Главная > Рецепты версия для печати
| « Вареники с яйцами | Рис по-индийски с лимоном и миндалем » |
Фрикассе с телятиной
9 октября 2012, 19:57
Просмотров: 29594
Поварёнок 5 уровня
9 октября 2012, 19:57
Просмотров: 29594
Просмотров: 29594
Описание: Нежное мясо теленка в незабываемом французком белом соусе! Прекрасно гармонирует с рисом. Попробуйте!
Время приготовления:
Количество порций: 2
Ингредиенты для "Фрикассе с телятиной":
- Телятина — 300 г
- Лук репчатый — 1/4 шт
- Вино белое сухое — 50 мл
- Сливки — 50 мл
- Бульон (мясной) — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Масло сливочное — 15 г
- Лимон (выжать сок) — 0.5 - 1 ч. л.
- Яйцо куриное (желток) — 1 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Рецепт "Фрикассе с телятиной":
|
Телятину нарезать кусочками 3х3 см. |
|
Лук тоже нарезать мелко. |
|
Мясо обвалять в муке... |
|
... и хорошо встряхнуть. |
|
Затем обжариваем его в подсолнечном масле на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета (мясо еще не должно быть готово полностью). |
|
Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем... |
|
... и откладываем на тарелку. |
|
На ту же сковороду поместить лук и обжарить буквально до прозрачности. |
|
Добавить вино, хорошо помешать. |
|
Добавить бульон... |
|
А также наше обжаренное мясо, лавровый лист, соль, перец. |
|
Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на 15 минут. |
|
Тем временем смешать половину (!) сливок с желтком. |
|
Оставшиеся сливки добавить к мясу (по прошествии 15 минут) и оставить на огне еще 5 минут, затем нашу яично-сливочную смесь. Как соус загустеет, добавляем финальный штрих - лимонный сок и снимаем с огня. |
Я подавала с рисом, щедро приправленным нашим соусом и хлебушком, поджаренным на гриле. Вкусно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5022
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5022
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
СПАСИБО!
оно пришлось по вкусу!
Огромное спасибо!
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: