Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

diana1616Поваренок 8 уровня

28 сентября 2012, 11:40
6078

Кексы "Ассорти" с сюрпризом

Идею таких замечательных кексов взяла у автора Нуар на американском кулинарном сайте, сам рецепт я не брала (там изготовлялись кексики из готовой пачки смеси для шоколадных кексов, начинка была одного вида). Я пофантазировала с разным печеньем, получилось сразу 4 варианта начинки. Очень интересные и вкусные кексики получаются по этому рецепту! Вам надо обязательно попробовать! И незамедлительно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кексы "Ассорти" с сюрпризом»:

Масло сливочное (в тесто) — 175 г
Сахар (в тесто - 175 г, в белую начинку - 30 г) — 205 г
Яйцо куриное (3,5 - в тесто, 0,5 - в белую начинку) — 4 шт
Соль (в тесто, щепоткa)
Ванилин (в тесто, щепоткa)
Разрыхлитель теста (в тесто) — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 240 г
Сыр сливочный (в белую начинку, творожный) — 80-100 г
Сахарная пудра (для посыпки готовых кексиков) — 30-50 г
Какао-порошок (в темное тесто) — 2-3 ст. л.
Печенье

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3871.5 ккал	белки 67.1 г	жиры 210.1 г	углеводы 430.4 г
Порции
ккал 387.2 ккал	белки 6.7 г	жиры 21 г	углеводы 43 г
100 г блюда
ккал 383.3 ккал	белки 6.6 г	жиры 20.8 г	углеводы 42.6 г

Рецепт «Кексы "Ассорти" с сюрпризом»:

Хочу сразу оговориться, что я пекла кексики из двойной порции продуктов, чтобы показать больше вариантов начинки. Готовим тесто: размягченное сливочное масло взбиваем с сахарным песком до получения пышной белой массы. Постепенно добавить по одному яйцу, продолжая взбивать. Добавить щепотку соли и ванилина, муку, просеянную с разрыхлителем. Взбивать теперь надо на маленькой скорости.
Одну треть теста оставляем белой, в две трети теста я добавила просеянное какао.
Теперь приготовим крем-начинку из сливочного творожного сыра (у меня «Бонжур»).
Сливочный творожный сыр растираем с половинкой яйца (половинку мы кладем в тесто) и 30 г сахарного песка. Наш крем готов.
А теперь самое главное! Нам необходимо вот такое печенье - двойное с начинкой. У меня белое печенье с коричневой начинкой, коричневое печенье с белой начинкой и печенье "День, ночь ". Можно купить и с цветной начинкой, например, клубничной. Это уж как Вам повезет в магазине!
Итак, приготовим первый вариант. В силиконовую форму для кексиков выкладываем примерно 2 столовые ложки светлого теста, сверху на тесто кладем 1,5-2 чайные ложечки начинки из сливочного сыра,
На начинку кладем светлое печенье с коричневой начинкой, чуть вдавливаем в тесто.
Сверху на печенье кладем еще немного теста, ложечкой аккуратно "прячем " печенье.
Теперь готовим темные кексики. В силиконовую форму для кексиков выкладываем примерно 2 столовые ложки коричневого теста, сверху на тесто кладем 1,5-2 чайные ложечки начинки из сливочного сыра, на начинку кладем светлое печенье с коричневой начинкой, чуть вдавливаем в тесто. Сверху на печенье кладем еще немного теста, ложечкой аккуратно снова "прячем " печенье.
Теперь готовим темные кексики с печеньем "День, ночь ". В силиконовую форму для кексиков выкладываем примерно 2 столовые ложки коричневого теста, сверху на тесто кладем 1,5-2 чайные ложечки начинки из сливочного сыра, на начинку кладем печенье "День, ночь ", темным печеньем на крем (создаем контраст с белым кремом), чуть вдавливаем в тесто. Сверху на печенье кладем еще немного теста, ложечкой аккуратно снова "прячем " печенье.
По той же технологии делаем белые кексики с темным печеньем. Выпекаем кексики при температуре 160С примерно 40 минут. Посыпаем сахарной пудрой.
УРАААААА! Вот что у нас получилось!!! :yahoo:
И еще...
И еще...
И еще...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: выпечка

Вкусы: шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68124/]Кексы "Ассорти" с сюрпризом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68124/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/28/33/8406_62886-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Идею таких замечательных кексов взяла у автора Нуар на американском кулинарном сайте, сам рецепт я не брала (там изготовлялись кексики из готовой пачки смеси для шоколадных кексов, начинка была одного вида). Я пофантазировала с разным печеньем, получилось сразу 4 варианта начинки. Очень интересные и вкусные кексики получаются по этому рецепту! Вам надо обязательно попробовать! И незамедлительно!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Соль, Ванилин, Разрыхлитель теста, Мука пшеничная, Сыр сливочный, Сахарная пудра, Какао-порошок, Печенье.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кексы "Ассорти" с сюрпризом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/28/33/8406_62886-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кексы &quot;Ассорти&quot; с сюрпризом" title="Рецепт: Кексы &quot;Ассорти&quot; с сюрпризом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Идею таких замечательных кексов взяла у автора Нуар на американском кулинарном сайте, сам рецепт я не брала (там изготовлялись кексики из готовой пачки смеси для шоколадных кексов, начинка была одного вида). Я пофантазировала с разным печеньем, получилось сразу 4 варианта начинки. Очень интересные и вкусные кексики получаются по этому рецепту! Вам надо обязательно попробовать! И незамедлительно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кексы "Ассорти" с сюрпризом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1396">Печенье</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/68124/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кексы "Ассорти" с сюрпризом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кексы "Ассорти" с сюрпризом»:

Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Соль Ванилин Разрыхлитель теста Мука пшеничная Сыр сливочный Сахарная пудра Какао-порошок Печенье

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

7 декабря 2016 года Excalibur #

Какая интересная идея!

Обязательно нужно попробовать и как можно скорее! Спасибо

7 декабря 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо!

29 июня 2014 года Galchonok22 #

Какая замечательная идея с печенюшками в кексах

29 июня 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Галя, спасибо!

21 января 2013 года yohoho # (модератор)

отличная идея, ну впрочем как всегда

13 октября 2012 года Светусенька #

добрый день, а можете приблизительно сказать сколько кексиков получается из одной порции, а то хочу сейчас приготовить и не могу сориентироваться в количестве

13 октября 2012 года diana1616 # (автор рецепта)

Светланака, у меня указано в рецепте, что количество порций - 10, это кексики среднего размера. Удачи Вам! Надеюсь, кексики понравятся!

15 октября 2012 года Светусенька #

Испекла ваши кексики, дочь сказала, что это просто шедевр кулинарного искусства, можно бизнес делать-)) Спасибо за такую замечательную идею

15 октября 2012 года diana1616 # (автор рецепта)

Светланка, очень -очень рада!!!

29 сентября 2012 года Pulcherima #

Слушайте,вот даже и не знаю что сказать))Вроде бы странно-в кексы еще готовое печенье пихать,но интересноже,четр возьми!

Вот сижу над рецептом и думаю:добавить в кк или я никогда не решусь такое приготовить)))дилемма)))как,интересно,в кексах печенье на вкус?Получается надкусываешь мягкий кекс,а там хрустящее печенье,так?или оно мягким становится?

29 сентября 2012 года diana1616 # (автор рецепта)

Печенье становится мягким, ведь, кроме того, что печенье кладется в сырое тесто, мы еще печенье кладем на слой крема. Так что надо Вам обязательно попробовать. Не только моей семье, но и коллегам по работе кексики очень понравились!

28 сентября 2012 года Наталья Вареньевна #

вау

забираю

автору