Тает шоколад на языке. Осень тает мокрым листопадом. Ей уже дождей совсем не надо. Ей бы зиму встретить налегке. Я держу кусочек за щекой Сладкой плитки с ароматом кофе. В отражении окна твой профиль. Нервно куришь за моей спиной. Плачет небо в осень за стеклом. Тают облаками ожиданья. Ни к чему теперь твои признанья, Я давно мечтаю о другом. Ты терять не любишь. Я молчу. Разговор закончится слезами. Утром встану с тусклыми глазами. Может, даже выпить захочу. Плитку шоколада разломлю, Свет включу, с волненьем вскрою почту, И прочту в письме, я знаю точно: «Жду тебя. И... Я тебя люблю... » Юлия Штурмина
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 9 сентября 2011, 16:46
- 7839
Шоколадный кекс с рикоттой "Осеннее кольцо"
Ингредиенты для «Шоколадный кекс с рикоттой "Осеннее кольцо"»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар коричневый (в тесто и суфле) — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Какао-порошок (в тесто и в глазурь) — 10 ст. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Вода газированная (минеральная) — 150 г
- Кислота лимонная (или разрылитель теста) — 1 ч. л.
- Сода (или разрыхлитель теста) — 1 ч. л.
- Сыр творожный (рикотта, в суфле) — 500 г
- Желатин (быстрорастворимый, в суфле) — 1 пакет.
- Орехи грецкие — 1 горст.
- Коньяк (или ликер, для пропитки) — 5 ст. л.
- Крахмал картофельный (для глазури) — 2 ст. л.
- Сахарная пудра (для глазури) — 6 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5943 ккал |
белки
203.1 г |
жиры
251.8 г |
углеводы
677.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289.9 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 33 г |
Рецепт «Шоколадный кекс с рикоттой "Осеннее кольцо"»:
-
Взбиваем яйца с сахаром (100г), ванилином, какао (4 ст.л), мягким маслом.
-
Используем в процессе приготовления мелкий коричневый сахар.
-
Постепенно вводим муку и смесь лимонной кислоты и соды - или разрыхлитель. Получается густая масса. Вводим минеральную газированную воду, перемешиваем. Выкладываем тесто в смазанную форму.Внимание, кекс получается высоким и очень пышным! Форму нужно использвать достаточно вместительную.
-
Кекс выпекаем в горячей духовке около 30-40 минут (зависит от вашей духовки), до сухой зубочистки.
-
Остужаем кекс под полотенцем. Осторожно вынимаем его из формы, разрезаем горизонтально длинным ножом на два кольца. Сбрызгиваем их коньяком или ликером.
-
Рикотту (у меня домашнего приготовления, по рецепту Ириши https://www.povarenok.ru/recipes/show/53120/ ) или аналогичное количество протертого через сито и смешанного с 3 ст.л. сметаны творога взбиваем с коричневым сахаром (100г) до однородности. По инструкции на упаковке вводим в смесь желатин. Ставим рикотту в холод на 20 минут до загустения.
-
В ту же форму, в которой выпекали кекс, кладем вниз одно кольцо. На него аккуратно выкладываем загустевшую смесь рикотты с желатином, накрываеи вторым кольцом и ставим в холодильник на ночь. За это время сырное суфле загустеет и как раствор соединит кольца кекса в одно целое.
-
Очень осторожно проводим ножом по внутренней стороне формы, отделяя от стенок застывшее суфле и кексовые кольца.
Переворачиваем кекс на блюдо.
Хорош, не правда ли? -
Готовим шоколадную глазурь или растапливаем шоколад. Я готовлю глазурь по рецепту Ириши (irina_vip). Так как кекс получается очень большой и пышный, я беру двойную порцию составляющих: смешать 6 ст.л какао , 6 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. крахмала. Постепенно ввести 7 ст.л. ледяной кипяченой воды. Шикарная глазурь за пару минут!
-
Аккуратно обмазываем наш кекс со всех сторон (включая внутреннюю часть кольца) глазурью. Посыпаем его измельченным грецким орехом.
-
Нарезаем на ломтики и приглашаем всех к столу.
[size=5]С любимыми не расставайтесь!
Шоколадной вам осени!
[/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2011 года istinka #
9 сентября 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: