Рецепт этого блюда давным-давно нашла в интернете. Это настолько вкусно, что только ради этого рецепта можно покупать мультиварку. На плите такая шикарная перловка не получится никогда. Она как-то по особенному раскрывается: разбухает, напитавшись мясным соком, и становится настолько "пуховой", нежной, а желудочки настолько мягкие, что их "можно кушать губами". И, что немаловажно, рецепт очень даже бюджетный и при этом настолько вкусный, что приготовив однажды, вы будете готовить его снова и снова. Гарантирую, что вкус понравится даже тем, кто не любит перловку. Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R
в744нтПоваренок 6 уровня
- 17 марта 2014, 12:46
- 126259
Сиротский плов
Ингредиенты для «Сиротский плов»:
- Желудки куриные (примерно, можно взять больше или меньше. Можно использовать сердечки, свиное или говяжье сердце) — 0.5 кг
- Жир (куриный или любой другой, или просто растительное масло) — 100 г
- Крупа перловая — 2 стак.
- Морковь (или 3 - по желанию) — 2 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (примерно) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3450.1 ккал |
белки
155.9 г |
жиры
141 г |
углеводы
392.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.1 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 23.8 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Основная программа: Поджаривание (15 минут)
Дополнительная программа: Тушение (90 минут)
Рецепт «Сиротский плов»:
-
Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R
В кастрюле такая вкусная перловка не получается.
В мультиварке она НЕ пригорает, вода Не выкипает, сложил все и забыл - все готовится само, но при этом вкус...
Не знаю, почему называется "Сиротский плов" - под таким названием я нашла его давным-давно в интернете, настолько давно, что уже и не знаю, где. Ели найдется автор, с превеликим удовольствием скажу ему спасибо. -
Берем желудки. У меня индюшиные желудки от своих индюков, но я готовила и с куриными, и со свиным сердцем - все получается вкусным.
Нарезаем произвольно. У меня желудки жирноваты, поэтому я никакой жир не добавляла. -
Если я готовлю из сердца (оно совсем без жирка) или желудки магазинные, которые тоже без жира, то беру куриный жир, нарезаю, кладу в мультиварку, включаю режим "Поджаривание".
Когда жир начнет плавиться, кидаю нарезанное сердце или желудки. -
Пока желудки поджариваются, нарезаю лук, морковь, раздавливаю 2-3 зубчика чеснока, добавляю в кастрюлю.
Закрываю крышку и поджариваю еще минут 5-7. -
Шинкую капусту и добавляю в кастрюлю.
Оставляю на режиме "Поджаривание" еще минут на 5. -
Через 5 минут перемешиваю, добавляю промытую перловку. Замачивать перловку НЕ НУЖНО!!!
-
Добавляю 4 стакана горячей воды (из расчета: на 1 ст. перловки 2 стакана воды), добавляю соль, перец, по желанию лавровый лист.
Ставлю на режим "Тушение".
У меня на этом режиме перловка готовилась 1,5 часа. К этому времени она уже полностью готова.
Но если вы поставите на 2 часа, перловка не разварится, а станет еще насыщеннее.
Я ставлю плов утром и ухожу на работу, когда дети приходят со школы, у них на обед вкуснейшая и ароматнейшая перловочка. Тепленькая, рассыпчатая, нежная... Мясо просто тает во рту.
-
Моя мама на дух перловку не переносит, но когда она однажы у нас "застала" этот плов, то даже попросила добавки.
Очень и очень советую приготовить этот плов - равнодушными не останетесь.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2015 года Санторини-1992 #
20 сентября 2015 года Алёна и Никита #
6 сентября 2015 года pastushka-2015 #
Муж блюдо одобрил, дочка не стала есть (но она в принципе привереда), я поела, но не особо понравилось, все-таки блюдо на любителя. Еще наверно вместо растительного масла надо брать натуральный жир, на масле как-то безвкусно получается.
6 сентября 2015 года pastushka-2015 #
4 сентября 2015 года Kefir94 #
27 августа 2015 года 8811885 #
16 июля 2015 года svetljchoksim #
Ну,да о вкусах не спорят,мож,кому и в кайф,пробуйте.Только хочу сказать,что в рецепте очень мало воды - пришлось добавлять.Вообще,на 1 ст. перловки берётся 3 стакана воды.Я лью даже больше.
И ещё: очень в рецептах раздражают утверждения типа " На плите такая шикарная перловка (мясо,рыба,овощи и пр.,пр.) не получится никогда." Да почему ж,блин, не получится??? Кастрюля с утолщённым дном,алюминевая толстостенная посуда,а в идеале - чугунная облитая (покрытая эмалью) "утятница" - и пожалуйста.Хочешь - на плите готовь,хочешь - в духовку засунь.Если не лучше,чем в мультиварке,то уж не хуже точно! Автору за рекламу мультиварок "Витек" приплачивают что ли?
Пы-Сы:для чистоты эксперимента готовила в мультиварке.Не "Витек" правда,но тоже мощностью 800 Ватт.
11 июля 2015 года dez i n #
Если там вкусно, то здесь тоже должно получиться)))).Спасибо)
28 мая 2015 года nenb ahenb #
Только субпродукты я не ем, поэтому приготовлю с куриным филе.
Сомневалась по поводу капусты, но прочитав отзывы, решила все таки добавить.
Вам + заранее.
21 мая 2015 года Елена новошахтинск #
21 мая 2015 года Kuzuny #
27 апреля 2015 года irinagu20082008 #
3 апреля 2015 года Olya_Rukomeslo #
Чууствую, что такая вкуснятина н выходе ждёт, ммм! Спасибочки большое, что поделились Сиротским пловом. Давно хотелось ввести в рацион перловку. но пока как-то не удавалось приготовить её максимально вкусно.
Скажите пожалуйста, а что за салатик у Вас на последнем фото?
29 марта 2015 года eknyazeva2008 #
18 февраля 2015 года evevio #
16 февраля 2015 года Elena60_55_52 #
27 января 2015 года Вера Черкасова #
24 декабря 2014 года flying_fox #
24 декабря 2014 года AnniBell #
12 декабря 2014 года Мадам Жжинда #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: