В 63-ем выпуске еженедельного журнала "Быстро и вкусно" от АиФ увидела рецепт, который соответствует моим требованиям: просто, быстро, вкусно. Да и с детства, и я, и мои дети, из всех частей курицы больше всего любим голени. Поэтому не смогла пройти мимо этого рецепта, сразу решила - моё. Если всё это соответствует и Вашим предпочтениям, заходите, угощайтесь! П. С. На сайте не нашла похожего рецепта. Если что - извините и не ругайте!
YtataПоваренок 4 уровня
- 18 декабря 2014, 14:47
- 9389
Карамелизованные голени
Ингредиенты для «Карамелизованные голени»:
- Голень куриная — 12 шт
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Соус томатный — 4 ст. л.
- Уксус (винный) — 4 ст. л.
- Масло подсолнечное — 4 ст. л.
- Горчица (дижонская) — 1 ст. л.
- Сахар тростниковый (мелкокристалличесий) — 4 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Вода (для соуса) — 2 ст. л.
- Листья салата / Салат (листовой, или 1/2 кочанного салата) — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5612.1 ккал |
белки
521.6 г |
жиры
326.4 г |
углеводы
146.7 г |
| Порции | |||
| ккал 935.4 ккал |
белки 86.9 г |
жиры 54.4 г |
углеводы 24.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177 ккал |
белки 16.5 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Карамелизованные голени»:
-
Куриные голени помыть и положить обсыхать на бумажное полотенце.
-
Приготовить маринад. Для этого пропустить через пресс чеснок, добавить томатный соус, соевый соус, подсолнечное масло, винный уксус, дижонскую горчицу, мелкокристаллический тростниковый сахар и по вкусу черный молотый перец. Все ингредиенты тщательно перемешать.
п. с. в оригинале рецепта не уточняется, какой именно винный уксус, я использовала тёмный; вместо томатного соуса я использовала кетчуп безо всяких добавок; и т. к. тростниковый сахар у меня был только крупнокристаллический, то его я немного размолола в кофемолке. -
Выложить в маринад голени и хорошо перемешать, чтобы все голени были тщательно обмазаны.
Включить для нагрева духовку, температура 200 градусов. -
Голени достаем из ёмкости с маринадом и перекладываем на противень (я противень застелила бумагой). При этом лишний маринад надо стряхивать в ту же ёмкость.
И поставить противень в прогретую духовку, запекать ориентировочно 40-45 минут.
-
Пока голени запекаются, оставшийся маринад надо перелить в кастрюльку, добавить 2 ст. ложки воды. Затем поставить на плиту и довести до кипения. Это будет соус, который подается к голени.
После закипания я дала покипеть соусу минут 5. -
Помыть и обсушить салат.
-
Салат выложить на подходящее блюдо. Можно листьями, можно порвать их руками (я порвала). На салат разложить готовые карамелизованные голени. Подавать с соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2014 года Eugenita #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года IrikF #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года акчуч #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Конечно же приготовь.
18 декабря 2014 года mariana82 #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Traveler #
И еще - сколько мясо мариновать? Или просто обмазать мясо маринадом и тут же запекать можно? Спасибо заранее за ответ.
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
А вот на вопрос Ваш даже не знаю как ответить... Вкусы-то у всех разные. Точнее вкусовые ощущения. Для меня сахар как-то не особо чувствуется. Вы попробуйте смешать сначала все ингредиенты для маринада кроме сахара. Потом добавьте только одну ложку сахара и попробуете. А дальше посмотрите добавлять ли оставшиеся 3 столовые ложки сахара или меньше, или же не добавлять больше совсем. А по другому как можно понять????
18 декабря 2014 года Тамуся #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Демурия #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Но скажешь тоже - Красотища
18 декабря 2014 года Демурия #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Ирушенька #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года АлексЮстас #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Dalek #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года ЗаремаРЛ #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Даже не знаю. В журнале написано просто "винный уксус", даже без указаний - светлый или темный. Журнал один из последних номеров, поэтому я впервые готовила по этому рецепту и использовала винный уксус. В наличии у меня был только темный. Если бы у меня его не оказалось, я бы рискнула сделать замену на яблочный, но никак не на обычный.
18 декабря 2014 года ЗаремаРЛ #
18 декабря 2014 года masha vet #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Да, я тоже люблю такие маринады/соусы, поэтому и не смогла пройти мимо рецепта.
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года masha vet #
19 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Ange77 #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Если просятся, значит надо приготовить.
18 декабря 2014 года Ange77 #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года гурман1410 #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года lubarsik #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Милодора #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Милодора #
18 декабря 2014 года Mamys #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Кир Рояль #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
на здоровье!
19 декабря 2014 года Кир Рояль #
19 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
19 декабря 2014 года Кир Рояль #
19 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года яновский сергей #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Светлана1682 #
18 декабря 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: