А у дикого винограда Тeмно-красен лист пятипалый... Скоро осень взмахнeт прохладой, Скоро осень вздохнeт ветрами Можно будет забыть ответы И опять задавать вопросы: И куда исчезает лето, И откуда берeтся осень И зачем пчела полосата, И где чистый исток дыханья... Скоро осень взмахнeт прохладой Словно бабушка простынями Можно снова забыть ответы И опять задавать вопросы Возле входа в обитель ветра, У распахнутой двери в осень... (Марина Ратнер) Очень вкусный пирог, с невероятно вкусной корочкой, которая отлично сочетается с классической яблочной начинкой!
девочка с плееромПоваренок 7 уровня
- 26 сентября 2011, 9:29
- 7594
Пирог "Вопросы осени"
Ингредиенты для «Пирог "Вопросы осени"»:
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Дрожжи (сухие) — 5 г
- Молоко (250 мл в тесто + 3 ст.л. для карамели) — 280 мл
- Соль (щепотка)
- Масло сливочное (70 гр - в тесто, 100 гр - в карамель) — 170 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар (в тесто) — 70 г
- Яблоко (кислое) — 1 кг
- Сок лимонный — 5-6 ст. л.
- Сахар коричневый (50 г - в начинку, 150 г - в карамель) — 200 г
- Изюм — 100 г
- Ром (виски, коньяк) — 1 ч. л.
- Миндаль (измельченный) — 100 г
- Масло растительное
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5363.7 ккал |
белки
84.3 г |
жиры
216 г |
углеводы
768.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 31.2 г |
Рецепт «Пирог "Вопросы осени"»:
-
Смешать муку с дрожжами. Добавить сахар, щепотку соли, яйцо, сливочное масло (комнатной температуры), теплое молоко. Хорошо перемешать и поставить в теплое место на час (до увеличения теста вдвое). Я делала двойную порцию теста, т.к. пирогов у меня было два!
-
Пока тесто подходит, готовим яблочную начинку. Изюм замочить в горячей воде, дать набухнуть, слить воду и обсушить. Яблоки необходимо очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками. Смешать с лимонным соком, коричневым сахаром, добавить около 100 мл воды и тушить яблоки минут 15 на среднем огне (одни должны стать чуть мягче, но не превратиться в пюре).
-
Готовим карамель: подогреваем на небольшом огне в маленькой кастрюле сливочное масло, коричневый сахар, ром и молоко. Когда смесь разогреется (станет однородной), добавить миндаль (я его измельчала скалкой). Постоянно помешивая, прогревать еще минут 5.
-
Когда наше тесто подошло, его необходимо еще раз обмять. Разделить на 2 части. Половину теста раскатать и уложить (сделав высокие бортики) на смазанный маслом противень.
Смешать яблоки с изюмом и выложить начинку на тесто. -
Оставшееся тесто раскатать до размеров формы, накрыть яблочную начинку. Края теста хорошо соединить. Сделать на тесто несколько проколов вилкой. Миндальную карамель выложить равномерным слоем на тесто.
Поставить минут на 15 пирог в теплое место, чтобы он подошел.
-
Выпекать около 25 минут в разогретой до 220 градусов духовке. Сверху образуется вот такая карамельная корочка.
-
Пирог остудить. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября 2011 года GreenTea #
Возвращаясь к предыдущей теме:… “Уж мы тебя накормим!!!! “
26 сентября 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Катуша #
26 сентября 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года СветаМай #
26 сентября 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Индочка #
26 сентября 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года skyfuntik #
26 сентября 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года skyfuntik #
правда уже минут 10 подозрительно шумят батареи... может, ОС уже запустили? я бы не против
26 сентября 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года skyfuntik #
а у нас вот фигу... только проверили
27 сентября 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
27 сентября 2011 года skyfuntik #
мой муж мечтает о домике на берегу Селигера в старости
26 сентября 2011 года swetik-semizwetik #
26 сентября 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года мисс #
26 сентября 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года стажер #
26 сентября 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Хаврошечка #
26 сентября 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Хаврошечка #
26 сентября 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года aljonka75 #
26 сентября 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Nadya52 #
26 сентября 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Seagull_L #
26 сентября 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: