Рецепт этот где-то "выкопала" моя мамочка в конце 80-х. Для "советской кухни" периода тотального дефицита это блюдо было достаточно необычным и ярким. Мама всегда собирала утром всю семью за столом и заставляла завтракать всех. Я ей очень благодарна за эту полезную привычку: завтрак каждое утро. А такая запеканка стала ее фирменным летне-осенним завтраком. Недавно готовила его для своей семьи и решила поделиться с Поварятами. По поиску не нашла такой, а все более-менее похожее было с картофелем, а вот моя запеканка относительно легкая. По крайней мере, утром - можно!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 5 ноября 2012, 23:10
- 6543
Овощная запеканка "Завтрак из детства"
![Рецепт: Овощная запеканка "Завтрак из детства"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/05/08/30459_59937-710x550x.jpg "Рецепт: Овощная запеканка "Завтрак из детства"")
Ингредиенты для «Овощная запеканка "Завтрак из детства"»:
- Баклажан (небольшой) — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор (маленьких, или 1 большой) — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 1-2 ст. л.
- Масло растительное (для жарки овошей)
- Брынза — 50 г
- Сыр твердый (немного присыпать сверху, мне повезло иметь в доме тертый пармезан)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
755.4 ккал |
белки
37.8 г |
жиры
45.6 г |
углеводы
195.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 69.3 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 18 г |
Рецепт «Овощная запеканка "Завтрак из детства"»:
-
Баклажан порезать кружочками. Я режу очень тонко, 3-4 мм. Так любит мой муж. Подсолить, обсушить на бумажных полотенцах.
-
Обжарить на растительном масле с двух сторон.
-
Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Можно для "облегчения" блюда запечь баклажаны в духовке.
-
Перец порезать соломкой,
-
Тоже обжарить на растительном масле, выложить шумовкой на тарелку, чтобы не подливать или подливать совсем немного масла для обжарки других овощей.
-
Лук порезать кубиками.
-
Тоже обжарить до золотистого цвета на растительном масле и выложить шумовкой к перцу.
-
Помидоры порезать кружками.
-
Выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом, слегка подсолить.
-
Через минуту помидоры перевернуть, подсолить и поперчить с другой стороны. Поджарить еще минуту. Вообще нужно это делать в той сковороде, которую можно поставить в духовку.
-
Выкладываем на помидоры баклажаны
-
Сверху лук и перец
-
Сверху - тертую на крупной терке или раскрошенную руками брынзу.
-
Яйца взбиваем вилкой с солью и сметаной,
-
Выливаем на запеканку
-
И отправляем в духовку, сначала на 10 минут.
Потом, если в доме есть твердый сыр (а во времена перестройки это было далеко не всегда), присыпаем им запеканку и отправляем в духовку еще на 5 минут. -
Вот и наша запеканочка готова, даем ей слегка остыть и подаем к столу.
-
Себе кусочек
-
И мужу - два. Попробуйте, это правда вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2020 года lila piskaridze #
12 апреля 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)
12 апреля 2020 года lila piskaridze #
12 апреля 2020 года lila piskaridze #
12 апреля 2020 года lila piskaridze #
2 февраля 2020 года ivkis1999 #
[+5]Рецепт нашла по ингредиентам, т.к. хотелось приготовить что-нибудь из баклажанов на завтрак. Спасибо поисковику!
А автору - огромная благодарность!
3 февраля 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)
А вообще, рада, что понравилось! Смачного!
3 февраля 2020 года ivkis1999 #
3 октября 2018 года artemenkoganna #
3 октября 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
26 февраля 2018 года Jenna #
26 февраля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года Жанночкин # (модератор)
6 ноября 2012 года volansh #
6 ноября 2012 года tomi_tn #
6 ноября 2012 года OxiGen #
6 ноября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года Леля Абильштейн #
6 ноября 2012 года Татьяна Самойлова #
5 ноября 2012 года белошвейка #
5 ноября 2012 года Джульета #
5 ноября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года Джульета #
5 ноября 2012 года lemonywater #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: