Блуждала я по Интернету в поисках рецепта, в котором использовался бы сыр, и нашла прекрасный вариант! А в холодильнике ждали своего часа остатки колбасы и вареной курицы. Для пирога их было маловато, а вот для корзинок - в самый раз. Так и получились эти закусочные пирожные - с мягким, нежным тестом, не черствеющим и после выпечки, и сырным ароматом. А начинка сюда пойдет любая - это превосходный способ утилизации продуктов.
bagira13Поваренок 6 уровня
- 5 ноября 2009, 23:28
- 6539
Сырные корзинки
Ингредиенты для «Сырные корзинки»:
- Мука пшеничная / Мука — 155 г
- Горчица (щепотка сухой, или готовой 0,5 ч.л.) — 1 щепот.
- Масло сливочное — 90 г
- Сыр твердый (в тесто-60 г, в начинку-150 г) — 210 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 1 щепот.
- Вода (холодная) — 1 ст. л.
- Курица (вареная, голень) — 2 шт
- Колбаса (сырокопченая, несколько кусочков)
- Майонез — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Паприка сладкая — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5047.1 ккал |
белки
585.9 г |
жиры
205 г |
углеводы
237.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.4 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Сырные корзинки»:
-
Смешиваем натертый на терке сыр, охлажденное масло, нарезанное кубиками, горчицу, сахар и муку в комбайне до получения крошки.
-
Затем добавляем желток и воду (я использовала пиво вместо воды)и замешиваем тесто.
-
Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 20-30 минут (у меня пролежало больше).
-
Пока тесто "отдыхает", занимаемся начинкой. На самом деле, ее можно сделать любую, по вашему вкусу. Просто мне срочно нужно было куда-то девать курицу и колбасу, поэтому я их и использовала.
Сыр натираем на терке. -
Сырокопченую колбаску меленько нарезаем
-
Вареную курицу также мелко нарезаем и смешиваем с колбасой.
-
Затем добавляем натертый сыр (оставив немного для посыпки), немного майонеза (чтобы масса слегка "слиплась"), зелень (у меня была только сухая) и перец или другие любимые приправы (я использовала паприку).
-
Тесто вынимаем из холодильника, делим на 8 частей, раскатываем скалкой (или руками) и выкладываем в форму. Формочки можно выложить пергаментом.
-
Груз на тесто класть не нужно (я пробовала и с грузом, и без), потому что тесто "спокойное", не деформируется, и без груза лучше пропекается.
-
Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 20-30 минут (зависит от духовки и толщины теста).
-
Затем корзинки вынимаем из формы (аккуратней, тесто нежное и ломкое)
-
Заполняем начинкой, сверху присыпаем тертым сыром и убираем в духовку минут на 10, пока сыр не расплавится или не покраснеет (на любителя).
-
Ну, а потом завариваем чайку (или кофе) или что-нибудь покрепче
-
И дегустируем.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2009 года anoli77 #
5 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
5 ноября 2009 года smirn deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: