Всех хочу поздравить с праздником влюбленных! Хоть за окном еще мороз и стужа, но это очень теплый, можно сказать, весенний праздник. Хочу вам предложить десерт, который может украсить ваш праздничный стол. С каждой новой ложкой в нем раскрываются новые вкусы… Хрустящая ореховая карамель приятно сочетается с нежным сливочным муссом. И сладкую композицию завершают упругие ароматные ягоды черной смородины, внося свою легкую кислинку… Все эти вкусы гармонично переплетаются и дают возможность наслаждаться замечательным десертом! Я хочу подарить это лакомство всем девочкам с форума Готовим вместе! Спасибо вам за все!
ЛиандаПоваренок 6 уровня
- 14 февраля 2012, 13:56
- 4843
Мусс с черной смородиной и карамелью
Ингредиенты для «Мусс с черной смородиной и карамелью»:
- Смородина черная — 180 г
- Сахар (в смородину - 40г; в сливочный мусс - 100г; в карамель 100г) — 240 г
- Лимон (цедра и сок) — 1/2 шт
- Желатин (в смородину - 5г, в мусс - 12г) — 17 г
- Молоко — 200 мл
- Сливки (33%) — 200 мл
- Желток яичный — 3 шт
- Сок апельсиновый — 50 мл
- Фундук — 1/2 стак.
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3059.5 ккал |
белки
73.2 г |
жиры
206.2 г |
углеводы
296.6 г |
| Порции | |||
| ккал 611.9 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 41.2 г |
углеводы 59.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.2 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 16 г |
углеводы 23 г |
Рецепт «Мусс с черной смородиной и карамелью»:
-
Я начинала готовить этот десерт с вечера. Черную смородину достала из морозилки, добавила в нее сок и цедру половинки лимона, 40г сахара и 2 ст.л. кипяченой воды. Все хорошо перемешала. Мисочку накрыла и убрала в холодильник на ночь.
-
Утром сок нужно слить. Подогреть и в нем развести 5г желатина.
-
Смородину разложить по креманкам. Сверху залить соком с желатином. Убрать в холодильник.
-
Желтки взбить со 100г сахара.
-
Молоко вскипятить, слегка остудить. Влить во взбитые желтки, тщательно и быстро размешивая. Поставить на маленький огонь и готовить, не допуская сильного кипения, 3 минуты.
-
Растворить в небольшом количестве кипяченой воды 12г. желатина. Если хотите делать не в креманках, а в формочках, советую взять немного больше желатина для сливочного слоя, чтобы десерт лучше держал форму.
Сливки взбить в пышную пену.
-
В уже остывшую яично-молочную смесь добавить апельсиновый сок, желатин и сливки. Все хорошо размешать.
-
Разложить мусс в креманки поверх черной смородины. Поставить в холодильник для застывания.
-
Приготовить карамель с фундуком и посыпать сверху наш десерт. Для карамели нужно 100г сахара и полстакана фундука. Карамель сделайте обязательно! Сочетаясь со сливочным муссом, она придает десерту приятный вкус. Сверху украсить ягодами черной и красной смородины.
С праздником!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2012 года orudakva #
14 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года Tianna #
14 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года Tianna #
14 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года Tianna #
14 февраля 2012 года terry-68 #
14 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
18 февраля 2012 года terry-68 #
18 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года Sugar #
Ложечки классные тоже!
14 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
Спасибо, что заглянула!
14 февраля 2012 года skyfuntik #
14 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года Вика_1807 #
14 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: