Тесто без дрожжей. Начинки две. Черника замороженная. Зелeный лук с яйцом... Рецепт этого теста я помню из детства. Маленькой до школы я жила в деревне. Там пироги пекли на все праздники и выходные. Пекли из опарного теста по большим праздникам. Из бездрожжевого в выходные дни или же среди недели. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"
NikaПоваренок 8 уровня
- 4 июля 2010, 1:56
- 79321
Бездрожжевое тесто для любимых пирогов
Ингредиенты для «Бездрожжевое тесто для любимых пирогов»:
- Мука пшеничная / Мука (в/сорт, просеянная) — 1 кг
- Яйцо куриное (3 шт. - в тесто, 6 шт. - в начинку, 1 шт. - для смазки пирога) — 10 шт
- Сметана (жирная, в тесто) — 300 г
- Сахар (4 ст.л. - в тесто, 4 ст.л. - в ягодную начинку ) — 8 ст. л.
- Масло подсолнечное (рафинированное, в тесто, - 4 ст.л.; нерафинированное, в несладкую начинку, - 2 ст.л.) — 6 ст. л.
- Соль (в тесто и начинку по вкусу)
- Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.
- Черника (замороженная, первая начинка) — 300 г
- Крахмал кукурузный (в ягоды) — 2 ст. л.
- Лук зеленый (вторая начинка) — 150 г
- Укроп (в начинку) — 20 г
- Мука пшеничная / Мука (для вымешивания теста) — 1 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7460.7 ккал |
белки
191.6 г |
жиры
225.6 г |
углеводы
1170.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.8 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 41.1 г |
Рецепт «Бездрожжевое тесто для любимых пирогов»:
-
Черника с сахаром и крахмалом
-
Муку просеять. В середину разбить яйца
-
Сметана, сахар, соль, гашеная сода
-
Вымесить тесто (к рукам не прилипает)
-
Тесто разделить на две части
-
Первую часть разделить на три и сделать три пирога с черникой. Пироги обмазать яйцом. Смазать противень маслом и поставить в разогретую духовку выпекаться на 25 минут при температуре 180 гр.
-
Пироги испеклись. Черника не вытекает
-
Из второй части теста сделать один большой пирог. Начинка из зелёного лука,яиц и укропа
-
Вот такой большой и румяный пирог. (Полотенце, на котором лежит пирог, - бабушкино приданое. У бабушки было два больших зеркала, и на обоих висели такие полотенца.Полотенца висели и на иконах. В те года это было модно)
-
Пироги хорошо пропеклись
-
Теперь можно и чайку с пирогами попить. Вспомнить бабушку и дедушку. (Этот самовар я привезла из России. Его купил дед Григорий Иванович, когда мне было три года. Самовар я разыскала у чужих людей и забрала его с собой как памать о дедушке)
-
Место,где была деревня бабушки и дедушки
-
Когда я была в последний раз,от большой деревни остался один не жилой дом
Маленькой я была непоседой. Родители меня часто наказывали, закрывали дома и не пускали гулять. Мне хотелось свободы, и я убегала через окно... Возможно, это и было причиной, как можно чаще гостить у бабушки и дедушки. Там мне не было запретов. Я уходила в лес ранним утром. Пела во всe горло песни, собирала ягоды и грибы. Проголодавшись, возвращалась домой с ягодами, зная, что печь уже должна протопиться, я просила бабушку Марию Васильевну испечь пироги. Едок я была плохой, поэтому бабушка выполняла мои прихоти. Когда пироги испекутся, у меня не хватало терпения ждать, пока они остынут. И я ела их горячими с молоком. Черничная начинка не успевала застыть, и поэтому-то мой рот, подбородок и руки по локоть были в ручьях из черники. Бабушка была очень доброй. Меня никогда и ни за что не наказывала и не повышала голос. Мне нравилось за ней наблюдать, как она быстро и умело замешивала тесто, раскладывала ягоды... а какой повсюду распространялся запах, когда пироги стояли в печи. 
(В русской печи)... Так же наши любимые пироги были с начинкой из лука и яиц, ватрушка с творогом... Дество... Это лучшее время каждого человека, где мы многому учимся. И, чего нам сейчас очень не хватает
(В русской печи)... Так же наши любимые пироги были с начинкой из лука и яиц, ватрушка с творогом... Дество... Это лучшее время каждого человека, где мы многому учимся. И, чего нам сейчас очень не хватает| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2010 года Виктория09 deleted #
6 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
6 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
6 июля 2010 года mysj19 #
5 июля 2010 года shondi #
5 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
5 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
5 июля 2010 года anita1 #
5 июля 2010 года Lekusia #
5 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
5 июля 2010 года Венерик #
5 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
5 июля 2010 года Elvyrka #
5 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
5 июля 2010 года Leena #
5 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
5 июля 2010 года aspasia #
5 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
5 июля 2010 года afrodita25 #
5 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
4 июля 2010 года Tanya-O-511 #
5 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
4 июля 2010 года ronit10 #
4 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
4 июля 2010 года Елена 95 #
4 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
4 июля 2010 года dementia #
4 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
4 июля 2010 года dementia #
4 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
4 июля 2010 года Lacoste #
4 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
4 июля 2010 года Кицка #
4 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
4 июля 2010 года dog-rose # (модератор)
4 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
4 июля 2010 года Елешка #
5 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: