Очень вкусный, с ярко выраженным лимонным ароматом. И очень красив!
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 7 января 2010, 14:10
- 11444
Торт "Новогодний"
Ингредиенты для «Торт "Новогодний"»:
- Мука пшеничная / Мука — 14 ст. л.
- Сахар (14 ст.л. - тесто, 6 ст.л. - крем верхний) — 20 ст. л.
- Сметана — 300 г
- Молоко сгущенное — 6 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сода — 11/4 ч. л.
- Уксус — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Молоко (для крема(внутри)) — 0,5 л
- Крупа манная — 3,5 ст. л.
- Масло сливочное — 300 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Лимон (сок) — 1,5 шт
- Ванильный сахар — 3 пакет.
- Эссенция (ромовая или коньячная )
- Вода (кипяченая) — 2 ст. л.
- Белок яичный — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8583.9 ккал |
белки
118.6 г |
жиры
359.1 г |
углеводы
1238.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 320.3 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 46.2 г |
Рецепт «Торт "Новогодний"»:
-
Смешать все сухие ингредиенты - муку, сахар, какао, соль.
-
Погаасить соду уксусом. Влить в тесто.
Добавить сметану и сгущенку, все тщательно перемешать. -
Половину теста выливаем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.
Выпекаем при температуре 250*С 15-20 минут. Готовность проверяем лучиной.
Так же поступаем со второй половиной теста. -
Каждый крож разрезаем по длине на 3-4 полоски (зависит от того, какой высоты вы желаете получить торт).
-
Варим крем. 1/2литра молока и 3 ст.л. манки варим в густую кашу. Охлаждаем.
-
Взбиваем 300 граммов сливочного масла и 200 граммов сахарной пудры.
Вбиваем по ложке манную кашу. -
Целый лимон измельчаем на мясорубке (я в процессоре) вместе с кожурой. Косточки удалить.
2 пакетика по 11 гр ванильного сахара и 2 ст.л. коньяка (или 2-3 капли эссенции), измельченный лимон добавляем к манной каше с маслом и сахарной пудрой.
Крем получается просто как суфле - пышный и "стоячий". -
Дальше процесс запечатлеть не удалось: руки были сильно заняты.
Но попробую объяснить и так. Сложного ничего нет.
Каждую полоску смазать кремом. Первую свернуть рулетом и поставить вертикально на блюдо(поднос).Как пенечек.
Каждую следующую полоску обматываем вокруг первого рулета, образуя огромный рулетище или пень... :-D :-D
Вот такой торик получается. Его отправляем в холодильник на ночь (это обязательное условие). -
На следующий день приступаем к оформлению торта.
Для этого разрезаем его пополам и сдвигаем. Сдвиг можно сделать и больше, чтоб рельеф был явнее.
Но у меня блюдо оказалось маловато для этого. -
Вот такой торт получится в разрезе - каждый корж вертикально, а не привычно-горизонтально.
-
Варим крем, который называется "Зефир".
В кастрюльку насыпаем 5 ст.л. сахарного песка, заливаем 2 ст.л. горячей кипяченой воды. Ставим на огонь, с момента закипания не мешаем ложкой, а только обтираем мокрой кисточкой крупинки сахара со стенок кастрюльки и чуть покачиваем ее. Кипит сахарный сироп примерно 3-4 минуты, до тех пор пока весь сироп не превратится в множество пузырьков -
А дальше, как хотите...
Одновременно (вот как хотите, так и пристраивайтесь, я одной рукой держала миксер, а другой покачивала кипящий сироп))) взбиваем миксером в крутую пену два холоднющих белка. Как только белковая масса увеличится вдвое, тонкой струйкой вливаем кипящий сироп, не прекращая взбивать белки. И тут же добавляем сок из половинки лимона, выжатый заранее, и пакетик ванильного сахара.
Взбиваем эту теплую массу еще минут 5 и оставляем в покое. Крем получается "стоячий", белоснежный, очень крепкий, отлично держащий форму!
Ясно, что и этот процесс фотосессию пропустил...:-D :-D -
Обмазываем кремом торт со всех сторон.
-
-
Верх украшаем на свой вкус. Я делала из мастики розочки. Которые, в свою очередь, сделала из маршмеллоу.
Приятного чаепития!!!!
P.S. Я поспешила начать описание с коржей, а исправлять было лень... :-[ :-[
Начните с приготовления крема из манки. А то коржи, остывая, подсыхают(края).
А потом при скручивании рулетов ломаются. На фото заметно...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июня 2010 года irmusha #
24 июня 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
И в "Стране мам" я отличилась.Я там под другим ником.
24 июня 2010 года irmusha #
24 июня 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
А в "стране" пришлось менять ник,а Лисенком никак не получалось...
26 июня 2010 года irmusha #
26 июня 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Такие розы шикарные,как настоящие!!!МОЛОДЕЦ!!!!Очень мне понравился твой торт!
Надеюсь,что и вкус не подведет.Крем вкусный!
ОГРОМНРОЕ СПАСИБО ЗА ДОВЕРИЕ!!!МНЕ ОЧЕНЬ ПРИЯТНО!!!
26 июня 2010 года irmusha #
27 июня 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Но надеюсь,на вкус тортик тоже не подвел!!!
Еще раз спасибо,Ирма,за доверие!
Что вкусненькое буду делать,обязательно поделюсь!
21 января 2010 года Varja #
22 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
13 января 2010 года Katynya #
13 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
13 января 2010 года Katynya #
13 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
У каждого по-свонму жизнь складывается...
Некоторые дружат со школы,женятся и живут долго и счастливо.
А другие выбирают,перебирают и все равно не уживаются.
Что предсказано свыше,никто не изменит.Только жаль,мы
этого не знаем и не всегда можем сделать правильный выбор.
13 января 2010 года Katynya #
13 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Все его друзья,которые женились в 20-22 года,развелись
и по-новой женились.Он на них насмотрелся и решил вообще не жениться.
А вот то,что с возрастом тяжело менять привычки и подстраиваться
под другого человека,тут ты права на все 100%!
Видимо и он исходит из этой позиции.
13 января 2010 года Katynya #
13 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
А потом стала работать "на выезде",так сказать,и вес снизился,
а подниматься не собирается.Ну так,колеблется плюс-минус пару кило.
Наверное нервы,чужие дома-квартиры и т.д. и т.п.
А братец уже врядли женится.Убежденный,старый холостяк...
13 января 2010 года Katynya #
13 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Правильно!!!Чтоб враг не догадался!!!!
А я как-то не поправляюсь...Братца тоже разнесло по-первах.
Муж у меня худущий,ему это не грозит.А вот брат долго
ругался.Я ему говорю:"А ты не пробовал жрать меньше???"А он:"А ты не пробовала готовить меньше!"
А потом поехали на работу(мы с ним вместе работаем),
начал худеть.Так опять недоволен-"Вот я худею...
Ты меня мало и плохо кормишь,а мне силы для работы нужны...!"
13 января 2010 года Katynya #
13 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
И мяско тоже ...
Ну значит надо ему опять "темную" устроить и подсунуть...
Правда здесь крем с явным лимонным вкусом...
Но...попытка не пытка!!!Если что,с сыном съедите!!!
13 января 2010 года Katynya #
13 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Я как дома,два-три дня мои лопают все подряд.
Потом начинают пресыщаться.Стоит уехать(по работе
приходится уезжать на долго),начинают ныть:"Мам,
когда приедешь,мы с голоду умираем..."Хотя муж-то их кормит,
но нет всяких маминых выкрутасов.
А "медовик"-классический,очень вкусный,сама его обожаю.
Но не люблю выпекать коржи,мне проще биквит-ляп тесто
в форму или на противень и готово!
13 января 2010 года Katynya #
13 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Ведь только его аромат присутствует.Взять чуть меньше
сахара,положить мед-вот и медовик!
13 января 2010 года Katynya #
13 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
килограммов?Или есть другая причина?
Спасибо за отзыв!!!
12 января 2010 года terry-68 #
12 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв!!
12 января 2010 года ВИКА-72 #
12 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
12 января 2010 года kleo8080 #
12 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Разве,что сделать собственноручно?
10 января 2010 года Alefniunia #
картинки
10 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
анимации
Аллочка,спасибо огромное!!!!
А красивую картинку-отдельное спасибо!!!
10 января 2010 года ирина66 #
10 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
10 января 2010 года иррез #
10 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
9 января 2010 года ШЕЛЛ #
9 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
8 января 2010 года МАРФУШКА #
8 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
8 января 2010 года Мария По #
8 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: