не будет сочетаться с салом...
Желток останется жидким, так в яйце пашот и бывает Ну а майонез - дело вкуса
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"
Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"
Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки