Нежный десерт в винном соусе
ПантагрюэльПоваренок 5 уровня
- 22 февраля 2013, 8:55
- 10795
Самбук из яблочного пюре
Ингредиенты для «Самбук из яблочного пюре»:
- Крахмал (соус) — 1/2 ч. л.
- Сахар (соус) — 75 мл
- Вода (соус) — 50 мл
- Вино красное сухое (соус) — 50 мл
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
- Желатин — 10 г
- Сахар — 100 г
- Белок яичный — 1 шт
- Яблоко (пюре) — 210 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
925.3 ккал |
белки
12.9 г |
жиры
0.8 г |
углеводы
208.3 г |
| Порции | |||
| ккал 231.3 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 52.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.6 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 39.3 г |
Рецепт «Самбук из яблочного пюре»:
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:
САМБУК ИЗ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ
Яблочное пюре протереть в кастрюлю через частое сито, положить сахар, яичный белок и ванилин; все перемешать и взбивать металлическим веничком, пока масса не сделается пышной и белой. Намоченный желатин распустить в 4 столовых ложках воды, которую подогревать на слабом огне. В массу, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить распущенный желатин, а потом самбук быстро разложить в формы и охладить. Отдельно можно подать соус из красного вина. На 1 стакан яблочного пюре — 1/2 стакана сахару, 10 г желатина, 1 яичный белок
Так же приготовляется самбук из абрикосового пюре.
СОУС ИЗ КРАСНОГО ВИНА
В кастрюлю влить вино и 1/2 стакана воды, положить лимонную цедру, вскипятить, добавить картофельную муку, разведенную в 1/4 стакана холодной воды, затем всыпать сахар и, не снимая с огня, помешивать соус, пока сахар не растворится. Соус подавать в горячем или холодном виде. На 1/2 стакана натурального красного вина- 3/4 стакана сахара, 1 чайную ложку картофельной муки.
САМБУК ИЗ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ
Яблочное пюре протереть в кастрюлю через частое сито, положить сахар, яичный белок и ванилин; все перемешать и взбивать металлическим веничком, пока масса не сделается пышной и белой. Намоченный желатин распустить в 4 столовых ложках воды, которую подогревать на слабом огне. В массу, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить распущенный желатин, а потом самбук быстро разложить в формы и охладить. Отдельно можно подать соус из красного вина. На 1 стакан яблочного пюре — 1/2 стакана сахару, 10 г желатина, 1 яичный белок
Так же приготовляется самбук из абрикосового пюре.
СОУС ИЗ КРАСНОГО ВИНА
В кастрюлю влить вино и 1/2 стакана воды, положить лимонную цедру, вскипятить, добавить картофельную муку, разведенную в 1/4 стакана холодной воды, затем всыпать сахар и, не снимая с огня, помешивать соус, пока сахар не растворится. Соус подавать в горячем или холодном виде. На 1/2 стакана натурального красного вина- 3/4 стакана сахара, 1 чайную ложку картофельной муки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2018 года Данилова Елена #
30 апреля 2013 года KaterinaMih #
4 марта 2013 года АлексЮстас #
25 февраля 2013 года konservatorka #
[+5]Минимум усилий – максимум НАСЛАЖДЕНИЯ!!!
БЛАГОДАРЮ!!!
26 февраля 2013 года Пантагрюэль # (автор рецепта)
26 февраля 2013 года konservatorka #
22 февраля 2013 года anilah #
22 февраля 2013 года katico #
22 февраля 2013 года tomi_tn #
22 февраля 2013 года Лада16 #
22 февраля 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
22 февраля 2013 года И_Вера_А #
22 февраля 2013 года каратистка #
22 февраля 2013 года Po Chan #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: