Главная > Рецепты версия для печати
| « Сырные чипсы | Канапе для горячих парней » |
Крабовый суп по-мэрилендски
12 декабря 2010, 15:13
Просмотров: 18260
Поварёнок 6 уровня
12 декабря 2010, 15:13
Просмотров: 18260
Просмотров: 18260
Описание: Одним из первых европейцев, посетивших Чесапикский залив, был капитан Джон Смит, известный по легенде о Покахонтас. Природа там была богатая, морской живности в достатке, вот и решил он на его побережье обосноваться... Часть Чесапикского залива принадлежит сегодня штату Мэриленд. Рыба там пока не перевелась, но основная местная достопримечательность - голубые крабы. А в ресторанах - любимый американским народом Meriland crab soup.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Предназначение:
На обед: На первое
На праздничный стол
На ужин: На горячее
Неожиданные гости: На горячее
Специальное питание
На обед: На первое
На праздничный стол
На ужин: На горячее
Неожиданные гости: На горячее
Специальное питание
Ингредиенты для "Крабовый суп по-мэрилендски":
- Крабовое мясо (свежее или консервированое) — 250 г
- Картофель — 1 шт
- Зелень (сельдерей) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Горошек зеленый (замороженный) — 50 г
- Кукуруза (зерна) — 50 г
- Перец болгарский (желательно, зеленый) — 50 г
- Помидор (консервированный, в собсвенном соку) — 400 г
- Специи (красный перец острый, паприка, зерна горчицы, лавровый лист)
- Петрушка (зелень)
- Чеснок — 1 зуб.
- Бульон (куриный, можно, из кубика) — 1,5 л
- Соус (ворчестерширский , по желанию) — 1 ч. л.
Рецепт "Крабовый суп по-мэрилендски":
|
Для супа понадобится примерно 300г крабового мяса. Кому крабов не наловить, вполне может обойтись баночным вариантом. Мне повезло - я купила вот такой экземпляр. |
|
К нему еще и суповой наборчик. |
|
Для крабового супа понадобятся вот такие овощи и, при желании, стручковая фасоль. Горошек советуют брать замороженнный, а кукурузу последнего урожая, но я прекрасно обошлась консервированной и вот такими вот baby початками. |
|
Овощи мелко нарежем. Лук, сельдерей и морковь слегка обжарим на растительном масле до прозрачности лука. В кастрюлю с 1,5 л куриного бульона (или бульонный кубик на 1,5 л воды) переложим заправку, дадим закипеть. Затем добавим картофель, перец. Минут через 10 - горошек, кукурузу и банку мелко нарезанных помидоров вместе с соком. Добавим приправы. |
|
Если варим крабов, то в кипящую воду добавим ч. л. соли, луковицу, разрезанный на четвертинки лимон, дольку чеснока, лавровый лист, каплю табаско и ч. л. уксуса. Уксус добавляем, чтобы мясо легче отделялось. Через 6-8 минут выключаем и сразу же бросаем в кастрюлю с крабами много льда, чтобы остановить процесс кипения. Даем постоять, пока не остынет. За это время мясо краба "вбирает" в себя маринад. |
|
Остались от крабика рожки да ножки... |
|
Добавляем в суп мясо краба (или содержимое банки вместе с жидкостью). Супчик получается весьма разноцветный! |
|
Вот так подают его в Мэриленде, с клешнями! |
Приятного аппетита!
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
P.S. Пошла протвень мерить.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: