Второе название этому пирогу - «Как по вкусному утилизировать варенье, когда его уже никто не ест» Тесто на основе сиропа от варенья, без масла и каких либо жиров, получается очень ароматным, по структуре пористым и нежным, но немного суховатым, поэтому пропитываем промазкой из ягод от варенья с лимонным соком. Все вместе дает очень и очень неплохой вариант завтрака в выходной день или к вечернему чаю. На праздничный пирог конечно не дотягивает, варенье дает нотку обыденности, а может это я заелась, вкусно очень, мне понравилось есть варенье в таком виде, в голом что-то у нас не идет.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 17 февраля 2009, 18:00
- 14635
Пирог «Будничный»
Ингредиенты для «Пирог «Будничный»»:
- Сироп фруктовый (из варенья, у меня было яблочное варенье) — 200 мл
- Сахар (с небольшой горкой) — 4 ст. л.
- Йогурт (1 баночка) — 125 г
- Молоко — 150 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2-2.5 стак.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Сода (чуть больше половины 1 ч.л.) — 0.5 ч. л.
- Корица (+ по щепотке мускатного ореха и кардамона) — 1 ч. л.
- Лимон (цедра в тесто, сок для промазки) — 1 шт
- Ягода (из варенья) — 1 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Орехи (молотые) — 50-70 г
- Сироп сахарный (для пропитки коржей, по желанию, можно от варенья)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3667.3 ккал |
белки
58.9 г |
жиры
119 г |
углеводы
593.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 267.7 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Пирог «Будничный»»:
-
Варенье брала яблочное, у меня его много и никто (тобишь я) не ест!)))
Молоко, сахар, пряности и сироп поставить на медленный огонь, довести до горячего состояния, чтобы растворился сахар. Выключить, сразу всыпать соду, перемешать и дать немного остыть. -
Должна подняться пена.
Еще есть очень положительный момент, все замешивается без миксеров, вручную, слегка смешивая продукты между собой, очень экономит время на мытье посуды и вообще быстро получается.
-
Йцо слегка взбить вилкой или венчиком.
В чуть остывшую молочную смесь ввести яйца, -
Слегка перемешать венчиком, ввести йогурт и цедру, перемешать, все также вручную венчиком.
-
Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем. И замесить тесто.
Тесто довольно густое, но консистенция туго льющееся. Если поставить ложку, стоит, но неуверенно и вяло начинает заваливаться.)))
Т. к. мука разная, сироп и другие продукты, всыпать лучше для начала 1,5 ст. муки, затем если нужно, добавить еще.
Тесто вылить в форму и выпекать при 180 С около часа, может дольше, до сухой палочки.
Если верх начет румяниться, накрыть фольгой или бумагой.
Пирогу дать остыть на решетке.
-
Яблочное варенье перемолоть в блендере в пюре, хотя этого делать совсем необязательно, лучше даже не надо, будет интереснее, когда будет кусочками. Это я уже поняла потом, когда ела, хотя и так было невероятно вкусно.
Яблочное варенье смешать с соком лимона и маслом, поставить на огонь, довести до кипения и проварить около 3-4 минут. -
Снять с огня, добавить молотые орехи и остудить, можно до теплого состояния.
-
Пирог разрезать на два коржа.
Коржи можно пропитать сиропом, все тем же от варенья, у меня жидкость вся ушла в тесто, немного пропитала обычным, покупным, земляничным. Тесто сладкое, поэтому для кислинки в сироп можно добавить капельку лимонного сока.
Нанести промазку на нижний корж, накрыть вторым, чуть прижать, сверху можно присыпать сахарной пудрой.
-
Я верхний корж разрезала на кубики.
Смешала эти кубики с яблочной массой.
-
Выложила на нижний корж, дала ночь постоять на подоконнике, а уж потом откушала.
Ну ничего поделать не могу, вздувается у меня шляпа сверху, будь здоров, жутко некрасиво, поэтому верхний корж порезала на кусочки и уже слепила более-менее ровненько.
-
Можно промазку разделить на две части и промазать середину и верх, она потом застывает, получше джема, не текучая, даже при комнатной температуре.
Я такое люблю, вкус чем то напоминает пряники, только воздушные, бисквитные и нежные. Думаю у кого-нибудь да найдется несъеденная баночка-другая варенья, когда по весне уже плохо кушается ))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: