Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста

6 ноября 2014, 14:08
16262

Печенье на пахте

"Buttermilk Biscuits" Печенье от Фрица Бреннера для Ниро Вульфа, с моими изменениями! У Фрица печенье было несладким и подавалось как "печенье для вечерней воскресной закуски". У меня же оно сладкое, но... с тмином и черным кунжутом. Печенье на пахте получается легким, рассыпчатым и съедается на ура.

Категория: Выпечка Изделия из теста

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Печенье на пахте»:

Мука пшеничная / Мука (+,- 50г.) — 300 г
Соль (в оригинальном рецепте 1 ч.л. б/г) — 1/3 ч. л.
Сахар (в оригинальном рецепте сахар не кладется) — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло сливочное — 4 ст. л.
Пахта — 180 мл
Белок яичный — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1675.7 ккал	белки 36.4 г	жиры 45.8 г	углеводы 283.6 г
Порции
ккал 418.9 ккал	белки 9.1 г	жиры 11.5 г	углеводы 70.9 г
100 г блюда
ккал 274.7 ккал	белки 6 г	жиры 7.5 г	углеводы 46.5 г

Рецепт «Печенье на пахте»:

ПАХТА - это обезжиренная жидкость, которая остается после того, как сливки взбили в масло. Для нас пахта не слишком привычна. В некоторых же национальных кухнях она является чрезвычайно популярным ингредиентом. Она представляет собой молоко 0,5 % жирности с очень специфическим «йогуртным» привкусом.

РЕЦЕПТ ПАХТЫ в домашних условиях: добавить в стакан молока 1 ст. л. ложку сока лимона. Поставить в теплое место минут на 15-20, пока загустеет. Ваша пахта готова к употреблению.
Просеять муку. Всыпать сахар,
соль и соду. Перемешать. Добавить туда масло и порубить его ножом или с помощью кухонного процессора до образования мягкой рассыпчатой массы.
Постепенно влить пахту и и
замесить тесто.
Выложить тесто на обсыпанную мукой доску и месить еще 1-2 минуты.
После чего раскатать в пласт
толщиной 1 см.
Взять бокал или стакан и
вырезать из этого пласта круги нужной формы.
Выложить на противень, застеленный бумагой и
смазать поверхность взбитым белком.
Присыпать печенье кунжутом
и тмином (это по желанию).
Выпечь печенье в разогретой духовке до 210°С в течение 10-12 минут.
Приятного чаепития!

Подробности в моем ДНЕВНИКЕ

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Звёздные рецепты На завтрак : Сытный завтрак На обед На ужин

Теги: выпечка печенье тесто

Вкусы: сладкий легкий рассыпчатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/97846/]Печенье на пахте[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/97846/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/31/23/914705_95550-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста
"Buttermilk Biscuits"
Печенье от Фрица Бреннера для Ниро Вульфа, с моими изменениями! У Фрица печенье было несладким и подавалось как "печенье для вечерней воскресной закуски". У меня же оно сладкое, но... с тмином и черным кунжутом. 
Печенье на пахте получается легким, рассыпчатым и съедается на ура.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Сахар, Сода, Масло сливочное, Пахта, Белок яичный.
Тэги: выпечка, печенье, тесто.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печенье на пахте
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/31/23/914705_95550-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Печенье на пахте" title="Рецепт: Печенье на пахте"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"Buttermilk Biscuits"
Печенье от Фрица Бреннера для Ниро Вульфа, с моими изменениями! У Фрица печенье было несладким и подавалось как "печенье для вечерней воскресной закуски". У меня же оно сладкое, но... с тмином и черным кунжутом. 
Печенье на пахте получается легким, рассыпчатым и съедается на ура.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печенье на пахте»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1353">Пахта</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/62/">печенье</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/38/">тесто</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/97846/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печенье на пахте

Категория: Выпечка › Изделия из теста

Ингредиенты для «Печенье на пахте»:

Мука пшеничная Соль Сахар Сода Масло сливочное Пахта Белок яичный

Тэги: выпечка, печенье, тесто

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Печенье на пахте» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

2 сентября 2018 года чалдонка #

Отличное печенье получилось! Слоёное, с интересным, завораживающим вкусом. Впервые использовала пахту для печенья, у меня была настоящая, та, которая от масла. Печеньки получились высокими, слоистыми, хотя раскатала тонко, меньше 1 см. Сахар не добавляла, а вот соли положила 1 ложку, как в оригинале. Даже на мой вкус был лишь оттенок солёности. Большое спасибо Вам, Елена!

11 сентября 2018 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

29 ноября 2016 года Chappa #

Спасибо огромное за прекрасный способ утилизации пахты! Рецепт замечательный:

быстрый, из доступных продуктов. Печеньки делала несладкие -получилось супер!
Еще раз благодарю Вас, Елена!!!

30 ноября 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо!

17 марта 2016 года lazar28 #

печенье гениальное. Быстро, легко, вкусно. Главные ценители, детвора, сказала готовить еще..Спасибо за рецепт.

19 марта 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое!

30 ноября 2014 года Ташунчик78 #

[+4]

Печенья получается много, очень вкусное и нежное. Для не сладкоежек самое то. Посыпала рубленными орехами, очень понравилось. Леночка спасибо за рецепт

30 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое за отчет!

Красивое фото!

30 ноября 2014 года Ташунчик78 #

30 ноября 2014 года Natalia Ok #

↑Ответ для Ташунчик78

Красивое

фото!

30 ноября 2014 года Ташунчик78 #

А печенье какое вкусное

11 ноября 2014 года alasia #

Изумительные печенюшки получились.Мягонькие и пушистые

11 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо

10 ноября 2014 года veronika1910 #

Интересный рецепт! Красивое печенье!

10 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Угощайся!

9 ноября 2014 года korolina #

Отличное печенье!!!!

9 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо!

8 ноября 2014 года pupsik27 #

Леночка, классный рецептик! Ты умничка!

8 ноября 2014 года Яичница с беконом #

А вот этот рецепт с нынешними ценами в магазине - самое оно.

И вкусно и не затратно!

Лена, спасибо большое!

9 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Вкусно!

Спасибо!

7 ноября 2014 года ната-62 #

Меня тоже возьмите в компанию чаёвничать

Изумительный рецепт!

7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Давай - забегай!

7 ноября 2014 года СНежк_а #

С удовольствием сейчас бы почаёвничала!

7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

давай вместе !

7 ноября 2014 года СНежк_а #

Давай!!!!!!!

7 ноября 2014 года мироновы #

Лен, а печенье получается твердым, когда полежит или нет?

7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Да - твердым

7 ноября 2014 года handiuk #

Лена, извините, но у Вас получается печенье не на пахте, а на сквашеном молоке-простокваше

7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

У меня пахта - Я ее специально ездила покупала-искала. Но вкуса и консистенции пахты можно добиться таким способом, который я указала выше

8 ноября 2014 года handiuk #

8 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

7 ноября 2014 года para_gn0m0v #

Очень аппетитное и ароматное печенье!

7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо!

6 ноября 2014 года Марина Мармеладинка #

Лена, вкусненькое и аппетитное печенье!

7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо Марина!

6 ноября 2014 года tomi_tn #

И рецепт пахты тоже пригодится.

7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Рецепт не совсем пахты, но вкуси консистенция ооочень похожи!

Это уже на крайний случай - если найти нельзя. Спасибо!

6 ноября 2014 года Светлана Богатенкова #

Пахта - это вкусно.

Я помню в детстве, когда в деревне отдыхали тётя ведро приносила вечером для хрюшек. Ну и для готовки тоже. Обязательно надо попробовать печенюшки.

7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо

6 ноября 2014 года Ташунчик78 #

Надо будет попробовать. И пахту легко получить в домашних условиях. Тут мне мама уже лекцию прочитала, как масло делают из теплого, только сдоенного молока, но на сливках не останавливаются, а продолжают взбивать дальше и получают масло и пахту. Но на днях мы взбивали домашние сливки в масло и пахты с поллитровой банки густых сливок получилось всего две ложки.

Но можно и купить и в магазине под названием "Маслянка"

7 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Я в магазине брала! Рецептом, указанным выше можно добиться сделать в домашних условиях нечто похожее по вкусу.

6 ноября 2014 года golubga #

Отличное печенье!!!

6 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо!

6 ноября 2014 года JeSeKi # (модератор)

6 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Печенье на пахте

Ингредиенты для «Печенье на пахте»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье на пахте»:

Похожие рецепты

Булочки "Узелки"

Галушки-микс

Мчади

Абрикосовый пирог

Творожно-лимонный пирог из песочного теста

Быстрый пирог с белым мясом

Миндально-йогуртовый кекс

Банановый хлеб

Постный двухцветный кекс

Фотографии «Печенье на пахте» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!