Монтекки - сочные кусочки ароматной говядины, Капулетти - упругие макароны из твердых сортов пшеницы.. и между ними любовь - как мягкая нежность дор-блю... и между ними вражда - как острые стрелы - нотки тертого пармезана... Сытная, аппетитная, для всех любителей пасты!!! Осторожно, существует риск переедания! Блюдо настолько вкусное и ароматное, что остановиться бывает очень сложно... :-)
GeniusПоваренок 2 уровня
- 3 марта 2009, 1:19
- 46977
Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе "Монтекки и Капулетти"
Ингредиенты для «Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе "Монтекки и Капулетти"»:
- Сливки — 100 мл
- Базилик (сушеный + Смесь итальянских трав)
- Соевый соус
- Перец белый (молотый)
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Сок лимонный (от половины лимона)
- Масло сливочное — 50 г
- Вино белое сухое — 200 г
- Сыр голубой (дор-блю) — 100 г
- Пармезан — 100 г
- Чеснок — 5 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Макаронные изделия / Макароны (у меня были букаттини - толстые длинные макарошки))) — 300 г
- Говядина (мякоть) — 500 г
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4017.1 ккал |
белки
174.3 г |
жиры
290.5 г |
углеводы
142.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе "Монтекки и Капулетти"»:
-
Мясо режем тоненькими полосками (как для бефстроганов).
Готовим маринад (я обычно мариную именно говядину - мясо получается мягким, сочным и готовится считанные минуты)):
Оливковое масло смешиваем с соевым соусом, добавляем 100 гр вина и сок лимона. 3 зубчика чеснока, не разрезая, давим ножом - так он даст больше аромата - и отправляем в наш маринад. Перемешиваем с мясом и оставляем в холодном месте примерно на 30 минут
-
2 зубчика чеснока и луковицу измельчаем. В достаточно глубоком сотейнике разогреваем оставшееся оливковое масло, добавляем лук-чеснок, через 2 минуты - смесь итальянских трав и базилик и обжариваем примерно 5 мин., пока лук не станет золотистым
-
Добавляем мясо, постоянно помешивая, жарим ещё 3 минуты на среднем огне
-
Добавляем вино и тушим, пока часть вина не выпарится
-
Тонкой струйкой вливаем сливки, тушим на слабом огне 7-10 мин.
В это же время отвариваем макароны (чтобы они были al dente, время, указанное на пачке, сокращаем на 2-3 минуты - но это на любителя, мой муж, к примеру, любит разваренные) -
Добавляем сливочное масло, немного соли (совсем чуть-чуть) и белый перец
-
Сыр дор блю режем кусочками, добавляем в соус, помешиваем, пока сыр на растворится в соусе.
Добавляем макароны в сотейник, аккуратно перемешиваем (удобно использовать специальные "щипцы" для спагетти) -
Выкладываем нашу пасту на тарелку, посыпаем тертым пармезаном и, при желании, черным свежемолотым перцем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2009 года Татуша #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года КолючкА #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года NATALIAna #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года timoxa #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года Tetula #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года Lena26 #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года lely #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года esha #
супер!!
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года мисс #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года eriniya #
И блюдо оч достойное++++
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года xsenia #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: