Рецепт: Овощные оладьи
Овощные оладьи
Рецепт: Яичная бутербродная паста с жареным луком
Яичная бутербродная паста с жареным луком
Рецепт: Закусочные вафли со шпинатом и сыром
Закусочные вафли со шпинатом и сыром
  • 10 февраля 2014, 16:16
  • 6839

Конфеты "Сладкие фантазии"

Рецепт: Конфеты Сладкие фантазии

Приглашаю всех на чай с конфетами! И на лепку из марципана. Себя развлечем, детей порадуем, знакомых удивим! Наши сладости, однозначно, будут 100% "хенд-мейд". Вкусно, полезно и необычно!

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Конфеты "Сладкие фантазии"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2704.9 ккал
белки
28 г
жиры
126.5 г
углеводы
355.9 г
100 г блюда
ккал
403.7 ккал
белки
4.2 г
жиры
18.9 г
углеводы
53.1 г


Рецепт «Конфеты "Сладкие фантазии"»:

  • Итак, общий фронт работ - из марципана мы делаем оболочку для наших конфеток. Из сметаны, коричневого сахара, кунжута варим ирис. Из сливок и шоколада - ганаш. Первый вариант начинки - ирис и ганаш. Второй - ганаш и фундук.
    На всякий случай, на "Поваренке" есть рецепты домашнего марципана. Мне еще не приходилось делать его самой. У меня готовая марципановая масса.

  • Ганаш: на малом огне подогреваем сливки 70 г, добавляем кусочки шоколада 100 г. Размешиваем, пока масса не станет однородной, гладкой. Перекладываем шоколадную массу в небольшую емкость, плотно накрываем пищевой пленкой. Как только остынет отправляем ганаш в холодильник, на ночь.

  • Ириска: соединяем сметану 100 г, сахар 70 г и кунжут, прогреваем на небольшом огне, непрерывно размешиваем. Масса должна стать однородной. Готовый ирис повисает на лопатке тяжелыми каплями.

  • Посуду обязательно укутываем в пленку (открытый ирис быстро засахарится) и в компанию к ганашу, холод до утра.

  • Марципан, при желании, можно подкрасить. Первый вариант оформления. Берем форму для будущих конфет, выстилаем стенки луночек тонким слоем марципана, чем тоньше, тем лучше. Я в свою формочку и пальцами марципан заталкивала, и скалочкой помогала. Натолкла и оставила на ночь на просушку. Если использовать формочки, то все эти манипуляции с марципаном можно провести заранее. У меня, бывало, и по три дня марципан по формам подсыхал в ожидании начинки.

  • Второй вариант, скорый ))) Раскатаем/ распластаем марципан, в середку начинку (в этом случае, чем она плотнее, тем лучше. У меня ганаш и фундук) и защипываем наш "вареник", придаем желаемую форму - кубики, пирамидки, или что там еще получится. У меня, обычно, лучше всего мешочки получаются ))) Накрутили-налепили и подсыхать отставили. Или сразу к делу, чаи гонять.

  • А в этом случае до чая еще далеко. Итак, на дно просохших марципановых формочек раскладываем ирис, затем шоколад. Плотненько утрамбовываем и в морозилку на 30 минут. Стоп, важный момент. Основание конфеты шоколадное, т. е. начинка открыта. Ее можно, опять же таки, закрыть марципаном. А можно будет после заморозки "изолировать" зеркальной глазурью, как я и поступила (о глазури, ниже по тексту).

  • Как только наши конфетки задубели, аккуратно высвобождаем их из формы.
    И переходим к украшению. Можно налепить симпатичных зверюшек для деток. Можно наваять человечков, водрузив на основание головы из фундука в марципане. А можно полить шоколадной глазурью и посыпать кунжутом. Ох, как же я люблю сочетание кунжута и шоколада!!!

  • Для этих конфет я всегда использую зеркальную шоколадную глазурь по своему рецепту. http://www.povarenok .ru/recipes/show/753 59/ (пробел в ссылке убираем) Зеркальная глазурь не пачкается, быстро сохнет. Важно: пока глазурь окончательно не просохла, не ставим конфеты на полированное стекло (типа прозрачных тортниц) - прилипнут. Итак, для конфет потребуется 1 порция глазури. Смазываем/макаем основание конфеты в глазурь, запечатываем начинку (если не закрыли ее марципаном до заморозки). Даем глазури схватиться, просохнуть. Затем поливаем сверху, обсыпаем кунжутом, сушим. Готовность проверяем прикосновением пальца к глазури, нет следов, ВСЕ - готово! Можно заворачивать в подарок или звать семью на сладкий стол.
    P.S. Если бы мы не подъедали в процессе приготовления, у меня бы получилось 30-35 конфеток!












BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Конфеты "Сладкие фантазии"
Рецепт: Конфеты Сладкие фантазии

Приглашаю всех на чай с конфетами! И на лепку из марципана. Себя развлечем, детей порадуем, знакомых удивим! Наши сладости, однозначно, будут 100% "хенд-мейд". Вкусно, полезно и необычно!

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Конфеты "Сладкие фантазии"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Красота да и только! Я как истинная любительница сладостей - оценила! Ручки у вас золотые!
Спасибо за похвалу!
Ой,как красиво! Даже слов нет,просто чудесно!
спасибо!
какие красивые и вкусные конфеты! представляю как им обрадуются детки, если я млею от удовольствия!
спасибо, Наташа!
обалденно! Забрала себе!!
спасибо!
Красотульки!
спасибо, Нина
Аксинья, просто ювелирная работа Вами проделана! Шедевр! Удачи в конкурсе!
Спасибо большое!
Аксинья, красота просто потрясающая!!! От всей души удачи!!!
большое спасибо!
Невероятно на какие шедевры способны золотые ручки наших поварят
Удачи Вам в конкурсе
Спасибо большое за поддержку и доброту!
И Вам спасибо за интересные рецепты
Какие... ( просто слово не подберу) симпампульки!!! Класс!!!
спасибо большое за похвалу!
согласна на свинью! и пару зеленых котов!
ладно-ладно, цЫпа это вам припомнит!
Акси! шикарные фото и рецепт! Респект!!!!
спасибо большое за поддержку!
Красиво! у меня, вряд ли, получится вылепить таких симпатичных зверушек)
спасибо за похвалу получится- получится, не наговаривайте на себя я тоже не с куском марципана в руке родилась
Невероятно аппетитные конфетки!!!!
спасибо большое
Аксиньюшка, какая большая умница очень красиво!
спасибо, Танюша!
Мне сначала показалось, что это игрушки цветные рядом с конфеткой стоят!
"Как красиво!! Как их сделать?? как их сделать?? ты завтра сделаешь?? ну пожалуйста!! давай откроем версию для печати!!" - это моя доча стоит рядом и причитает!
Великолепная идея, а воплощение просто - шедевр!
спасибо за добрые эмоции! мне очень приятны поддержка и похвала!
Превосходно просто!!!! нет слов! очень красиво оформлены конфетки!
спасибо за поддержку и доброту!
Ну до чего же красиво! Представляю, как радовались дети!
спасибо! дети игрались конфетами
Прелесть!
спасибо!
Красота и вкуснота!!!
спасибо!
Чедесные конфетки и великолепное оформление!
спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сырные булочки с маслинами и чесноком
Сырные булочки с маслинами и чесноком
Рецепт: Слоёный пирог с картофелем и сыром
Слоёный пирог с картофелем и сыром
Рецепт: Картофельно-луковые пончики
Картофельно-луковые пончики

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6073 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки