Что ни говорите, а основное наследие, которое еврейская нация дала цивилизованному миру, это такой деликатес, как фаршированная рыба, или, говоря по-простому, - гефилте фиш. Наши прабабушки использовали для фаршировки разнообразную рыбу – карпа, сазана, леща, щуку. Из всей этой разновидности сегодня нам доступен преимущественно карп. С ним и будем готовить фаршированную рыбу.
Розалика deletedПоваренок 4 уровня
- 15 мая 2010, 17:36
- 11347
Гефилте фиш с жареным и свежим луком
Ингредиенты для «Гефилте фиш с жареным и свежим луком»:
- Карп (свежий) — 2 шт
- Лук репчатый — 5-6 шт
- Свекла (средняя) — 2-3 шт
- Морковь (крупная) — 2-3 шт
- Яйцо куриное — 3-4 шт
- Хлеб (белый, мякиш) — 100-150 г
- Масло растительное — 3-4 ст. л.
- Перец черный (молотый - 1/2 ст.л., горошком - 5-6 шт.)
- Лист лавровый — 1-2 шт
- Соль (по вкусу)
- Картофель (средний) — 3-5 шт
- Вода (сколько покроет рыбу и овощи)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4873.5 ккал |
белки
526.4 г |
жиры
218.6 г |
углеводы
200.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1218.4 ккал |
белки 131.6 г |
жиры 54.7 г |
углеводы 50.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.8 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Гефилте фиш с жареным и свежим луком»:
-
Нам понадобятся таких два красивых карпа.
-
Рыбу очистить, промыть, нарезать на порционные куски.
Мякоть отделить от кожи и костей и пропустить через мясорубку вместе с предварительно замоченной и отжатой булкой. -
Две луковицы почистить, натереть на мелкой терке или прокрутить на мясорубке.
И добавить в рыбный фарш. -
Две луковицы и одну морковь мелко нарезать или натереть на мелкой терке, потом обжарить в растительном масле. Добавить в фарш и перемешать.
Добавить в фарш яйца, соль, перец, сахар, все хорошо перемешать, при необходимости добавить воды. -
Из фарша формируем котлетки.
-
Обжариваем на сковороде.
-
До образования легкой золотистой корочки.
-
Свеклу почистить и мелко нарезать вместе с морковью.
-
Выложить в казан или кастрюлю свеклу, морковь, лук..
-
Сверху рыбьи косточки и головы, разрезанные пополам.
-
Сверху выкладываем картофель, очищенный и нарезанный на четвертинки.
-
На картофель выкладываем рыбные котлеты.
-
Залить холодной водой так, чтобы она покрывала рыбу и овощи,
довести до кипения и тушить на малом огне 1-1,5 часа. -
Все, Гефилте фиш готова.
-
[b][color=darkred]Приятного вам Аппетита![/color][/b]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2010 года irusja #
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Кстати мелкие косточки тоже перекручивают с мясом рыбы.[x]16:55 15.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
15 мая 2010 года Сладкая радость #
15 мая 2010 года Ольга Бабич #
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
15 мая 2010 года mamaliza #
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Есть любители рыбьих голов, подъедают подчистую. Моя покойная бабушка обожала рыбьи головы, мне нравится шечки..
15 мая 2010 года barska #
Каждая семья обладает своим особым секретом этого блюда!
Едиственное замечание: в еврейской кухне НЕ используют замоченную булку, а используют муку мацы (маца-мЭль)
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
15 мая 2010 года xsenia #
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
От него взяли на звание Пасха.. Так как Иисус был евреем..
15 мая 2010 года xsenia #
15 мая 2010 года Клевер #
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
15 мая 2010 года Клевер #
национальные кухни это так интересно!нас Поварят
раскинуто на разные континенты,и всех очень интересно слушать,
все споры,названия блюд,истории...
в вообщем,продолжайте нас удивлять!!!
15 мая 2010 года barska #
15 мая 2010 года xsenia #
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Не за что заходите еще...
15 мая 2010 года xsenia #
15 мая 2010 года lelika # (модератор)
15 мая 2010 года Masunia5555 #
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
15 мая 2010 года Клевер #
ОСОБЕННО ТОТ МОМЕНТ ПРО СВЕКЛУ!!!
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Спасибо!
15 мая 2010 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: