Очень сильно захотелось моим чего-нибудь сладенького. Да не просто так, а пренепременно с кремом. Давно меня ждал рецепт шоколадного "шведа". И, наконец, пришел его звездный час. Сказать, что получилось вкусно - ничего не сказать. Это просто какое-то шоколадно-сливочное объедение!!! Прост в исполнении: я дольше сочиняла, чем готовила. Взбитые сливки, да ещё и шоколадные... За рецепт спасибо Ольге, которая "живет в горах и занимается горнолыжным спортом".
Sava2Поваренок 3 уровня
- 27 января 2014, 14:59
- 20236
Шведский шоколадный торт
Ингредиенты для «Шведский шоколадный торт»:
- Какао-порошок (в тесто) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (в тесто; размягченное) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 100 г
- Сахар (100 г - в тесто; 50 г - в крем) — 150 г
- Шоколад темный (60 г - в тесто; 240 г - в крем; 20 г - для украшения) — 320 г
- Кофе растворимый (сухой; 1 ч.л. - в тесто, 1 ч.л. - в крем) — 2 ч. л.
- Миндаль (в тесто) — 60 г
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 1.5 ч. л.
- Соль (2 щепотки - в тесто) — 1 г
- Яйцо куриное (в тесто) — 5 шт
- Сливки (натуральные жирные 33% - в крем) — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5313.2 ккал |
белки
90.8 г |
жиры
365.1 г |
углеводы
422.4 г |
| Порции | |||
| ккал 442.8 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 30.4 г |
углеводы 35.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 379.5 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 26.1 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Шведский шоколадный торт»:
-
Миндаль с помощью блендера превращаем в крошку.
-
60 г шоколада режем на мелкие кусочки.
-
Яйца с солью и 100 г сахара взбиваем миксером на высокой скорости 5 минут. Масса увеличится втрое и побелеет.
-
Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем миксером ещё 2 минуты. Масса немного опадет.
-
Добавляем миндальную крошку и измельченный шоколад. Вооружаемся венчиком и перемешиваем.
-
Добавляем какао и 1 ч. л. кофе. Перемешиваем.
-
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем.
-
Аккуратно вымешиваем венчиком до однородности.
-
Форму для выпекания (24-26 см) выстилаем пергаментом, смазывать не нужно. Выливаем тесто и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С ~ 25 минут, до сухой лучины.
-
Готовому коржу даем немного остыть в форме, затем переносим на решетку и оставляем до полного остывания.
-
Пока корж остывает, займемся кремом. Во избежание пригорания берем не эмалированную посуду. Наливаем сливки и ставим на медленный огонь. В горячих сливках растапливаем 240 г шоколада.
-
Добавляем 50 г сахара и 1 ч. л. кофе. Доводим до кипения и снимаем с огня.
-
Ставим на холодную водяную баню и помешиваем до полного остывания.
-
Остывшая масса заметно загустела.
-
Теперь взбиваем её миксером на самой высокой скорости в пышный крутой крем. Времени это займет совсем немного: сливки с шоколадом взбиваются очень быстро.
-
Корж разрезаем пополам.
-
Приступим к сборке торта, мне удобно это делать в форме для выпекания.
На дно формы кладем один корж и покрываем половиной крема. Затем идет 2-й корж и 2-я половина крема.
-
Ставим в холодильник минимум на 2 часа.
-
С помощью ножа делаем шоколадную стружку для украшения.
-
Охлажденный торт извлекаем из формы. Чтобы он не деформировался, рекомендую пройтись горячим ножом по краям. Украшаем шоколадной стружкой.
-
Приятного аппетита, мои хорошие!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января 2014 года Светлана Владимировн #
27 января 2014 года Sava2 # (автор рецепта)
27 января 2014 года fossa #
27 января 2014 года Sava2 # (автор рецепта)
27 января 2014 года fossa #
27 января 2014 года Sava2 # (автор рецепта)
27 января 2014 года Марина Мармеладинка #
27 января 2014 года Sava2 # (автор рецепта)
27 января 2014 года Жен Жен # (модератор)
27 января 2014 года Sava2 # (автор рецепта)
27 января 2014 года Tamara Shepeleva #
27 января 2014 года Sava2 # (автор рецепта)
27 января 2014 года Анисья #
27 января 2014 года Sava2 # (автор рецепта)
27 января 2014 года Мамонтенок62 #
27 января 2014 года Sava2 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: