Ваш ребенок снова запросил холестериновой еды, картошечки фри и гамбургеров? Не спешите говорить: "Нет!", приготовьте все сами, а я вам помогу! Но только получится все это у вас при точнейшем соблюдении технологии приготовления. Так как, согласны? Тогда вперед!
Fghtkmrf-2007Поваренок 4 уровня
- 27 февраля 2009, 17:49
- 28946
Картошка фри или "Холестериновая бомба"
Ингредиенты для «Картошка фри или "Холестериновая бомба"»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Картошка фри или "Холестериновая бомба"»:
-
Поварята, я внимательно изучила все о картошке фри на сайте. Аналогов не нашла, а если и пропустила что-либо, то извиняюсь...
Картошка, которую я рекомендую вам приготовить, точно такая же, как и в любимых многими детьми заведениях фаст-фуда, в подавляющем большинстве ресторанов и быстрой, и не быстрой еды.
Но готовить ее нужно так, как я вам покажу.
Именно так, строго следуя данной технологии.
Сначала картошка. Чистится. Сушится (сама!). -
Нарезается брусочками. Правильнее было бы нарезать ее фигурной теркой, с волнами! Но я режу побыстрее!
-
Далее: ставим на плиту небольшую кастрюлю с водой, солим по вкусу и, когда вода закипит, опускаем туда картошку шумовкой столько, сколько поместится на этой шумовке, не больше!
И начинаем считать до 60 (как пульс у больного). Прошла ровно 1 минута, картошка вынимается и как бы рассыпается на тарелке (я использую поднос). И так далее, картошка именно рассыпается!
Когда она остынет, посыпаем ее кукурузной мукой (на 500 гр картошки надо 2-3 стол. ложки без верха муки) и перемешиваем. Я для удобства насыпаю муку в старую солонку и просто трясу ею над картошкой!
Затем мы аккуратно все перемешиваем и помещаем все это в морозильник на 12 часов. По технологии надо помещать в морозильник картошку на противне (или подносе) врассыпную, я же из-за недостатка места просто перекладываю все это в пакет. На кухнях большинства ресторанов картошку пересыпают крахмалом, но даже я, всеядная, такое съесть не способна!
На фото хорошо видно, как картошечка пересыпана!
Иногда на брусочках картошки могут проступить белые пятна (по краям, словно ободки), но не пугайтесь, так и должно быть! -
Готовлю картошку на другой день вечером, после работы. Она иногда смерзается, просто постучите по комочку кулачком! Фритюрница разогревается на max, время выставляется на 5 минут.
-
И вот она, картошечка фри! Если любите позажаристее, просто увеличьте время.
Картошка, приготовленная таким способом, точно такая же, как и в...
Мои коллеги-женщины очень долго выпытывали у меня этот рецепт, но я только вам... по секрету...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 марта 2009 года Дашечка2 #
2 марта 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
1 марта 2009 года tat70 #
2 марта 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года мисс #
28 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года irusja #
28 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года esha #
28 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года свет13 #
28 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года Vittie #
28 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
Я картошку делаю с запасом, но больше 2 месяцев она у меня не лежала, съедали. Очень удобно, когда кто-то пришел: пока почистишь, сваришь... Это она должна не менее 12 часов лежать, а больше сколько угодно!
28 февраля 2009 года Vittie #
18 марта 2009 года Vittie #
18 марта 2009 года Vittie #
все картинки тут
27 февраля 2009 года EGIK #
28 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года Леночкина #
28 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года Светул-чек #
28 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года Bonbonka #
28 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года badboy20001 #
уже ,может останется????++++++
28 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года КолючкА #
28 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года КолючкА #
27 февраля 2009 года timoxa #
27 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
Я иногда подрабатываю, вычитываю дипломные работы студентов-заочников, этот рецепт из работы пищевика, повара одного из ресторанов немецкой кухни! Он в языках слаб, зато на кухне -Бог и царь!
27 февраля 2009 года timoxa #
27 февраля 2009 года Sve-tik23 #
Можно попробовать и в кастрюльке, наверно большой разницы не будет
27 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года Ирочка Ок #
27 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года dog-rose # (модератор)
27 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
27 февраля 2009 года dog-rose # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: