• 25 ноября 2013, 15:58
  • 340375

Три быстрые закуски из яиц

Рецепт: Три быстрые закуски из яиц

Пожалуй, ни один праздник в году не считается столь традиционным в плане кулинарии, как Новый Год. Трудно представить себе новогоднюю ночь без оливье, сельди под шубой и шампанского. Закуски из яиц, благодаря своей универсальности, простому и быстрому приготовлению, также традиционно присутствуют на наших праздничных столах. Сегодня я покажу сразу три вкусных и красивых варианта таких закусок.

Категория: Закуски Закуски из яиц

Ингредиенты для «Три быстрые закуски из яиц»:

  • Яйцо куриное (Для закуски "Яйца с сельдью и свеклой") — 5 шт
  • Яйцо перепелиное (Для закуски "Мухоморы" - 10 шт и для закуски "Яйца в беконе" - 8 шт) — 18 шт
  • Майонез (Для закуски "Яйца с сельдью и свеклой" - 2 ст.л. Для закуски "Мухоморы" - 2 ст.л. Для закуски "Яйца в беконе" - 4 ст.л.) — 8 ст. л.
  • Свекла (отварная. Для закуски "Яйца с сельдью и свеклой") — 1/2 шт
  • Пармезан (Для закуски "Яйца с сельдью и свеклой") — 100 г
  • Чеснок (Для закуски "Яйца с сельдью и свеклой") — 3 зуб.
  • Лук репчатый (Для закуски "Яйца с сельдью и свеклой")
  • Сельдь (малосольная. Для закуски "Яйца с сельдью и свеклой") — 1 шт
  • Кетчуп (Для закуски "Яйца в беконе") — 1 ст. л.
  • Бекон (Для закуски "Яйца в беконе") — 8 шт
  • Горчица (зернистая. Для закуски "Яйца в беконе") — 1 ст. л.


Рецепт «Три быстрые закуски из яиц»:

Пожалуй, по вкусу эта закуска имеет много общего со знаменитой сельдью под шубой. Но добавление пармезана и чеснока делают ее вкус более пикантным, а порционная подача, несомненно, украсит ваш праздничный стол.
Итак, отвариваем куриные яйца и свеклу. Я сейчас запекаю свеклу в мультиварке, жаль гонять ради одного-двух корнеплодов огромную духовку. Заворачиваю в фольгу, кладу в мультю, ставлю режим Выпечка, 1 час. Очень удобно и экономно, попробуйте!

Отварные яйца разрезать на две половины, свеклу очистить и натереть, отжать лишнюю влагу и добавить натертый пармезан.

Достать желтки, натереть и добавить к свекле и сыру. Выдавить через пресс очищенные зубочки чеснока.

Перемешать свекольную массу и добавить майонез. Я воспользовалась оливковым от Махеевъ. Еще раз тщательно перемешать массу и добавить по вкусу соль. Делайте поправку на соленость сельди, я соль добавлять не стала.

Каждую половинку яйца наполнить свекольной массой, положить по колечку репчатого лука и сверху водрузить кусочек сельди. Украсить зеленью и колечком лука.

Вот и готова первая закуска - "Яйца с сельдью и свеклой".

Еще один очень вкусный и быстрый вариант закуски - "Яйца в беконе". Готовим соус - 4 ст. л. майонеза смешать с 1 ст. л. зернистой горчицы и 1 ст. л. кетчупа.

Перепелиные яйца отварить, очистить и каждое завернуть в полоску бекона.

На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и положить яйца так, чтобы край бекона оказался на сковороде, таким образом он прижарится и впоследствии не развернется. Обжарить яйца со всех сторон, чтобы бекон стал румяным и хрустящим. Положить яйца в соус, аккуратно перемешать, чтобы каждое яйцо было покрыто соусом, накрыть пленкой и убрать в холодильник для маринования.
В оставшемся жире от бекона обжарить небольшие кусочки хлеба. Их можно будет подать вместе с яйцами, очень вкусно макать гренки в оставшийся соус.

Подавать так - на блюдо выложить яйца и полить соусом. Рядом положить гренки и шпажки.

Третий вариант - "Мухоморы". Несмотря на то, что рецепт достаточно известен, не смогла удержаться, чтобы не напомнить вам о нем, потому что он настолько же прост, насколько и эффектен, а, главное - вкусен! На столе эти мухоморчики не задерживаются, каждый хочет попробовать такой шашлычок.)
А понадобится нам всего ничего - отварные перепелиные яйца, помидоры черри и оливковый майонез от Махеевъ.

Кстати, приготовление мухоморов вполне можно поручить детям. И им забава, и маме лишняя пара рук.)

Итак, перепелиные яйца отвариваем в течение 3-х минут после закипания, перекладываем в холодную воду и сразу же разбиваем скорлупу. Ждем 5 минут. Вода попадает под скорлупу и яйца очищаются без всяких усилий.

У черри срезаем тоненький слой у плодоножки и кофейной ложкой выбираем мякоть. Переверните помидорки после этой процедуры срезом вниз, чтобы стек лишний сок. Посолите и поперчите их внутри. При желании внутрь можно положить колечко маслины, маринованный грибочек или колечко лука.

Каждую помидорку наполнить на 2/3 майонезом.

Надеть шляпку-черри на ножку-яйцо и проткнуть насквозь шпажкой. Украсить листиками петрушки "ножки" мухоморов и поставить пятнышки на "шляпку" при помощи спички и майонеза. Можно низ каждого грибочка смазать майонезом и обмакнуть в мелко нарезанный укроп.

Получаются такие импровизированные шашлыки. Их можно подать на тарелке, посыпанной зеленью, а можно поставить в высокий стакан - сэкономите место на столе и поразите гостей оригинальной подачей. Можно подать традиционно - посыпать тарелку мелко нарезанной зеленью и "посадить" сверху мухоморы. Можно украсить салат - мухоморы надеваете на короткие шпажки и втыкаете их в салат, посыпанный зеленью Гости сначала съедают закуску, а потом приступают, собственно, к самому салату.
В общем, простор для фантазии огромен, все в ваших руках!

С наступающим, друзья! Пусть ваш новогодний стол будет ярким и вкусным!










BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Три быстрые закуски из яиц
Описание: Пожалуй, ни один праздник в году не считается столь традиционным в плане кулинарии, как Новый Год. Трудно представить себе новогоднюю ночь без оливье, сельди под шубой и шампанского. Закуски из яиц, благодаря своей универсальности, простому и быстрому приготовлению, также традиционно присутствуют на наших праздничных столах. Сегодня я покажу сразу три вкусных и красивых варианта таких закусок.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Три быстрые закуски из яиц» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Спасибо! Вкусную и красочную закуску на праздничный стол я готовлю вот по этому рецепту: yaumnica.ru/zakuski/1571-originaljnaya-i-krasochnaya-zakuska.html Такую закуску называют "Мухоморы".
Великолепные закуски.Очень просто и вкусно.Спасибо большое за рецепт!
Здравствуйте. А какой соус лучше подавать к закуске "Яйца в беконе"?
классные идеи!спасибо
Ни наконец-то я собралась и спустя три года многократного использования оставила фотоулику! Готовила я яйца в беконе. Рецепт замечательный. Быстро готовится, но и на столе сметают моментально. Делала и с грудинкой, и с беконом, с обычными яйцами, разрезанными четвертинками, и с перепелиными яйцами. В общем, всё получается очень вкусно. Спасибо за прекрасную идею рецепта!
Подача ресторанная. Респект автору.
Лариса!! Спасибо огромное за великолепные закуски!! Сделала две из них на ДР сына!! Свекольная пользовалась спросом у взрослых! А грибочки дети расхватали на ура!! Совсем не ожидала! Нужно было делать вдвое больше!)))) Потом ещё на шпажки нанизывали овощи, наггетсы, картофель по-деревенски!! В общем, получили море удовольствия "до и после"!
Наташа, какая красота! Праздник удался на славу!!!
Это точно, Юленька! Праздник был чудесный! Спасибо тебе огромное!
Ответ для LNataly
Я бы тоже расхватала такую красоту) Спасибо, Наташа за шикарный фотоотчет!
Ответ для LNataly
Наташенька, от твоих фотографий глаз не могу отвести! Какая красота! Спасибо тебе за такое удовольствие!
Светочка, тебе спасибо за такие теплые слова, которые греют душу! А я люблю твое исполнение!
Наташенька, спасибо от души! Спасибо, моя дорогая! Очень приятно!
Ответ для LNataly
Наташенька, за тобой не угнаться с такой красотой
Уже догоняешь, Юленька! Молодчинка! Спасииибо!
Ответ для LNataly
Шикарная подача! Наташ, очень красивая закуска, а что вкусная и так понятно!
Светочка, благодарю от души, моя дорогая!!
Ответ для LNataly
Наташенька, шикарные грибочки получились Представляю радость детей
Олик, спасибо большое, моя дорогая! За 2 минуты улетели с блюда!
Ответ для LNataly
Наташенька, классные закуски, украшение праздничного стола , молодец, очень красиво и нарядно !!!
Галочка, спасибо огромное!
Ответ для LNataly
Наташенька, ты специально сводишь меня сегодня с ума??? Что не исполнение , то шедевр! Прекрасное исполнение получилось в твоих золотых ручках! Молодец!
Олюшка, а ты когда своими плюшками-пампушками с ума сводишь!?! Спасибо тебе огромное, дорогой мой человек!
Нееее..,Наташенька, я только пытаюсь с ума свести, да не получается
Вы посмотрите! Она ещё и прибедняется! Это наверное специально, чтобы ещё похвалили! Олечка, ты прелесть! И всё то, что ты делаешь своими руками - восхитительно!
Ну рассмешила. Даже интонацию голоса слышу! Спасибо тебе, солнце мое!
Лариса, принимайте фотоотчет! Оригинально, вкусно, красиво, легко готовится, быстро съедается! Просто мечта, а не закуска! Спасибо за рецепт!
Селедки захотелось)) Спасибо за аппетитный отчет!
Как же это красиво и вкусно!!! На столе смотрелось потрясающе!!! Спасибо огромное за старые вкусы в новом исполнении!!!
Красота!
Очень вкусно и оригинально!
Готовила на Новогодний стол яйца со свёклой и яйца в беконе. Быстро, красиво, удобно есть и очень вкусно! Обязательно буду готовить ещё, спасибо!
Ловите фото улику. Готовлю уже второй раз - отличная закуска для фуршета, просто и со вкусом!
Потрясающая идея!!!!!
Спасибо!!!! Забираю себе в копилку
очень понравились все рецепты, спасибо, уношу в копилку
На днях делала яйца в беконе. Понравились очень и мне, и мужу. В качестве закуски к крепким алкогольным напиткам подходят и вовсе идеально. Настаивались в холодильнике они у меня около суток, но соус я сделала другой: основа для соуса карбонара + горчица + мед + острая аджика. Результатом я очень довольна, забираю рецепт в кк, непременно буду повторять его снова и экспериментировать с вариациями маринада.
И еще раз спасибо! Отличная закуска!
Спасибо за интересную идею! И нам, и гостям мухоморчики очень понравились!
Спасибо за идею. Делала что подобное на черном хлебе, всем понравилось. У мужа скоро юбилей, сделаю по вашему рецепту. И вкусно и красиво. А то "селедку под шубой" все любят, но уж очень банально для праздничного стола.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1266 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки