Этот десерт готовится очень быстро, буквально за полчаса, но при условии, что посыпка приготовлена заранее, как это было сделано у меня. Десерт лёгкий как в приготовлении, так и по своим качествам-нежная курага, распаренная в апельсиновом соке и облако натурального йогурта, увенчанного хрустящей посыпкой. Идею подсмотрела в телепередаче Рейчел Аллен. Приготовила десерт я на одном дыхании, а причина тому... Впрочем, заходите в гости, расскажу!
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 25 декабря 2014, 22:15
- 2637
Йогуртовый десерт с курагой
Ингредиенты для «Йогуртовый десерт с курагой»:
- Фундук — 100 г
- Сахар тростниковый (ТМ Мистраль+щепотка для кураги) — 100 г
- Апельсин (цедра и сок) — 1 шт
- Вода — 50 г
- Сахар (белый мелкий+немного для обваливания цедры.) — 50 г
- Курага — 200 г
- Мед (жидкий+по вкусу для оформления десерта) — 1 ч. л.
- Йогурт — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2275 ккал |
белки
38.3 г |
жиры
73.3 г |
углеводы
365.8 г |
| Порции | |||
| ккал 568.8 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 91.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 33 г |
Рецепт «Йогуртовый десерт с курагой»:
-
Сначала расскажу о том, что у меня было сделано заранее и что не входит в указанные 30-ть минут приготовления десерта. Первое, это карамелизированный фундук.
-
Коричневый сахар и орехи карамелизуем на сковороде, переложим готовую массу на бумагу для выпечки и дадим остыть и полностью застыть. После этого нужное количество орехов измельчим в блендере до желаемой консистенции.
-
И второе-это засахаренная апельсиновая цедра. Её я тоже готовлю заранее и по-больше, храню в закрытом контейнере в сухом месте и использую по мере надобности в десертах. С апельсина снимем цедру и прокипятим 1 минуту в обычной воде, что б избавиться от горечи.
-
Откинем цедру на сито. Приготовим сахарный сироп- в равных частях воду и белый мелкий сахар прокипятим в течении нескольких минут до полного растворения сахара, затем добавим в сироп подготовленную цедру и прокипятим ещё несколько минут.
-
Снова откинем цедру на сито, дадим сиропу стечь. На пергамент насыпать немного белого мелкого сахара, выложим на сахар ещё влажную цедру и обваляем. Затем лишний сахар стряхнём и дадим апельсиновой цедре подсохнуть на чистом листе пергамента.
-
Вот и всё. А дальше дело техники. Курагу моем и нарезаем на половинки. Из апельсина выжмем сок.
-
В небольшую кастрюлю положим курагу, зальём её апельсиновым соком, добавим щепотку коричневого сахара и проварим на маленьком огне 5-7 минут, что б курага пропарилась и стала мягкой и нежной. Огонь выключим, добавим мёд и дадим кураге полностью остыть.
-
Йогурт ( у меня домашний из 6%-го молока) перемешаем, что б он стал однородным и воздушным. Орехи в карамели измельчим до состояния крупной крошки. В креманки или стаканы выложим слоями сначала курагу, далее йогурт. Посыплем десерт сверху орехами, украсим апельсиновой цедрой и польём тонкой струйкой жидкий мёд.
Этот десерт я сделала на одном дыхании, получив новогоднее поздравление от Евгении (JeSeKi ).
Это было так приятно и так неожиданно! И откуда только Женечка адрес-то мой раздобыла! Загадка!
Женюлечка, снова признаюсь тебе в любви, дорогая!!
Спасибо тебе огромное за такой сюрприз!!! Я с конвертом скакала от радости козликом!!
Ты только посмотри, как подаренная тобой открыточка вписалась в рецепт!
Спасибо тебе огромное за такой приятный сюрприз!!!
Угощайся пожалуйста вкусным и полезным десертом, Женечка!!!
Это было так приятно и так неожиданно! И откуда только Женечка адрес-то мой раздобыла! Загадка!
Женюлечка, снова признаюсь тебе в любви, дорогая!!
Спасибо тебе огромное за такой сюрприз!!! Я с конвертом скакала от радости козликом!!
Ты только посмотри, как подаренная тобой открыточка вписалась в рецепт!
Спасибо тебе огромное за такой приятный сюрприз!!!
Угощайся пожалуйста вкусным и полезным десертом, Женечка!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2014 года suliko2002 #
26 декабря 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Демурия #
25 декабря 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Светлана1682 #
25 декабря 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Первушина Елена #
25 декабря 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Маришка-2015 #
25 декабря 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Ange77 #
25 декабря 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: