Дорогие поварята! Вот хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного лакомства. Конечно, настоящая чурчхела готовится из натурального виноградного сока и кукурузной муки, но эти продукты не всегда есть под рукой. Предлагаю вам упрощeнный, но не менее вкусный вариант.
PifiyaПоваренок 3 уровня
- 2 июня 2011, 14:17
- 77637
Чурчхела яблочная
Ингредиенты для «Чурчхела яблочная»:
- Мука пшеничная / Мука — 7 ст. л.
- Вода — 1 стак.
- Сахар — 3 ст. л.
- Орехи грецкие — 2 стак.
- Сок яблочный — 2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2906.6 ккал |
белки
55.7 г |
жиры
163.7 г |
углеводы
311.7 г |
| Порции | |||
| ккал 581.3 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 32.7 г |
углеводы 62.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.3 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 24.2 г |
Рецепт «Чурчхела яблочная»:
-
Вот наши продукты.
-
Для начала орехи поломать пополам, вдоль. Потом от половинки отломить ещё чуть-чуть. Можете просто пополам, если кусочки большие.
-
Берём обычную нитку с иголкой. Нитка двойная, на конце узелок. Сделайте его побольше, чтобы орехи не соскальзывали. Нанизываем наши кусочки (те, что побольше, половинки) на нитку. Длину можете подобрать сами, какая вам нравится. У меня примерно 20 - 22см. Это подходящая длина, с ней легче работать. На фото показана маленькая нитка, это для примера. Как закончите одну «серёжку», отрежьте нитку у основания иголки, завяжите узелок. Так как нитка двойная, то, разделив её, повесим на подготовленную палочку или гвоздик, или дайте кому нибудь подержать...)))
-
Нанизываем остальные орехи. Из этого количества я сделала вот такие «серёжки» - 5 шт. по 22 см каждая. Оставшиеся орехи нам не понадобятся.
-
Далее: разведём муку с водой, чтобы не было комочков.
-
Выливаем сок в кастрюлю, добавляем сахар по вкусу. У меня сок был с кислинкой, и я добавила 3 ст. ложки сахара. Получился довольно сладкий сок, но не приторный. Ставим сок на огонь, доводим до кипения. И ещё дополнение: можно взять любой сок с мякотью или без. Это не принципиально. У меня с мякотью.
-
Как только сок закипел, уменьшаем огонь и тонкой струйкой вливаем подготовленную муку в воде. При этом интенсивно перемешивая круговыми движениями, чтобы не было комочков. Масса сразу начнёт густеть
-
Не прекращая перемешивать, варим на маленьком огне 5 минут. Если по каким-то причинам масса всё-таки жидковата, добавьте ещё муки. По густоте она напоминает густой обойный клей или клейстер. Очень тягучая получается смесь.
-
После пяти минут выключаем огонь, берём за ниточку одну серёжку, опускаем в кастрюлю с готовой смесью. Лопаточкой покрываем орехи со всех сторон, как бы закапываем горкой.
-
Потом осторожно вытягиваем. Вот такая колбаска получилась.
-
Теперь нужно повесить её куда-нибудь. Я вешаю на палочку. У меня её держала дочка. Под низ палки с чурчхелой постелите газету или пакет, так как она будет минут 10 капать. Так поступаем со всеми орехами на нитке. Пока я обмакивала последнюю серёжку, первая уже самую капельку застыла и не капала. Берём первую готовую чурчхелу и обмакиваем её ещё раз, чтобы слой был толще и вкуснее. Если у вас масса получилась очень густой, и слой на орехах большой, второй слой можете не добавлять. (простите, если не правильно выразилась, не знаю как ещё назвать «обмакиваем»). У меня как раз хватило всей массы, чтобы дважды обмакнуть каждую колбаску. Вот такие красавицы получились.
-
Дальше осталось только найти подходящее место в комнате, чтобы их повесить. Я просто положила палку с чурчхелой между двумя стульями в кухне. На следующий день, если есть возможность, вывесите чурчхелу на улице, прикрыв её марлей. Если нет, не страшно. Пусть сохнет в комнате. Время высыхания 5 дней. Но если не терпится, можете попробовать на третий. Сок можете использовать любой, какой вам больше по вкусу: гранатовый, вишнёвый, виноградный - окрасит чурчхелу в красный цвет, апельсиновый в жёлтый и т. д. Так же можете вместо сока применить домашний компот.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июня 2011 года Людмила НК #
2 июня 2011 года Pifiya # (автор рецепта)
2 июня 2011 года Iyshka #
2 июня 2011 года Pifiya # (автор рецепта)
2 июня 2011 года lpaprika #
2 июня 2011 года Pifiya # (автор рецепта)
2 июня 2011 года oks7151 #
Это вкус детства - в Абхазии ее неподражаемо делали. Сейчас на море уже не то... А одна абхазка мне сказала, что настоящая чурчхела делается без добавления муки, просто сильно уваривается виноградный сок с сахаром, с мукой - экспресс вариант для отдыхающих.
Но спасибо за рецепт
2 июня 2011 года Pifiya # (автор рецепта)
2 июня 2011 года Galina-An #
2 июня 2011 года Pifiya # (автор рецепта)
2 июня 2011 года Ируня # (модератор)
2 июня 2011 года Pifiya # (автор рецепта)
2 июня 2011 года yana69 # (модератор)
2 июня 2011 года Pifiya # (автор рецепта)
2 июня 2011 года lelika # (модератор)
Всегда удивлялась: как же ее готовят!
Спасибо!
2 июня 2011 года Pifiya # (автор рецепта)
2 июня 2011 года a-lesa #
2 июня 2011 года Pifiya # (автор рецепта)
2 июня 2011 года orudakva #
2 июня 2011 года Pifiya # (автор рецепта)
2 июня 2011 года larik_malasha # (модератор)
2 июня 2011 года Pifiya # (автор рецепта)
2 июня 2011 года larik_malasha # (модератор)
3 июня 2011 года мисс #
3 июня 2011 года Р-herry #
2 июня 2011 года Р-herry #
2 июня 2011 года Pifiya # (автор рецепта)
2 июня 2011 года Annychka #
2 июня 2011 года Pifiya # (автор рецепта)
2 июня 2011 года наташа лучко #
забрала себе в КК
2 июня 2011 года Pifiya # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: