Сегодня мы с вами побываем в солнечной Тоскане и попробуем с вами вкуснейший суп, который подавался еще в эпоху Возрождения итальянским принцам - суп "la carabaccia". Откуда пришло такое название - не совсем известно, но есть мнения, что оно произошло от названия тарелки, в которой он подавался. Сладко-соленый вкус супа очень поражает богатством нюансов. Представьте, что даже Леонардо де Винчи очень любил этот суп. Он в те времена считался супом богачей, еще бы, ведь тогда такие ингредиенты, как миндаль, мед и специи, были очень дорогими. Возможно, что именно этот суп дал начало всем известному французскому луковому супу, который привезла к себе в страну Катерина Медичи.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 1 мая 2013, 20:02
- 9163
Луковый суп с корицей "Карабачча"
Ингредиенты для «Луковый суп с корицей "Карабачча"»:
- Лук красный (или репчатый) — 700 г
- Бульон (овощной) — 250 мл
- Миндаль (молотый) — 50 г
- Пармезан — 30 г
- Мед — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Корица — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1174.8 ккал |
белки
48.7 г |
жиры
63 г |
углеводы
103.1 г |
| Порции | |||
| ккал 293.7 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 25.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.8 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Луковый суп с корицей "Карабачча"»:
-
Лук почистить и нарезать тонкими полосками.
-
Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь. Добавить оливковое масло и лук. Томить на медленном огне под крышкой около 10 минут, лук должен стать прозрачным и мягким. Если масла будет мало, то можно добавлять немного воды в лук.
-
Когда лук станет мягким, добавить в него молотый миндаль, специи (корицу, мускатный орех, соль и перец) и мед.
-
Влить в лук бульон, перемешать.
-
Накрыть крышкой и продолжить томить суп до испарения бульона. Пусть останется немного бульона.
-
Нагреть духовку до 220 град.
Налить суп в формочки, которые можно запекать в духовке. Посыпать тертым пармезаном и запечь около 5 минут до золотистого цвета.
Подавать горячим, посыпав корицей и мускатным орехом. Отлично подойдет деревенский хлеб.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6954
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6954
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 мая 2013 года PROTIVOYADIEya #
1 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 мая 2013 года Shoker deleted #
Ловите от меня плюс! Спасибо за рецептЁ
1 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 мая 2013 года Дайяна #
1 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 мая 2013 года Водолейка #
Надо будет испробовать,я очень люблю всякое такое...Забрала в КК
1 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 мая 2013 года lemonywater #
А без миндаля ж тоже вкусно будет? Я не фанат орехов в ’нормальной еде’ , да и в принципе тоже
1 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Можно и без орехов, но они вносят определенный вкус
1 мая 2013 года lemonywater #
1 мая 2013 года Navely #
1 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 мая 2013 года Marioka82 #
1 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: