• 20 декабря 2010, 19:27
  • 42387

Ландорики бабушкины

Рецепт: Ландорики бабушкины

Во рту тают нежные печеные ландорики с картофельной начинкой. Откуда такое название - не помню... А вот вкус этих печеных пирожков знаком с детства. Недавно пришла с работы, и так захотелось снова стать маленькой... Решила приготовить необычный бабушкин ужин для своих домашних. Спустя столько лет - и рецепт почти вспомнила и, главное, получилось!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Ландорики бабушкины»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3966.9 ккал
белки
101.3 г
жиры
149.1 г
углеводы
561.5 г
Порции
ккал
396.7 ккал
белки
10.1 г
жиры
14.9 г
углеводы
56.2 г
100 г блюда
ккал
200.3 ккал
белки
5.1 г
жиры
7.5 г
углеводы
28.4 г


Рецепт «Ландорики бабушкины»:

Вспомнила, как бабушка, простоквашу, яйца, муку, маргарин ... все аккуратно выкладывала на стол, чтобы начинать священнодействовать. Конечно, самое любимое наше лакомство было - сдобные плюшки, но ЛАНДОРИКИ - это отдельное, ни с чем не сравнимое чудо. Особенно, после прогулки по лесу или купанья в реке!

Вымешиваем тесто: простоквашу или кефир вливаем в емкость, разбиваем яйца, бросаем соду, соли немного, обязательно растопленный маргарин для придания мягкости, добавляем муку, сколько "возьмет", а после, укрываем тесто полотенцем или складываем в пакет минут на 20. Тем временем обжариваем лучок до золотистого цвета, ставим вариться картошку.

Готовим толченку (так говорят в нашей российской деревне), добавляя либо масло сливочное, либо сметану. Вмешиваем в нее лучок обжаренный - начинка готова!

Готовим сочни на столе, присыпанном мукой, раскладываем на каждый начинку...

...и "закрываем" пирожок по кругу, оставляя открытой середину для того, чтобы положить сверху немного сметанки. Я беру 5%-ную, ну, а бабушка - конечно, настоящую, деревенскую...

На противне расположились наши ландорики, а мы их еще сверху-тертым сыром посыпаем. Этого не делала моя бабушка, но сейчас мы любим везде сыр добавлять - и красиво после запекания, и аппетитно!

Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим наш противень в нее и ждем минут 20, пока сыр не зарумянится. Готово!!! Вынимаем и НЕМЕДЛЕННО - под полотенце весь поднос или снимаем выпечку с противня и кладем в кастрюлю, закрывая крышкой. Бабушка укладывала в специальный таз и укрывала полотенцем.

Все отлично, берем глиняную кружку и идем за парным молоком - слышите, пришла бабушка с подойником? Так и было - кружка молока, тарелка с пирожками и мы, счастливые и довольные, уплетаем за обе щеки невероятное лакомство! Попробуйте, вспомните деревенское детство, куда нас отправляли родители на все лето золотое!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ландорики бабушкины
Описание: Во рту тают нежные печеные ландорики с картофельной начинкой. Откуда такое название - не помню... А вот вкус этих печеных пирожков знаком с детства. Недавно пришла с работы, и так захотелось снова стать маленькой... Решила приготовить необычный бабушкин ужин для своих домашних. Спустя столько лет - и рецепт почти вспомнила и, главное, получилось!!!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вчера испекли. При замесе тесто было как густая сметана. Пришлось добавить много муки, чтобы сформировать лепешки. В результате тесто получилось суховато.
Добрый день!
я приготовила, но по всей вероятности не додержала в духовке, хотя пекла при 200 градусах 25 минут, но это не помешало мне слопать почти все с молоком. готовила из половины продуктов, так как было только 1 яйцо . мне понравилось, ешь и как - будто что то вспоминаешь с Вашими Ландориками, такое далекое и не уловимое и опять тянешься, чтоб вспомнить))
Вам спасибо и Вашей бабушке!!
Спасибо за такой вкусный рецепт!!! Вам+++++++++++
Удалено администратором
Удалено модератором Ируня
Удалено администратором
"Все отлично, берем глиняную кружку и идем за парным молоком - слышите, пришла бабушка с подойником? Так и было - кружка молока, тарелка с пирожками и мы, счастливые и довольные, уплетаем за обе щеки невероятное лакомство! Попробуйте, вспомните деревенское детство, куда нас отправляли родители на все лето золотое!" По приезду деревни у меня щёки из за спины было видать- как говорил мой папа! Спасибо за приятное воспоминание!!!
Деревня моя,деревянная,дальняя ...Эти слова многие вспомнят сейчас.И хотя в деревне прошло детство, т.к. там жили мои бабушки, кажется, что именно там - Родина моя...Спасибо за добрые слова!
Деревня моя,деревянная,дальняя ...Эти слова многие вспомнят сейчас.И хотя в деревне прошло детство, т.к. там жили мои бабушки, кажется, что именно там - Родина моя...Спасибо за добрые слова!
Я тоже считаю- там, где стоял бабушкин дом, именно там- моя Родина! Хорошо до слёз умиления ! :’(
спасибо,попробую такие ландорики!++++++++
С удовольствием буду ждать ваш отзыв!
oтчитаюсь,как только приготовлю!
Да хоть к 8 марта - а то после НГ на еду смотреть не хочется!
спасибо! попробую еще, а то уж больно аппетитно выглядят
ПРОБУЙТЕ, ПОЖАЛУЙСТА! ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ И БУДЕТ ВКУСНО..А я пока еще в бабушкиных рецептах пороюсь!
Вчера испекла ваши ландорики,это-чудо. Вкусные, пышные и очень быстрые в приготовлении.Тоько наверное нужно было их чем нибудь помазать сверху,чтоб румянее были.Спасибо за рецепт! Утащила в к.к. Фотоотчет приложила.[x]07:32 25.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо, вариантов столько, сколько НАС! Наверное, можно смазывать желтком -они будут румяные.Но я сделала так, как бабушка пекла!Приятного аппетита!!!
спасибо за рецепт приготовила сегодня их, но то ли я с тестом не дружу, то ли я что-то не так делаю. Подскажите пожалуйста что не так, делала все по рецепту, а в итоге они получились какие-то сухие и жесткие, хотя тесто было мягчяйшее. Причем у меня всегда так с тестом, какой бы рецепт не пробовала
Вы знаете, даже если мы будем готовить рядом с вами и изодинаковых продуктов - варианты блюда будут разные...Для того, чтобы пресное тесто было мягким я добавляю растопленный маргарин при замешивании и чтараюсь после выпечки немедленно!! уложить пирожки под крыло - полотенце,крышка,можно еще перед этим сбрызнуть водичкой из пульверизатора - тоже хорошло помогает для умягчения....
Очень интересный рецепт!И название необычное спасибо! Обязательно приготовлю.
Рада видеть ВАС, друзья мои и ососбо рада, что познакомилась со всеми на сайте "Поваренок".Торт для конкурса пекла, фотала, но постеснялась выложить...Пойдет в сказки...Спасибо за комменты...
Отличный рецепт !!!
Отличный рецепт
Спасибо огромное! Поздравляю с трехлетим поваренка.Сайт-класс!!!!
очень вкусно выглядит!!!
Ландорики Классное название!!!! И вкуснятина необыкновенная!!! Забрала!!!!
Да, название притягивает...Почему ТАК - не знаю..А все очень просто ...по-деревеники вкусно...хотя уже и деревня-то только в памяти осталась.
Ой по душе мне ваши Бабушкины ландорики!
Вкусно и красиво. Начинка напомнила мне недавнюю историю с мужем. Я делала пирожки с такой начинкой и начинка осталась. Я предложила её мужу, а он говорит "Так мне же бабушка в деревне всегда толченку с жареным луком делала".(мы, кстати, тоже Алтайские ) Ел и аж жмурился от удовольствия, и наверное, теплых воспоминаний. Да...бабушкина еда наверное самая вкусная часть нашей жизни-детства))) Обязательно попробую ЛАНДОРИКИ))
Спасибо, это правда из далекого детства...А мой муж лук жареный не переносит...Готовлю с вариациями... Привет с Алтая - благодатный край и очень красивый!!!
Я тоже хочу ландориков! Понравились они мне.
Первый раз такой рецепт встречаю! Очень понравился.Надо обязательно попробовать! Очень аппетитно выглядят!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 930 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки