Берек

Всего рецептов: 7
Сортировать по:   

Турецкий бёрек с сыром  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

О, как я люблю турецкую кухню... Каждый раз находишь для себя что-то новое, неизведанное и очень вкусное! Не было ни одного случая, чтобы я не приставала к турецким барышням по поводу этого рецепта, т. к. попробовав раз, загорелась испечь эту вкусноту самой. Стандартного рецепта этой выпечки нет, но методом проб разных вариантов рецепта бёрека, я всё же попала на самый удачный для меня, которым поделилась моя коллега из Турции. Конечно, на сайте присутствуют похожие варианты, но изучив все 58 рецептов выпечки с тестом фило, идентичного не обнаружила, поэтому предлагаю вам рецепт от, как говорится, первоисточника - турецкой дамы, которая готовит бёрек практически каждый день.

Тесто фило Масло растительное Молоко Яйцо куриное Вода газированная Фета Творог Укроп Соль

Бёрек с сыром и кинзой  

Категория: Выпечка Изделия из теста

Вкусный бёрек, не нужно раскатать тесто. Кинза и сыр вместе очень вкусно. Попробуйте и будете восхищаться вкусом.

Мука пшеничная Вода Соль Брынза Кинза Масло сливочное Масло растительное Яйцо куриное

Бёрек с фаршем  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Вот я, наконец, сама сделала свой любимый бёрек. Для плотного завтрака. Но и в любое время суток такая выпечка будет кстати.

Тесто фило Лук репчатый Фарш мясной Перец зеленый Соль Перец черный Сахар Молоко Яйцо куриное Масло сливочное

Берек  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

На сайте уже есть берек, но я бы хотела поделиться другим вариантом его приготовления. В данном варианте берек получается очень мягким и сочным. На начинку не буду уделять много времени, так как начинку можно сделать любой, а вот как сделать берек мягким, сочным и затратить минимум времени, расскажу подробнее.

Тесто фило Молоко Яйцо куриное Масло растительное Шпинат Лук репчатый Чеснок Соль Сыр твердый Перец черный Перец красный жгучий Тмин

Берек с мясом и овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Очень вкусный и сытный пирог турецкой кухни. Хрустящее тесто с ароматной сочной начинкой и горячим чаем, улучшат настроение в холодные зимние дни.

Фарш мясной Баклажан Лук репчатый Помидор Моцарелла Яйцо куриное Молоко Вода Масло растительное Тесто фило Соль Петрушка Перец черный Перец красный жгучий Чабер Орегано

Порционный бёрек с картофелем  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Разновидностей бёрека много, хочу предложить вашему вниманию порционный бёрек с картофелем. Очень удобно, не надо резать, можно брать с собой в школу, на работу, на природу.

Тесто пресное Картофель Лук репчатый Яйцо куриное Масло растительное Масло сливочное Молоко Соль Перец черный Кунжут

Берек "Сигара"

Категория: Закуски Закуски из сыра

Жаренные во фритюре пирожки из тончайшей юфки в форме сигары, с пикантной начинкой из сыра, зелени и чеснока

Тесто фило Сыр адыгейский Чеснок Зелень Специи Масло растительное Перец душистый
Берек. Берек (также бурек, бёрек, борек и другие названия) – пирог, приготовленный по рецептам османской, балканской кухонь. Наиболее часто подобный пирог изготавливают в Турции.

Основа успеха такого пирога – тончайшее тесто фило, которое следует раскатывать вручную, либо приобрести в готовом виде в супермаркетах или кулинарных отделах.

Тесто фило изготавливается (вариант приготовления без яиц) из кипяченой воды, муки, оливкового масла, щепотки соды и соли.

Начинки для пирога берек могут использоваться самые различные. Наиболее часто применяемые начинки из мяса (рубленая баранина с компонентами) и творожная или сырная начинка с зеленью.

К мясной начинке часто добавляют кроме измельченного мяса яйца, репчатый лук, аджику, соль, приправы. К творожной, кроме творога или сыра (обычно используется сыр фета, брынза, моцарелла и другие рассольные сыры) добавляют соль, также зелень шпината или базилика.

В очень тонко раскатанное тесто или в готовый пласт теста фило выкладывают начинку, затем скатывают изделие в рулон. Несколько таких рулонов укладывают между собой в виде улитки в форму для выпечки изделий или на противень, застеленный пергаментом.

Далее пирог сверху смазывают взбитым яйцом и отправляют противень с пирогом запекаться в духовой разогретый шкаф до полной готовности. Золотистый вид пирога сверху будет говорить о том, что пирог выпечен и можно подавать его к столу.

Берек подают к столу, нарезав на порции. Можно полить его растопленным сливочным маслом. Подают его горячим или теплым к чаепитию.

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2042 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки