Новый год уже не за горами. Начинаю потихоньку пробовать разные варианты для подарков; сперва это будут трюфели от Ирины-chadeyka из еe замечательной книги. Рецепт прост до безобразия, зато удовольствия масса :) Просмотрела рецепты трюфелей, такого вроде не нашла, поэтому добавила :)
КсюшкинПоваренок 4 уровня
- 19 ноября 2010, 21:05
- 26844
Трюфели
Ингредиенты для «Трюфели»:
- Шоколад темный (с содержанием какао не меньше 75%) — 200 г
- Сливки (35%) — 200 г
- Масло сливочное — 25 г
- Коньяк (или ликёр) — 2 ст. л.
- Какао-порошок (для панировки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2050.4 ккал |
белки
16 г |
жиры
165.4 г |
углеводы
111.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 445.7 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 36 г |
углеводы 24.2 г |
Рецепт «Трюфели»:
1. Сливки довести до кипения и вылить на крупно нарубленый шоколад, энергично размешать до получения очень гладкой, ровной, блестящей массы.
2. Охладить до температуры около 40 С и добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, размешать. Теперь можно влить алкоголь.
3. Оставить ганаш в холодильнике на 8 -10 часов, чтобы он выстоялся и стал более плотным.
4. Теперь можно брать кусочки чайной ложечкой и руками формировать шарики, которые затем панировать в какао-порошке. Лучше, если руки во время этой операции будут холодными, также удобно использовать тонкие латексные перчатки.
Чайные ложки клала в морозилку на несколько минут. Если работать без перчаток, то надо делать все очень быстро, т. к. шоколадная масса начинает таять и липнет к рукам.
2. Охладить до температуры около 40 С и добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, размешать. Теперь можно влить алкоголь.
3. Оставить ганаш в холодильнике на 8 -10 часов, чтобы он выстоялся и стал более плотным.
4. Теперь можно брать кусочки чайной ложечкой и руками формировать шарики, которые затем панировать в какао-порошке. Лучше, если руки во время этой операции будут холодными, также удобно использовать тонкие латексные перчатки.
Чайные ложки клала в морозилку на несколько минут. Если работать без перчаток, то надо делать все очень быстро, т. к. шоколадная масса начинает таять и липнет к рукам.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2011 года ТяпЛяпка deleted #
27 ноября 2010 года леди феникс #
28 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года irina_vip #
25 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года irina_vip #
26 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
22 ноября 2010 года мисс #
23 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года Leena #
21 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
подскажите,пожалуйста, как это сделать и я исправлю.
21 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
21 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
сама не ожидала что так получится
20 ноября 2010 года sunlight80 #
20 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
и хороший подарок
20 ноября 2010 года Ируня # (модератор)
20 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
надеюсь понравится
20 ноября 2010 года cosya #
20 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
спасибо
20 ноября 2010 года Silverina1 #
20 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
20 ноября 2010 года Масяся #
20 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
и отличный подаро к овому году
20 ноября 2010 года irmusha #
20 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
спасибо
19 ноября 2010 года иррез #
19 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года Ал-нка-повор-нка #
19 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года Вреднаяяя #
19 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
да,фото мое.
21 ноября 2010 года DAISY # (модератор)
21 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
подскажите,пожалуйса, как это сделать и я исправлю.
21 ноября 2010 года DAISY # (модератор)
19 ноября 2010 года Молчунья #
19 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года Mazarati #
19 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года Mazarati #
19 ноября 2010 года МАРФУШКА #
19 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
и хорошая идея для новогоднего подарка
19 ноября 2010 года Irchic #
19 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года Игруша #
19 ноября 2010 года Ксюшкин # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: