Это моe любимое блюдо из фасоли, которое всегда готовила моя бабушка. Я лишь внeс некоторые мелкие изменения в этот рецепт, основываясь на своих скромных познаниях Аюр-Веды и индийского кулинарного искусства. Приготовление очень простое, но в результате, мы получаем сытное, вкусное, ароматное и очень полезное блюдо!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 20 ноября 2009, 14:24
- 390978
Фасоль по-русски с индийским акцентом
Ингредиенты для «Фасоль по-русски с индийским акцентом»:
- Фасоль (я использовал сорт белой фасоли, но подойдёт и другой) — 1 стак.
- Морковь (среднего размера) — 2 шт
- Лук репчатый (размером, чуть больше среднего) — 1 шт
- Масло сливочное (желательно, топлёное) — 50 г
- Соль (по вкусу)
- Специи
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1094.5 ккал |
белки
46.9 г |
жиры
45 г |
углеводы
126.6 г |
| Порции | |||
| ккал 364.8 ккал |
белки 15.6 г |
жиры 15 г |
углеводы 42.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 26.4 г |
Рецепт «Фасоль по-русски с индийским акцентом»:
-
Итак, всё начинается с замачивания фасоли. Всыпьте в большую эмалированную посуду стакан фасоли, переберите её, удалив кусочки шелухи и мелкие камешки, если таковые имеются. Залейте ХОЛОДНОЙ водой и оставьте замачиваться часов на восемь или на ночь.
Объём воды должен быть равен примерно трём объёмам фасоли. Замачивание в горячей воде не рекомендуется по той простой причине, что фасоль может начать в ней киснуть, а это отразится на вкусе и качестве готового блюда.
П. С. На фото изображена уже разбухшая и простоявшая ночь фасоль. Её размер увеличился примерно в 2 раза, как и положено. -
Слейте воду, в которой замачивалась фасоль, промойте её и поместите в кастрюлю. Залейте примерно одним литром горячей воды, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около часа.
ВАЖНО:
1. Варить нужно в несолёной воде.
2. Чтобы кожица после варки была более мягкой, можно добавить в воду пол чайной ложки соды.
3. В начале варки очень желательно добавить лавровый лист, штучек пять горошин чёрного перца и штук пять гвоздик. -
Пока варится фасоль, поджарьте на сливочном масле лук до золотистого цвета. Можно также использовать растительное масло, но поверьте, на сливочном получается гораздо вкусней!
-
В поджаренный лучок добавьте ещё немного масла и натёртую на крупной тёрке морковь. Жарьте на среднем огне минут двадцать, постоянно помешивая. В конце жарки, можете добавить немного соевого соуса.
-
Теперь, смешайте поджаренную морковь с отваренной фасолью, добавьте Ваши любимые специи, посолите, поперчите и подавайте к столу.
П. С. Очень рекомендую добавить сушёный или свежий раздавленный чеснок - с ним будет просто бомба! @= :-) -
Наше чудесное и полезнейшее блюдо готово!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2009 года Молчунья #
20 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года Oleska2112 #
20 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года ВИКА-72 #
20 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года Maryna #
20 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года Хомочка555 #
20 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года Мадам А #
20 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года smirn deleted #
20 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года kovka deleted #
20 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года Яркая #
20 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года Elca #
20 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: