А на десерт сегодня предложу любимую всеми панакотту с ванилью, йогуртом и быстрым черничным соусом. Гордон Рамзи напоминает, что черника — это не просто вкусная ягода, она так же является отличным источником антиоксидантов и полезна для зрения.
skyfuntikПоваренок 6 уровня
- 3 октября 2013, 12:42
- 72982
Ванильная панакотта с черничным соусом
Ингредиенты для «Ванильная панакотта с черничным соусом»:
- Молоко (нежирное, 1,5 - 2,5 %) — 600 мл
- Ваниль (стручок) — 1 шт
- Сахар (мелкий) — 125 г
- Желатин (листовой, по рецепту указано 4 листка желатина, я знаю свой - этого мало, у меня получилось 8) — 8 шт
- Йогурт (натуральный) — 200 мл
- Черника (для соуса) — 250 г
- Мед (жидкий, или мелкий сахарный песок, для соуса) — 3 ст. л.
- Сок лимонный (для соуса) — 3 ст. л.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1976.5 ккал |
белки
199.3 г |
жиры
7.2 г |
углеводы
303.3 г |
| Порции | |||
| ккал 329.4 ккал |
белки 33.2 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 50.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 20 г |
Рецепт «Ванильная панакотта с черничным соусом»:
-
Этот знаменитый десерт делается довольно просто. Для начала нальем в ковш/кастрюлю молоко и достанем стручок ванили. Острым ножом разрежем стручок вдоль всей длины и ножом же выскаблим семечки, и семечки и стручок положим в молоко.
-
Желатин пока замочим в воде.
-
Вернемся к молоку. Засыпим в него сахар, поставим кастрюлю на средний огонь и будем нагревать, помешивая, пока сахар не растворится. После этого доведем молоко до кипения, добавим отжатый желатин и хорошо перемешаем.
-
Далее нам необходимо смесь остудить до теплого состояния и процедить через мелкое сито или марлю. Добавляем йогурт, перемешиваем, разливаем по формам, накрываем пленкой и убираем в холодильник на несколько часов или, что лучше, на ночь.
-
Теперь сварим наш соус. Для этого возьмем чернику, промоем...
-
…засыпем в кастрюлю, добавим сахар/мед/кленовый сироп и лимонный сок, доведем все это до кипения, поварим буквально 3 минуты, помешивая, потом дадим соусу остыть и убираем в холодильник.
Для подачи выкладываем нашу панкотту на тарелку (из силиконовых формочек у меня она «вышла» легко, если не получается, подержите форму несколько секунд в горячей воде) и поливаем черничным слоусом.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября 2013 года Seagull_L #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года GreenTea #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года Жанночкин # (модератор)
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года Ирушенька #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года Ирушенька #
3 октября 2013 года a-lesa #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года гурман1410 #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года мисс #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года 3лата #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
4 октября 2013 года 3лата #
3 октября 2013 года Хаврошечка #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года diana1616 #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года lubashka55 #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года Жен Жен # (модератор)
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года Esenija #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
4 октября 2013 года Esenija #
3 октября 2013 года Ольчик40 #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года Navely #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
3 октября 2013 года avani #
3 октября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
4 октября 2013 года avani #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: