Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

sladkay83Поваренок 3 уровня

24 марта 2012, 10:41
7427

Кулебяка с капустой и морковью

Кулебяка - это тот же пирог, только полностью закрытый и продолговатой формы. Очень вкусный рецепт для постящихся, без яиц и животных жиров. Можно делать с разнообразными начинками. Я из этого теста делаю две небольшие кулебяки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Кулебяка с капустой и морковью»:

Вода (теплая, в опару) — 1,5 стак.
Сахар (в опару) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (в опару - 6ст.л.; в тесто - 4стак.) — 4,5 стак.
Дрожжи (сухие, в опару) — 1,5 ч. л.
Масло растительное (в тесто - 0,5стак.; в начинку - 1ст.л.) — 0,6 стак.
Соль (в тесто) — 1 ч. л.
Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
Морковь — 200 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2532.8 ккал	белки 66.9 г	жиры 8.2 г	углеводы 557.2 г
Порции
ккал 316.6 ккал	белки 8.4 г	жиры 1 г	углеводы 69.7 г
100 г блюда
ккал 174.7 ккал	белки 4.6 г	жиры 0.6 г	углеводы 38.4 г

Рецепт «Кулебяка с капустой и морковью»:

Делаем сначала жидкую опару из воды, сахара, дрожжей и 6 столовых ложек муки. Перемешиваем все и даем побродить в тепле 20 минут.
Пока опара бродит, делаем начинку. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке (я терла на терке для мелкой корейской моркови).
Отварить капусту и морковь до полуготовности в подсоленной воде, слить воду и хорошо отжать капусту с морковью, затем добавить одну столовую ложку растительного масла и посолить по вкусу. Перемешать.
Из опары, растительного масла, соли и муки замешиваем тесто. Я замешивала в хлебопечке.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 8мм - 1см, положить на середину пласта начинку, тесто защипнуть над начинкой в виде пирожка, перевернуть вниз швом и положить кулебяку на противень, смазанный растительным маслом. Будьте с тестом аккуратными, оно очень нежное и мягкое.
По желанию украсить сверху кулебяку. Дать подняться в тепле 15-20 минут. Смазать поверхность водой или растительным маслом с помощью кисточки. И ставьте выпекать в разогретую духовку на среднюю температуру на 50-60 минут.
Когда кулебяка готова, достаем и ставим остывать на решетку без противня, под накрытым полотенцем минут на 30. Приятного аппетита! Секрет: Я при выпечке дрожжевого теста в духовку на дно ставлю мисочку с водой для повышения влажности, тогда выпечка мягче.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "От всей души!" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : Пасха / Рождество На ужин : На закуску Рецепт для хлебопечки Специальное питание : Постное питание

Теги: обед

Вкусы: капустный морковный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64212/]Кулебяка с капустой и морковью[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64212/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/51/5178/517815.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Кулебяка - это тот же пирог, только полностью закрытый и продолговатой формы. Очень вкусный рецепт для постящихся, без яиц и животных жиров. Можно делать с разнообразными начинками. Я из этого теста делаю две небольшие кулебяки.

Ингредиенты: Вода, Сахар, Мука пшеничная, Дрожжи, Масло растительное, Соль, Капуста белокочанная, Морковь.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кулебяка с капустой и морковью
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/51/5178/517815.jpg" alt="Рецепт: Кулебяка с капустой и морковью" title="Рецепт: Кулебяка с капустой и морковью"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кулебяка - это тот же пирог, только полностью закрытый и продолговатой формы. Очень вкусный рецепт для постящихся, без яиц и животных жиров. Можно делать с разнообразными начинками. Я из этого теста делаю две небольшие кулебяки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кулебяка с капустой и морковью»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/64212/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кулебяка с капустой и морковью

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Кулебяка с капустой и морковью»:

Вода Сахар Мука пшеничная Дрожжи Масло растительное Соль Капуста белокочанная Морковь

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

24 октября 2013 года mariana82 #

1 апреля 2013 года fybhf #

Красивая и аппетитная кулебяка!!!!Успеха Вам!!!

15 февраля 2013 года diana1616 #

Таня, какой красивый пирог у тебя получился!

17 февраля 2013 года sladkay83 # (автор рецепта)

Спасибо. Я вообще печь люблю, когда время есть.)))

9 апреля 2012 года palkanva #

Какая КРАСОТА))) Удачи в конкурсе.+

27 марта 2012 года algambra #

Красивая кулебяка!

Удачи в конкурсе!

27 марта 2012 года sladkay83 # (автор рецепта)

Спасибо вам большое.