Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты

Olyushka_MПоваренок 3 уровня

25 января 2010, 13:16
8327

Творожный крем с клюквенным соусом

В моей жизни был небольшой опыт работы в ресторане. И там девочка-кондитер делала такой десерт. Нежный, сладкий, творожный крем с кисленьким соусом. Ммм... Десерт пользовался большой популярностью у посетителей.

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Кухня: Латышская

Ингредиенты для «Творожный крем с клюквенным соусом»:

Творог — 250 г
Халва — 200 г
Сахар — 4-5 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Хлопья овсяные — 2-3 ст. л.
Клюква — 2-3 ст. л.
Крахмал — 1-2 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2168.6 ккал	белки 71.3 г	жиры 106.4 г	углеводы 239.5 г
Порции
ккал 722.9 ккал	белки 23.8 г	жиры 35.5 г	углеводы 79.8 г
100 г блюда
ккал 328.6 ккал	белки 10.8 г	жиры 16.1 г	углеводы 36.3 г

Рецепт «Творожный крем с клюквенным соусом»:

Взбить масло, добавить творог и 1-2 ст.л. сахара. Взбить.
Творог лучше брать сухой, хочу сразу сказать, творожная масса не подойдет, она очень жидкая и добавки, которые там есть, будут перебивать вкус.
В этот раз я взяла свой домашний творог, но видно не дала ему полностью стечь, поэтому крем у меня получился немного жидковатый.
Добавляем раскрошенную халву и взбиваем до тех пор, пока крем не станет однородным, без крошек халвы.
Пока будем делать соус и посыпку крем можно поставить в холодильник.
Я делаю крем в блендере, но можно делать и миксером. Тогда творог надо протереть через сито, а халву растереть в порошок и уже только потом взбивать миксером.
Овсяные хлопья высыпать на сухую разогретую сковороду и жарить до золотистого цвета, постоянно помешивая. Главное, их не пережарить, а то они будут непрезентабельного вида :-).
Как только они поменяли цвет, добавляем неполную столовую ложку сахара и быстро-быстро помешиваем, чтобы сахар не пригорел.
Как только сахар закарамелизируется, выключаем и отставляем сковороду.
Теперь займемся соусом. В горячую воду добавить клюкву и кипятить несколько минут. Ягоды подавить ложкой. Процедить.
В чистый морс добавить 2-3 ст.л. сахара (с сахаром, главное, не переборщить - соус должен быть не слишком сладким, а с кислинкой).
Отдельно в небольшом количестве воды развести 1-2 ч.л. крахмала и вылить в горячий морс. Поварить еще пару минут до загустения. Соус должен получиться чуть гуще киселя. Остудить!!!
Выкладываем крем горкой, можно из кондитерского мешка.
Вокруг поливаем соусом и сверху посыпаем карамелизированными хлопьями. И десерт готов :-)
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: десерт

Вкусы: творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/39285/]Творожный крем с клюквенным соусом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/39285/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/26/2645/264532.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Творожные десерты
В моей жизни был небольшой опыт работы в ресторане. И там девочка-кондитер делала такой десерт. Нежный, сладкий, творожный крем с кисленьким соусом. Ммм...  
Десерт пользовался большой популярностью у посетителей.

Ингредиенты: Творог, Халва, Сахар, Масло сливочное, Хлопья овсяные, Клюква, Крахмал.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Творожный крем с клюквенным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/26/2645/264532.jpg" alt="Рецепт: Творожный крем с клюквенным соусом" title="Рецепт: Творожный крем с клюквенным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В моей жизни был небольшой опыт работы в ресторане. И там девочка-кондитер делала такой десерт. Нежный, сладкий, творожный крем с кисленьким соусом. Ммм...  
Десерт пользовался большой популярностью у посетителей.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/198/">
          Творожные десерты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Творожный крем с клюквенным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1928">Халва</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5670">Хлопья овсяные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/812">Клюква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/39285/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Творожный крем с клюквенным соусом

Категория: Десерты › Другие десерты › Творожные десерты

Ингредиенты для «Творожный крем с клюквенным соусом»:

Творог Халва Сахар Масло сливочное Хлопья овсяные Клюква Крахмал

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

9 апреля 2013 года fybhf #

21 октября 2011 года Granatik1 #

Все у вас хорошо) Но, уж простите, эстетичность блюд хромает

Ставлю + за рецептик и старание

10 марта 2010 года Bazilic #

Вкуснотище!!!

10 марта 2010 года Olyushka_M # (автор рецепта)

Спасибо!!!

12 февраля 2010 года Masja tmprename #

Подскажите сколько воды надо для соуса?

12 февраля 2010 года Olyushka_M # (автор рецепта)

Удалено создателем комментария

12 февраля 2010 года Olyushka_M # (автор рецепта)

↑Ответ для Masja tmprename

250-350 мл будет достаточно

29 января 2010 года Katynya #

Интересный рецепт!

29 января 2010 года Olyushka_M # (автор рецепта)

Спасибо!

25 января 2010 года dog-rose # (модератор)

Интересный и необычный рецепт +++

26 января 2010 года Olyushka_M # (автор рецепта)

И вкусный

. Мне вообще нравится сочетание сладкого и кислого. Кстати, в креме совсем не чувствуется творог. Те кто не знает из чего крем сделан, ни за что не догадаются о присутствии в нем творога. Крем очень нежный получается

26 января 2010 года dog-rose # (модератор)

Мне тоже нравится. Да, если делать в блендере, я думаю, творог не почувствуется, а польза несомненная)))

25 января 2010 года Молчунья #

Просто восхитительный десерт!

26 января 2010 года Olyushka_M # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!! Я думаю и Вам он понравиться