• 11 марта 2012, 17:26
  • 9993

Пляцок к 8 марта

Рецепт: Пляцок к 8 марта

Пляцок - выпечка из Западной Украины. Очень вкусная двухцветная основа с творожно-кокосовыми шариками + рулетики с нежным творожным кремом в сметанном суфле.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Пляцок к 8 марта»:



Рецепт «Пляцок к 8 марта»:

Для начала сделаем творожный крем. Рецепт творожного крема взяла у Ларек в «Творожном рулете «Снегурочка»».
Взбить творог 400г, сметану 100г и сгущённое молоко 10 ст.л. Добавить отдельно взбитое сливочное масло 200 г. Ставим крем в холодильник.

Делаем творожно-кокосовые шарики. Растираем 1 желток, 150 г творога, 75 г сахара и ванилин до однородной массы.

К творожной массе домешиваем 75 г кокосовой стружки. Должна получиться масса, из которой легко лепятся шарики руками.

Формируем шарики размером с крупную вишню и отправляем их на 30 мин. в морозилку.

Готовим тесто для коржа. Мягкое сливочное масло (200 г) взбить с сахаром (200 г) в пышную массу.

Добавить по одному 3 яйца и 1 белок, постоянно взбивая. Постепенно ввести смесь муки (300 г) и разрыхлителя (2 ч.л.). Тесто должно быть, как густая сметана.

Разделить тесто на две равные части. Одну часть вылить на подготовленный противень (размер моего 30х24см)

...а во вторую подмешать 3 ст.л. какао и 30 мл молока.

Вылить шоколадное тесто поверх белого. Разложить поверх шоколадного теста творожно-кокосовые шарики и слегка их вдавить. Выпекать при 190оС 35-40 мин.

Когда во время выпечки тесто будет подниматься, шарики окажутся внутри. Чтобы поверхность коржа была ровной, я его ставлю студиться вверх дном.

Приступаем к рулетам.
На 1 рулет - 2 белка взбить в крепкую пену, подсыпая 50г сахара. Ввести с помощью венчика 2 желтка , 50г муки и 2ч.л. сока свеклы.
Выпекать при 175оС.

Выпечь 3 одинаковых рулета. Нанести творожный крем и свернуть рулетом. Рулеты поставить в холодильник.

А теперь суфле.
Сметану (500мл) взбить с сахаром (125г) и творогом (150г) в пышную массу. Желатин (20г) растворить в 125мл молока. В остывшую молочно-желатиновую смесь вмешивать по ложке сметанную массу.

Собираем пляцок.
Форму выстилаем целлофаном так, чтобы за него можно было вытащить пляцок. У моей формы низкие бортики, поэтому я вставляла картон нужной высоты. Кладём на дно корж, смазываем его суфле, укладываем рулеты

и заливаем всё суфле. Ставим в холодильник на ночь.

Украшаем по своему желанию. Я обсыпала бока шоколадной стружкой, верх украсила розочками из мастики (мастика по рецепту maj4ik, но вместо тёмного шоколада взяла белый и добавила красителя) и шоколадной присыпкой.

В этом пляцке отличный корж на который при желании можно намазать любой крем.
Очередная попытка добавить этот рецепт, надеюсь последняя.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пляцок к 8 марта
Описание: Пляцок - выпечка из Западной Украины. Очень вкусная двухцветная основа с творожно-кокосовыми шариками + рулетики с нежным творожным кремом в сметанном суфле.


Фотографии «Пляцок к 8 марта» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вкуснятина аж слюнки потекли Вам ++++ за такой труд
Спасибо, пробуйте не пожалеете....
Очень красивое блюдо, xоть и много мороки с ним, результат того стоит!
Спасибо, очень приятно!
Очень интересно. Но на мой взгляд много мороки. Добавляю в КК, возможно когда-нибудь сподвигнусь сделать. За рецепт ++++++
Спасибо, пробуйте, Вам понравится.
Интересный рецепт. На разрез просто засмотрелась!
Спасибо! Смотрится и в самом деле интересно....
Вкусно! Меня угощали таким знакомые с Западной Украины
Пляцки вообще очень интересная и вкусная штука...
Красиво!! Я люблю оригинальные рецепты (разрез выглядит очень привлекательным)
Спасибо, тоже люблю рецепты с выдумкой или заморочкой.
очень вкусно выглядит,отличный пляцок!!!только один минус-это заморочистось,у меня не хватит терпения,а вот съела бы с удовольствием!!!!!
Делается он не так уж и долго, а вот посуды мыть....
Рецепт понравился, ставлю плюсик Вкусно и очень красиво.
Спасибо, очень приятно!
Шикарно, отличный пляцок!!!!
Вдвойне приятно слышать от такого опытного кулинара...
ой...ну что вы...спасибо огромнейшее. Я-Людмила!!!!
Очень красивый пляцок, и поздравляю почти с дебютом! Лучше поздно, чем никогда Хорошее блюдо и фото! Мои +++++++
Спасибо за поздравления. Блюдо и в самом деле хорошее, а фотограф из меня никудышный, да и фотографировала поздно вечером при искусственном освещении т.к. боялась что утром фотографировать уже будет не чего, и не ошиблась.
Ну для первых рецептов, фото просто супер! У всех так, потом будет лучше!
Так что, удачи!
Какая красота!!! И несомненно вкусно!
На самом деле вкусно.... Спасибо!
Отличный пляцок!Очень вкусно!
Пользуйтесь на здоровье...
Красота! Рецепт очень понравился!
Спасибо очень рада что Вам понравилось.
Супер,супер,супер! Очень вкусный пляцок у Вас получился-очень аппетитный и красивый! Молодец!!!
О,боже! Да Вы моя землячка-я тоже из Винницы! [x]16:37 11.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо за такой положительный отзыв.
Как замечательно, что среди такого огромного количества поварят есть земляки.[x]15:42 11.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2388 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки