Монтекки - сочные кусочки ароматной говядины, Капулетти - упругие макароны из твердых сортов пшеницы.. и между ними любовь - как мягкая нежность дор-блю... и между ними вражда - как острые стрелы - нотки тертого пармезана... Сытная, аппетитная, для всех любителей пасты!!! Осторожно, существует риск переедания! Блюдо настолько вкусное и ароматное, что остановиться бывает очень сложно... :-)
GeniusПоваренок 2 уровня
- 3 марта 2009, 1:19
- 46939
Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе "Монтекки и Капулетти"
Ингредиенты для «Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе "Монтекки и Капулетти"»:
- Сливки — 100 мл
- Базилик (сушеный + Смесь итальянских трав)
- Соевый соус
- Перец белый (молотый)
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Сок лимонный (от половины лимона)
- Масло сливочное — 50 г
- Вино белое сухое — 200 г
- Сыр голубой (дор-блю) — 100 г
- Пармезан — 100 г
- Чеснок — 5 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Макаронные изделия / Макароны (у меня были букаттини - толстые длинные макарошки))) — 300 г
- Говядина (мякоть) — 500 г
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4017.1 ккал |
белки
174.3 г |
жиры
290.5 г |
углеводы
142.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Паста с говядиной в сливочно-сырном соусе "Монтекки и Капулетти"»:
-
Мясо режем тоненькими полосками (как для бефстроганов).
Готовим маринад (я обычно мариную именно говядину - мясо получается мягким, сочным и готовится считанные минуты)):
Оливковое масло смешиваем с соевым соусом, добавляем 100 гр вина и сок лимона. 3 зубчика чеснока, не разрезая, давим ножом - так он даст больше аромата - и отправляем в наш маринад. Перемешиваем с мясом и оставляем в холодном месте примерно на 30 минут
-
2 зубчика чеснока и луковицу измельчаем. В достаточно глубоком сотейнике разогреваем оставшееся оливковое масло, добавляем лук-чеснок, через 2 минуты - смесь итальянских трав и базилик и обжариваем примерно 5 мин., пока лук не станет золотистым
-
Добавляем мясо, постоянно помешивая, жарим ещё 3 минуты на среднем огне
-
Добавляем вино и тушим, пока часть вина не выпарится
-
Тонкой струйкой вливаем сливки, тушим на слабом огне 7-10 мин.
В это же время отвариваем макароны (чтобы они были al dente, время, указанное на пачке, сокращаем на 2-3 минуты - но это на любителя, мой муж, к примеру, любит разваренные) -
Добавляем сливочное масло, немного соли (совсем чуть-чуть) и белый перец
-
Сыр дор блю режем кусочками, добавляем в соус, помешиваем, пока сыр на растворится в соусе.
Добавляем макароны в сотейник, аккуратно перемешиваем (удобно использовать специальные "щипцы" для спагетти) -
Выкладываем нашу пасту на тарелку, посыпаем тертым пармезаном и, при желании, черным свежемолотым перцем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 мая 2013 года Белая ромашка #
1 февраля 2010 года pandorra1 #
1 февраля 2010 года Genius # (автор рецепта)
2 февраля 2010 года pandorra1 #
9 октября 2009 года Sopluxa #
10 октября 2009 года Genius # (автор рецепта)
19 августа 2009 года darhey #
7 октября 2009 года Genius # (автор рецепта)
10 июля 2009 года Vilkus #
7 октября 2009 года Genius # (автор рецепта)
13 апреля 2009 года Екатерина 444 deleted #
13 апреля 2009 года Genius # (автор рецепта)
12 марта 2009 года Татуличка #
16 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
11 марта 2009 года Konniia #
16 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
9 марта 2009 года Zbarsya #
9 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года tat70 #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
В нашей семье это блюдо и "вариации на тему" стали уже делом обыденным...
Я очень рада, что вам понравилось , ещё раз СПАСИБО!
3 марта 2009 года Ирочка Ок #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года МРита #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года Кисмет #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года Фрау Марта #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года Silverina1 #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года багираа #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года irusja #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года Татьяна28 #
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
3 марта 2009 года Лисенок #
Сытное,аппетитное!!!
3 марта 2009 года Genius # (автор рецепта)
Спасибо за оценку!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: