У меня сегодня праздник: в доме есть свежая зелень (в нашем районе её сложно купить). По этому случаю я придумала салатик, которым делюсь с вами. Думаю, что этот салат вполне сможет заменить на столе "Оливье" (потому и название такое), который многие считают банальным.
elenitaПоваренок 5 уровня
- 29 ноября 2012, 5:39
- 4272
Салат "Альтернатива"
Ингредиенты для «Салат "Альтернатива"»:
- Свекла (1 шт. небольшая или половина средней) — 175 г
- Картофель (2 шт. меньше средней или 1 крупная) — 175 г
- Шампиньоны (свежие, 3 небольших крепеньких грибочка) — 45 г
- Огурец соленый — 50 г
- Лук зеленый (небольшой пучок) — 15 г
- Кинза (несколько веточек)
- Укроп (несколько веточек)
- Майонез (2 ст. ложки с верхом) — 50 г
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
581.7 ккал |
белки
9.8 г |
жиры
34.3 г |
углеводы
58.3 г |
| Порции | |||
| ккал 193.9 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 19.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.1 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Салат "Альтернатива"»:
-
Свёклу и картофель отварить или запечь по отдельности. Остудить, очистить. Свёклу натереть на крупной тёрке.
-
Свежие (НЕ жареные, НЕ из консервной банки!) шампиньоны нарезать и добавить к свёкле.
-
Картофель, солёный огурец, зелёный лук, укроп и кинзу тоже нарезать и добавить в салат.
-
Всё перемешать, заправить майонезом. Дать постоять немного, чтобы салат пропитался майонезом.
Я этот салат не солю, но большинству захочется, скорее всего, немного присолить.
Сырые шампиньоны придают салатику свежий, лесной привкус, а кинза и укроп - пряный.
Майонез лучше взять домашний или, если из магазина, то смотрите, чтобы в нём не было соды и крахмала - веществ, совершенно недопустимых в этом соусе. Вообще, майонеза в этот салат я решила положить поменьше, потому что ингредиенты сами по себе вкусные, не хочется их особо "заглушать" заправкой.
Рекомендация для тех, кто соблюдает низкокалорийную диету.
Иногда низкокалорийные блюда довольно интенсивно приправляют солью, перцем, лимонным соком. Чтобы вкуснее было
Но такие пикантные блюда стимулируют выделение желудочного сока и иногда пробуждают просто зверский аппетит
Поэтому надо выбирать такие заправки и приправы, которые делают вкус блюда приятным, но не острым. В этом салате свежие грибы, зелёный лук и пряные травки очень украшают блюдо, при этом не пробуждая чрезмерный аппетит.
Угощайтесь и будьте здоровы!
Сырые шампиньоны придают салатику свежий, лесной привкус, а кинза и укроп - пряный.
Майонез лучше взять домашний или, если из магазина, то смотрите, чтобы в нём не было соды и крахмала - веществ, совершенно недопустимых в этом соусе. Вообще, майонеза в этот салат я решила положить поменьше, потому что ингредиенты сами по себе вкусные, не хочется их особо "заглушать" заправкой.
Рекомендация для тех, кто соблюдает низкокалорийную диету.
Иногда низкокалорийные блюда довольно интенсивно приправляют солью, перцем, лимонным соком. Чтобы вкуснее было
Но такие пикантные блюда стимулируют выделение желудочного сока и иногда пробуждают просто зверский аппетит
Поэтому надо выбирать такие заправки и приправы, которые делают вкус блюда приятным, но не острым. В этом салате свежие грибы, зелёный лук и пряные травки очень украшают блюдо, при этом не пробуждая чрезмерный аппетит.
Угощайтесь и будьте здоровы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июня 2016 года smac #
3 июня 2016 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
8 января 2015 года lada l09 #
8 января 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Угощайся на здоровье, Лада
8 января 2015 года lada l09 #
24 февраля 2014 года Navely #
24 февраля 2014 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Когда шампиньоны молоденькие, беленькие - так сами и просятся в этот салат
И благодарю за поддержку
4 января 2014 года Хомончик #
5 января 2014 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
3 декабря 2012 года ХельгаС #
3 декабря 2012 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
29 ноября 2012 года дуэт #
29 ноября 2012 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
29 ноября 2012 года ДинСергевна #
29 ноября 2012 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
29 ноября 2012 года tkachiha #
8 декабря 2012 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Попробуйте и мой салатик.
29 ноября 2012 года ХельгаС #
29 ноября 2012 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
29 ноября 2012 года Аэлена #
29 ноября 2012 года ХельгаС #
29 ноября 2012 года Аэлена #
29 ноября 2012 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Вообще, я часто использую в салатах сырые шампиньоны. Покупаю на рынке, там ведь всё-таки ветэкспертиза есть. Рабочее место продавца чистое.
В старину некоторые дикие грибы ели сырыми. И название сохранилось "сыроежки". Сейчас грибы из леса, конечно, лучше сырыми не есть.
Спасибо за доброжелательный комментарий
29 ноября 2012 года ХельгаС #
29 ноября 2012 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Грибы, выросшие "в природе", действительно, нельзя в наше время есть сырыми. Потому что почвы в России страшно загрязнены. Даже родниковая вода загажена удобрениями и ядовитыми стоками.
Шампиньоны, которые мы покупаем в магазине или на рынке, выращиваются на специальных субстратах, которые не с улицы берутся. Во всяком случае, это безопаснее, чем повторно замороженные мясо или рыба, птица в некоторых магазинах.
К тому же, тут один небольшой грибочек на порцию. И, если Вы заметили, я не указала в назначениях "детское питание". Когда в семье дети, аллергики и т.п., то лучше поджарить или отварить. Но вкус получится менее выраженный, грибов тогда надо будет взять побольше.
29 ноября 2012 года Galinka1705 #
29 ноября 2012 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Вкусно получается, это точно.
29 ноября 2012 года Ольчик40 #
29 ноября 2012 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за отзыв и пожелание
29 ноября 2012 года Bryngilda deleted #
29 ноября 2012 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Да, грибочки сырые. Они такой вкус выраженный имеют, с консервированными не сравнить.
29 ноября 2012 года DAISY # (модератор)
29 ноября 2012 года Bryngilda deleted #
29 ноября 2012 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
29 ноября 2012 года elenita # (автор рецепта) (модератор)
Ирочка, твоя похвала особенно приятна
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: