Из своего детства помню торт "Ветка" с хрустящей прослойкой, крем на основе натурального сливочного масла... Очень хотелось повторить именно тот торт, с детства.
оксашаПоваренок 4 уровня
- 2 января 2015, 20:56
- 34894
Торт "Ветка"
Ингредиенты для «Торт "Ветка"»:
Бисквитное тесто
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Крахмал — 1 ст. л.
Безе
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Орехи — 1 горст.
Крем
- Сахар — 400 г
- Молоко — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 450 г
- Коньяк — 5 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7933.1 ккал |
белки
81.7 г |
жиры
430.7 г |
углеводы
923 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 383.2 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 20.8 г |
углеводы 44.6 г |
Рецепт «Торт "Ветка"»:
-
Готовим бисквитный корж: взбить миксером 5 белков в густую пену.
-
Взбить миксером 5 желтков с сахаром. Добавить муку, крахмал и взбитые белки. Все перемешать ложкой аккуратно, сверху вниз.
-
Переложить тесто в форму, застеленной пекарской бумагой.
Выпекать в духовке при средней температуре. Готовность проверить зубочисткой.
-
Когда бисквит остынет, разрезать его на два коржа.
-
Готовим безе: взбить охлажденные белки с сахаром.
-
Форму застелить пекарской бумагой Выложить безе. Посыпать верх толченными орехами. Выпекать в духовке так же при средней температуре около 30-40 минут.
-
Готовый бисквит.
-
Готовое безе.
-
Приступаем к приготовлению крема:
200 гр. сахара размешать в 200 гр. молока. Помешивая довести до кипения. Затем растереть 200 гр. сахара с 2 яйцами. Полученную смесь постепенно влить в горячее молоко и проварить эту смесь на водяной бане в течении 20 минут. -
После этого крем остудить.
-
Взбить сливочное масло, постепенно добавлять молочную смесь, не переставая взбивать. В конце добавить ванилин и коньяк.
-
Вот такой вид имеет готовый крем.
-
Первый корж смазать кремом, положить на него корж из безе, крем и второй корж. Верх торта и бока обмазать кремом.
-
В оригинале на торте должна быть нарисованная кремом веточка, цветочки, но Новый год же! Торт очень вкусный, нежный и сытный. На ветку из детства не очень похож, но в моей семье понравился всем без исключения.
-
Я хочу Вам в год Овечки
Лишь везенья пожелать,
Чтоб удача длилась вечно,
Бед и горестей не знать.
А еще желаю смеха
И гигантского успеха.
Пусть 15-й Вам год
Много счастья принесет!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 января 2015 года Kleine Hase #
2 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)
2 января 2015 года dariya guskova #
Он обычно, максимум, минут за 5 густеет дальше некуда...
3 января 2015 года Kleine Hase #
3 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)
3 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: