Очень легкий и утонченный десерт с кислинкой, который можно приготовить из любых замороженных или свежих ягод. Этот тортик хочу посвятить прекрасному человеку и кулинару Нине barska. Именно благодаря ее рецепту, я пошла на покупку 1 кг красных ягод и совсем об этом не жалею! :)))
AnnaSiПоваренок 5 уровня
- 7 сентября 2014, 19:57
- 5597
Баваруа "Красные ягоды и мята"
Ингредиенты для «Баваруа "Красные ягоды и мята"»:
- Ягода (у меня микс из малины, вишни, черники, красной смородины и ежевики) — 600 г
- Мята (веточки) — 2 шт
- Сахар — 300 г
- Сливки (жирность 30%) — 500 мл
- Желатин — 14 г
- Печенье (савоярди) — 25 шт
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5545.1 ккал |
белки
65.5 г |
жиры
240.8 г |
углеводы
780.9 г |
| Порции | |||
| ккал 462.1 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 20.1 г |
углеводы 65.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 385.1 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 54.2 г |
Рецепт «Баваруа "Красные ягоды и мята"»:
-
1 литр воды довести до кипения, добавить сахар (300 гр), ягоды (600 гр) и 2 веточки мяты. Варить 15 минут, затем извлечь мяту и остудить.
-
Сироп отделить от ягод и сохранить. 2/3 ягод и 50 мл сиропа пюрировать в блендере.
-
Дно разъемной формы (диаметр 26 см) застелить пергаментом. У меня печенье длинное, его я разрезала по полам. Если у Вас - короткое, просто отрежте не много с одной стороны, чтобы оно хорошо становилось в форму. Каждое печенье обмакнуть с одной стороны (без сахара) в сироп и поставить у бортика формы.
-
Холодные сливки взбить до крепких пиков (осторожно, не переусердствуйте, дабы не взбить их до масла).
-
Желатин замочить по инструкции (14 гр). 100 мл сиропа довести до кипения, снять с огня и растворить в нем желатин. Затем данную смесь вмешать в ягодное пюре.
-
К сливкам в несколько приемов аккуратно ввести ягодное пюре, перемешивая снизу вверх.
-
В подготовленную форму поместить 1/2 сливочной смеси, затем оставшиеся ягоды.
-
И снова добавить 1/2 сливочной смеси. Форму закрыть пищевой пленкой и поставить минимум на 6 часов в холодильник. Перед подачей торт можно украсить дополнительно ягодами.
Совет: после приготовления этого торта остается много вкуснейшего сиропа. Мы его разбавляли водой и пили как компот. 
Приятного аппетита, друзья!
И кусочек...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
Приятного аппетита, друзья!
И кусочек...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 сентября 2014 года Кесяба #
8 сентября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года Nata-987 #
8 сентября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года skyfuntik #
8 сентября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года Navely #
8 сентября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года LadyOnline #
8 сентября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года lili-8888 #
8 сентября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года лялич #
8 сентября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года Ирушенька #
8 сентября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года Три сестры #
8 сентября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года Людмила НК #
8 сентября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года Kcuxen #
8 сентября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года barska #
8 сентября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года barska #
7 сентября 2014 года mariana82 #
8 сентября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года Марина Мармеладинка #
8 сентября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: