Салат состоит из корнеплодов - свеклы и пастернака. О полезных свойствах свеклы писать не стоит, все знают, насколько она полезна. А вот пастернак - некогда популярный, а ныне полузабытый корнеплод с настолько несчастливой судьбой, что, когда произносят его название, некоторые думают, что речь идет о фамилии известного поэта. А вот то, что корнеплоды пастернака были по достоинству оценены русскими гурманами еще в начале XX века, знают очень немногие. Из пастернака в дореволюционной России готовили легкие овощные блюда, которые входили в самые изысканные меню для парадных застолий и торжественных приемов. В Европе времен эпохи Возрождения это растение было так же популярно, как сегодня обычный картофель. Сейчас садоводов, выращивающих на своих сотках пастернак, можно пересчитать по пальцам, что достойно сожаления, ибо это пряное овощное растение очень вкусно и полезно. Салат получается на любителя, ведь корнеплоды имеют сладковатый вкус, но ароматная и пряная заправка все исправляет. Думаю, что не только для разнообразия, но даже из соображений полезности стоит иногда готовить такой салат. Название салату дала Танюша (tat70 ), за что ей спасибо огромное!
OksyПоваренок 7 уровня
- 11 апреля 2009, 16:42
- 7765
Салат "Польза в корне"
Ингредиенты для «Салат "Польза в корне"»:
- Свекла — 500 г
- Пастернак — 250 г
- Йогурт (натуральный) — 6 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Каперсы — 1 ч. л.
- Петрушка (горсть)
- Лук зеленый (3-4 стебля, по желанию)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
470.4 ккал |
белки
15.2 г |
жиры
3 г |
углеводы
95.8 г |
| Порции | |||
| ккал 117.6 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 24 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.3 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 11.3 г |
Рецепт «Салат "Польза в корне"»:
-
На всякий случай фото этого корнеплода. Похож на корень петрушки, только больше по размеру.
Пастернак содержит жиры, крахмал, моно- и дисахариды, пищевые волокна, органические кислоты. Обнаруженный в нем природный комплекс витаминов, макро- и микроэлементов близок по своему составу к комплексу витаминов у листьев шпината.
Пастернак может быть использован как диетический продукт, возбуждающий аппетит и оказывающий благотворное воздействие на пищеварение и усвоение пищи.
Эфирное масло, содержащееся в корнеплодах, усиливает половое влечение.
-
Его необходимо отварить в течение 15-20 минут, очистить, в толстой части удалить жестковатую середину и нарезать кубиками.
-
Свекла варится дольше, поэтому приготовление лучше начать с варки свеклы. Вареную свеклу почистить и порезать кубиками.
-
Смешать йогурт и горчицу, по вкусу посолить.
-
В емкость со свеклой добавить 2/3 заправки. Остальную заправку добавить к пастернаку.
На широкую тарелку горкой выложить заправленный пастернак. Вокруг кольцом приправленную свеклу. -
Пастернак посыпать порезанными каперсами.Свеклу петрушкой. Можно посыпать порубленным зеленым луком.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2009 года Lill #
11 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года Риночка #
11 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года ledi701 #
11 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года татра #
11 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года лана7386 #
11 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года Aron-Space deleted #
11 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года Aron-Space deleted #
11 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года Aron-Space deleted #
11 апреля 2009 года Эллиса deleted #
11 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года Ladybird #
11 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года Ladybird #
11 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: