Новогодние праздники утомили наш желудок. Требуется облегчить участь оного. Тем более на носу еще один - настоящий год кота! Нужно подготовить наш желудок к следующему набегу. В холодильнике от новогоднего пиршества остался набор овощей – баклажан, перец, тыква, черешковый сельдерей и т. д. и т. п. Добавляем классику - лук, помидоры, чеснок, приправы. Сегодня у меня в основе тыква, остальное для букета. Варианты возможны на ваше усмотрение и возможности. Стоять у мартена тоже поднадоело, поэтому выбираем ленивый вариант - в духовке запекать будем, безо всяких там поджарок и тому подобных изысков. Да и получается блюдо не очень насыщенное жирами!
natrogПоваренок 3 уровня
- 10 января 2011, 22:28
- 7321
Овощная запеканка-рагу «Желудок отдыхает»
Ингредиенты для «Овощная запеканка-рагу «Желудок отдыхает»»:
- Тыква — 300-400 г
- Баклажан (небольшой) — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Помидор (или томаты в своем соку) — 2 шт
- Чеснок — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Сахар — 1-2 ч. л.
- Пряности (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
586.9 ккал |
белки
21.6 г |
жиры
3.8 г |
углеводы
431.5 г |
| Порции | |||
| ккал 117.4 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 86.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.4 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 20.8 г |
Рецепт «Овощная запеканка-рагу «Желудок отдыхает»»:
-
1. Режем тыкву, баклажан, черешковый сельдерей и перец крупными брусками, и слегка маринуем в рассоле от домашних консервированных огурчиков с добавлением чеснока и всяких приправ. Для любителей остренького острого перчика добавить не забудьте. За неимением рассола, можно сделать самим легкий маринад с лимонным соком или яблочным (у меня даже остаток кислого компота туда идет). В общем, что дома найдется. А если это делать лениво, то просто солим, перчим, добавляем любимые приправы, пару зубчиков чеснока, выжатого через чеснокодавку. Перемешиваем и даем постоять пока готовим остальное.
-
2. Застилаем противень фольгой, сбрызгиваем маслом (у меня оливковое) и укладываем морковку, порезаную также крупными брусками.
-
3. Следующим слоем - маринованные овощи.
-
4. Далее, нарезанный крупно лук и 4-6 зубчиков чеснока, порезанных покрупнее, можно даже половинками.
-
5. Все это опять сбрызгиваем маслом. Подлить просто воды или того маринада, в котором мариновали овощи, пойдет и томатный сок, но слегка разбавленный водой, в общем можно проявить свою фантазию, заодно и ревизию всяким остаткам сделать (например, опять таки же все то, что я советовала в маринад, вплоть до какой-то части апельсинового сока. Кетчуп не советую, уж много там всякого крахмала, после тепловой обработки остается один ПШИК).
-
6. Присыпать 1-2 чайными ложечками сахара. Солим сверху и перчим по вкусу, опять можно присыпать какими-либо приправами, если есть - зелень (петрушка, сельдерей или что-то еще).
Ну и последним слоем помидорчики (можно консервированные).
-
7. Ставим в духовку, нагретую до 200 градусов.
У меня запекалось более часа. Если у кого духовка с обдувом, то запечется быстрее. В общем, зависит от возможностей вашей духовки.
Пока все это запекается, поглядываем и, если надо, подольем водички или какого-нибудь рассола.
Поливаем маслом, которое будет на дне противня.
-
Вот, что у нас получилось! Очень вкусно в холодном виде на хлеб к завтраку, да и просто в виде закуски.
-
P.S. А эти продукты у меня остались для следующей запеканки-рагу! За счет приправ и маринада она тоже будет в тему «Желудок отдыхает». Кстати! Такая тема нам бы не помешала!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2018 года sandrapinkod #
28 октября 2017 года lila piskaridze #
2 июня 2015 года Первушина Елена #
12 января 2011 года natrog # (автор рецепта)
12 января 2011 года Виктория09 deleted #
11 января 2011 года Ирушенька #
11 января 2011 года natrog # (автор рецепта)
11 января 2011 года офф-он deleted #
11 января 2011 года natrog # (автор рецепта)
В любом случае спасибо, что уделили внимание моему рецепту!
11 января 2011 года Nanusha #
11 января 2011 года natrog # (автор рецепта)
11 января 2011 года KOLO #
11 января 2011 года natrog # (автор рецепта)
А в маринады я пускаю всякие соки /Особенно советую для тушения морковки - апельсиновый сок/ и маринады /В маринадах насыщеность всяких ароматов от укропа до листьев вишни черной смородины, их обычно используют только для поправки здоровья, я советую даже в соус мясной или супчик/.
11 января 2011 года KOLO #
11 января 2011 года natrog # (автор рецепта)
Кухня для этого подходящий полигон!
12 января 2011 года KOLO #
11 января 2011 года katrusha #
11 января 2011 года natrog # (автор рецепта)
11 января 2011 года мисс #
11 января 2011 года natrog # (автор рецепта)
Жаба душить не будет когда найдете что то залежавшееся в холодильнике.
10 января 2011 года fene4ka #
11 января 2011 года natrog # (автор рецепта)
11 января 2011 года fene4ka #
11 января 2011 года natrog # (автор рецепта)
Люблю повеселиться, особенно поесть! Притом вкусненько!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: