Этот рецепт я увидела по венгерскому телевизионному кулинарному каналу. Показали очень быстро, за секунд 10. Но я, вроде, всё запомнила и вчера, в день рождения моей мамы, которой нет со мной уже 26 лет, приготовила и решила их посвятить ей. Что-то похожее и более сложное видела на нашем сайте, но точно таких я не нашла.
Ljubov Kutits-LarcsenkoПоваренок 5 уровня
- 8 мая 2011, 17:48
- 7595
Блины с апельсиновой карамелью "Посвящение маме"
Ингредиенты для «Блины с апельсиновой карамелью "Посвящение маме"»:
- Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 400 г
- Сахар (100 г - в тесто, 200 г - в карамель) — 300 г
- Ванильный сахар (или ванилин, в тесто) — 1 пач.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко (тёплое) — 300 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (в тесто) — 8 ст. л.
- Апельсин (с кожурой, без косточек) — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3890.3 ккал |
белки
61 г |
жиры
118.6 г |
углеводы
650.3 г |
| Порции | |||
| ккал 972.6 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 29.7 г |
углеводы 162.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 45.5 г |
Рецепт «Блины с апельсиновой карамелью "Посвящение маме"»:
-
Делаем цедру - моем и сушим апельсин, натираем на тёрке оранжевую твёрдую часть кожуры.
-
Апельсин тщательно очищаем от белой кожуры и прожилок и разбираем на дольки.
-
Замешиваем тесто на блины, добавляем туда цедру апельсина, перемешиваем и печём блины - обычные, тонкие, каждая хозяйка на свой вкус. Я всегда делаю "на глаз", но на всякий случай посчитала и указала ингредиенты.
-
Готовые блины складываем конвертиком, трубочкой - опять же каждый на свой вкус - и раскладываем по тарелкам. Затем приступаем к изготовлению карамели. Насыпаем сахар на сковородку и греем на среднем огне, быстро и постоянно помешивая.
-
Здесь нужно внимание - температура должна быть постоянной, снимать сковородку с огня нельзя, сахар моментально кристаллизуется. Сахар должен приобрести коричневатый цвет, но и пережаривать тоже нельзя, иначе будет вкус пережжённого сахара.
-
Затем быстро добавляем апельсин и опять быстро перемешиваем, раздавливая дольки и выдавливая сок лопаткой. Всё делаем очень быстро.
-
И быстро поливаем этой смесью блинчики. Аромат стоит чудный, вкус тоже замечательный. Я больше ничего не добавляла, сделала, как показывал настоящий повар. И все остались довольны. Только отмечу, что подавать нужно сразу же, горячими. Приятного всем аппетита...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: