Замечательный рецепт,спасибо! Долго искала такой,и наконец нашла,максимально приближенный к тому,который варила моя бабушка,царствие ей небесное. Спасибо ещё раз)))

Долго жила в Узбекистане и предпочитаю именно Шурпу Кайнатму.
Разновидность с обжариванием мне нравится гораздо меньше, похожих блюд много в других кухнях, уникальность пропадает.
Если варю из говядины - муж не любит баранину (да простят меня друзья-узбеки ), то добавляю жирок из курдюка (50-100 г, обжариваю маленькие кусочки до шкварок, шкварочки посолить и мировая закуска мужчинам под водочку, жир уже в бульон).
Бульон здесь ключевая составляющая - прозрачный, наваристый, жирненький Мммм...
Вот только в перечне ингредиентов не вижу картошки.
Зиру кладу обязательно (королева специй в Узбекистане). Но это дело вкуса, конечно.
Еще люблю вариант с нутом, который замачивается на ночь.

Мне очень понравился рецепт,ну и что же,что из говядины, шашлык тоже из свинины не по правилам,но все любят!Спасибо

Это очень вкусно ,но шурпа готовится только из баранины ,изюминка во вкусе мяса .

Что-то мне подсказывает, что это не авторское блюдо, а просто взятый ролик по приготовлению шурпы...

Класс! Супчик с дождиком!