Я очень люблю яблочные тарты и тарталетки, готовлю их часто. Еще бы: делается всё просто, а получается безумно вкусно! Сегодня я хочу вам показать один интересный рецепт, который преобразит ваши обыденные тарталетки в настоящий праздничный десерт! Прошу!
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 7 февраля 2014, 15:45
- 49692
Яблочные тарталетки в ажурном куполе
Ингредиенты для «Яблочные тарталетки в ажурном куполе»:
- Тесто слоеное бездрожжевое (1 рулон) — 300 г
- Сахар коричневый ("Мистраль"; 2 ст.л. в яблочное пюре; 2 ст.л. на посыпку; 100 г на карамель) — 150 г
- Яблоко (крупные; 3 шт в яблочное пюре; 3 шт в начинку) — 6 шт
- Ром — 1 ст. л.
- Масло сливочное (по желанию) — 1 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2505.5 ккал |
белки
25.7 г |
жиры
85.9 г |
углеводы
387.6 г |
| Порции | |||
| ккал 835.2 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 28.6 г |
углеводы 129.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.3 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Яблочные тарталетки в ажурном куполе»:
-
Прежде всего приготовим яблочное пюре. 3 яблока очистить от кожуры, семянной коробочки и нарезать небольшими кусочками.
-
Положить яблоки в кастрюлю, добавить воду, лимонный сок, 2 ст. л. сахара, размешать.
-
В этом рецепте я использовала сахар "Мистраль Демерара fine".
-
Довести до кипения яблоки, поставить огонь на средний и варить около 15 минут, время от времени помешивая. Яблоки должны стать мягкими и даже начать разваливаться в пюре. Влага должна полностью испариться. Если яблоки остались кусочками, то превратить их в пюре в блендере и толкушкой.
-
Готовим купола. Нагреть духовку до 190-200 град.
Тесто раскатать до 4-5 мм. Вырезать из теста 3 круга диамтером примерно 10 см. -
Специальным ножом сделать сеточку. Это ролик для нарезки сетки из теста. Если такого ножа нет, то можно ножом сделать надрезы по всей поверхности теста.
-
Из бумаги для выпечки сделать комок диамтером около 10 см.
-
На него выложить заготовку из теста.
-
Выпекать около 10-15 минут до слегка золотистого цвета. Вынуть, охладить.
-
Теперь приступим к тарталеткам. Из теста снова вырезать 3 круга диаметром в 10 см.
3 оставшихся яблока очистить, убрать семечки, нарезать тонкими ломтиками. -
Противень застелить бумагой. Выложить тесто, на него - яблочное пюре.
-
А сверху - яблоки.
-
Слегка посыпать сахаром, полить ромом (пару капель), нрезать немного масла.
-
Запекать около 15-20 минут при той же темп-ре в 190-200 град. до слегка золотистого цвета.
-
Готовим карамель для куполов.
В сковородку засыпать сахар. Без воды!!! -
Нагревать на среднем огне до растоврения сахара и до слегка коричневого цвета. Не передержите, иначе карамель будет горчить.
-
Кисточкой аккуратно нанесите карамель на купола. Аккуратно, не обожгитесь!
всё! Теперь сборка десерта: на тарталетку выложить купол и подавать!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 сентября 2018 года Irina_Gatta #
18 сентября 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
12 января 2017 года sveta yps #
вопрос по рецепту12 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 января 2017 года sveta yps #
Сделала из готового слоёного...буду из др.пробовать. ИДЕЯ СУПЕР!! Съели сразу. сфоткать неуспела. Повторю и сфоткаю. Ваш шедевр-в любимчиках.
14 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
12 января 2017 года sveta yps #
Красиво.
http://www.liveinternet.ru/users/rottam/post369533798/
12 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
11 декабря 2015 года eleshanikolaevna #
11 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 сентября 2015 года vavelena #
28 июля 2015 года Mefistofa #
18 февраля 2015 года Миледи Я #
17 апреля 2014 года irinara #
1 апреля 2014 года Ольга danina #
1 апреля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2014 года AnnaSkorn #
7 марта 2014 года irina_vip #
7 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 марта 2014 года Nuta12 #
6 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 марта 2014 года Rencha1 #
6 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 марта 2014 года Wera13 #
6 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 марта 2014 года Таусова #
6 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
5 марта 2014 года vinogradinka #
6 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
5 марта 2014 года Navely #
5 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
5 марта 2014 года Mary-anne #
5 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 марта 2014 года Mary-anne #
16 февраля 2014 года Пани Лена #
16 февраля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 февраля 2014 года гурман1410 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: