Легкий воздушный десерт на основе ягодного пюре. Можно приготовить из свежих или замороженных ягод.
SillababПоваренок 3 уровня
- 11 сентября 2012, 1:07
- 7201
Самбук "Ягодная пена"
![Рецепт: Самбук "Ягодная пена"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/11/00/2319_81487-710x550x.jpg "Рецепт: Самбук "Ягодная пена"")
Ингредиенты для «Самбук "Ягодная пена"»:
- Лимон — 1/2 шт
- Сахарная пудра — 150 г
- Желатин (быстрорастворимый) — 10 г
- Ягода (клубника, малина (замороженные, свежие )) — 200 г
- Вода — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
615 ккал |
белки
10.1 г |
жиры
0.2 г |
углеводы
154.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.8 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 42.9 г |
Рецепт «Самбук "Ягодная пена"»:
-
Сразу оговорюсь, что этот десерт я делала еще летом на даче, поэтому пишу как сделать лучше и правильнее, с фото может немного не совпадать.
Ягоды, если замороженные, то предварительно разморозить (сок не сливать), свежие просто взбить блендером до однородной массы. -
Желатин залить водой, дать набухнуть и распустить на водяной бане.
-
Ягодное пюре немного прогреть (не кипятить!), добавить в него распущенный желатин, сахарную пудру и сок половины лимона.
-
Дать смеси остыть до комнатной температуры и взбить миксером, на высокой скорости, пока смесь не посветлеет, не станет густой и не увеличится в объеме. Взбивание обычным миксером займет минут 10-15, погруженным блендером немного быстрее 5-7мин.
-
Далее можно поступить двумя способами. Просто разложить пену в креманки или в винные бокалы (к примеру, на слой свежих ягод или фруктов) и убрать в холодильник до застывания.
А можно залить смесь в плоскую форму для застывания (форму лучше предварительно выстелить вощеной бумагой) и убрать в холодильник, не накрывая, на несколько часов. -
Далее, рабочую поверхность присыпать сахарной пудрой, выложить на нее застывшую массу, нарезать кубиками, обвалять в сахарной пудре и подавать.
-
Детям больше понравился резаный вариант, по вкусу это что-то среднее между рахат-лукумом и пастилой. Незатейливо и вкусно.
Приношу свои извинения за качество фото, дачные условия и более чем 30-градусная жара внесли свои коррективы в исполнение десерта)).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 октября 2024 года oxanalieb #
14 сентября 2012 года АйЛюЛю #
15 сентября 2012 года Sillabab # (автор рецепта)
14 сентября 2012 года Масяся #
14 сентября 2012 года Sillabab # (автор рецепта)
14 сентября 2012 года Масяся #
15 сентября 2012 года Sillabab # (автор рецепта)
12 сентября 2012 года гугуся #
12 сентября 2012 года Sillabab # (автор рецепта)
11 сентября 2012 года Valushok #
11 сентября 2012 года Sillabab # (автор рецепта)
11 сентября 2012 года Sugar #
11 сентября 2012 года Sillabab # (автор рецепта)
11 сентября 2012 года Svetlr #
красивые картинки и анимации на www.animashka.info
11 сентября 2012 года Sillabab # (автор рецепта)
11 сентября 2012 года Синильга55 #
11 сентября 2012 года Sillabab # (автор рецепта)
11 сентября 2012 года Eva Grimm #
11 сентября 2012 года Sillabab # (автор рецепта)
11 сентября 2012 года Bryngilda deleted #
11 сентября 2012 года Sillabab # (автор рецепта)
11 сентября 2012 года мисс #
11 сентября 2012 года Sillabab # (автор рецепта)
11 сентября 2012 года barska #
11 сентября 2012 года Sillabab # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: