Клубника со сливками - это, конечно, классика. Но я подглядела у одного столичного шеф-повара этот десерт. И сразу же захотела повторить его. Внесла, как всегда, небольшие свои нюансы.
миссПоваренок 10 уровня
- 22 июля 2013, 3:12
- 4988
Десерт "Клубничный поцелуй"
Ингредиенты для «Десерт "Клубничный поцелуй"»:
- Печенье (палочки савоярди) — 12 шт
- Клубника — 16 шт
- Сливки (33%) — 200 мл
- Сахар коричневый (мелкий от "Мистраль") — 4 ст. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Мята (украшение)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2417.5 ккал |
белки
26.5 г |
жиры
99.9 г |
углеводы
355 г |
| Порции | |||
| ккал 1208.8 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 50 г |
углеводы 177.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 331.2 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Десерт "Клубничный поцелуй"»:
-
Для приготовления этого десерта используем сахар коричневый мелкий от "Мистраль", он наиболее применим в данном случае.
-
В принципе, для приготовления этого десерта можно использовать любое печенье.
Но наиболее выигрышно десерт смотрится с палочками савоярди. Их можно купить или испечь самим, как сделала это я. Вы найдёте десяток рецептов этих палочек на сайте. На приготовление одной порции потребуется 6 палочек савоярди. -
Делаем крем.
Берём жирные сливки и взбиваем их миксером с сахаром коричневым мелким от "Мистраль" в крепкую пену.
У меня на это уходит обычно около трёх минут. -
Берём клубнику, ягоды должны быть приблизительно одного размера, свежие, не мятые.
Клубнику моем, очищаем плодоножки. -
Берём 4 ягодки (можно самые некрасивые) и выдавливаем из них сок с мякотью во взбитые сливки. Можно использовать мелкую тёрку, я брала специальную чеснокодавилку.
-
Ещё раз взбиваем сливки с клубничным соком.
-
Клубнику нарезаем тонкими ровными пластинками.
-
Начинаем сборку десерта.
Берём сервировочную тарелку.
Крем перекладываем в кулинарный шприц (можно в целлофановый пакет, затем обрезать кончик).
На тарелку выдавливаем немного крема, чтобы десерт не скользил по тарелке при сборке. -
Берём печенье - палочку савоярди и наносим на неё полоску крема из сливок и клубники.
-
То же самое делаем со второй палочкой савоярди.
Кладём на тарелку на крем обе палочки рядом.
На палочки с кремом красиво аккуратно кладём пластинки из клубники. -
Далее на первые пластинки клубнички наносим немного крема и под уголом на крем кладём рядом ещё две палочки савоярди. Не нужно придавливать печенье, десерт должен быть воздушным.
Точно так же наносим на них крем из шприца и кладём пластинки клубники.
-
Далее точно так же повторяем третий слой.
И опять кладём немного крема на первые пластинки клубники второго слоя, на них две палочки, на них крем и пластинки клубники. -
Посыпаем десерт сахарной пудрой, украшаем листиками мяты.
Перед подачей рекомендую охладить 30 минут в холодильнике.
Этот десерт просто идеален для романтического ужина.
Сейчас, в сезон малины, точно так же можно приготовить "Малиновый поцелуй".
Всего Вам доброго!
Сейчас, в сезон малины, точно так же можно приготовить "Малиновый поцелуй".
Всего Вам доброго!
Комментарий эксперта
 |
Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Вы знаете, палочки савоярди можно чуть полить карамельным сиропом. Десерт простой, доступный и хороший. |
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июля 2013 года skyfuntik #
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года mamaliza #
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года Mrs Lola #
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года kotenochkin #
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года Galinka1705 #
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года Galinka1705 #
буду держать за тебя кулачки!
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года asesia2007 #
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года Kipariss #
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года tomi_tn #
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года barska #
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года itravkina #
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года Navely #
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года Ольга Бабич #
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года AlinaYa #
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года AlinaYa #
22 июля 2013 года belka_jane #
Супер! Красиво и романтично! Вам плюс!
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
22 июля 2013 года belka_jane #
22 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: