Чоп-суэй, то да сё. Это блюдо - один из первых калифорнийских фьюжн-рецептов, который придумали китайские иммигранты, работавшие на строительстве трансконтинентальной железной дороги. Китайские иммигранты жили в страшной бедности, и в чоп-суэй шли любые остатки еды, так что точного набора ингредиентов не существует вовсе.
хозяйка медной горыПоваренок 5 уровня
- 11 февраля 2015, 22:46
- 11871
Чоп-суэй
Ингредиенты для «Чоп-суэй»:
- Рис (Акватика микс от Мистраль) — 1/2 стак.
- Свинина — 300 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Крахмал — 2 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Имбирь (натертый) — 1 ч. л.
- Перец чили — 1/3 шт
- Сахар коричневый (по вкусу)
- Бульон — 100 мл
- Капуста китайская — 1/2 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Горошек зеленый — 1 горст.
- Фасоль стручковая — 1 горст.
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Шампиньоны — 100 г
- Масло растительное (для жарки)
- Чеснок — 1 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1931.4 ккал |
белки
95.5 г |
жиры
74.8 г |
углеводы
214.2 г |
| Порции | |||
| ккал 965.7 ккал |
белки 47.8 г |
жиры 37.4 г |
углеводы 107.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.1 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 10.8 г |
Рецепт «Чоп-суэй»:
-
Приготовить рис как указано на упаковке.
-
Свинину нарезать полосками. В чашке смешать соевый соус и крахмал так, чтобы небыло комочков. Добавить в смесь тертый имбирь, чили, измельченный чеснок и лимонный сок. Все хорошо перемешать и в этой смеси замариновать мясо.
-
Морковь нарезать тонкими длинными полосками. У пекинской капусты толстую часть нарезать прямоугольниками или квадратами, а листья полосками.
-
Шампиньоны нарезать толстыми пластинами. Болгарский перец прямоугольниками или квадратами, а лук разрезать на четвертинки или восьмушки и поделить на слои.
-
В сковороде или воке разогреть 1 ч. л. растительного масла и быстро обжариваем порезанные овощи по очереди. На каждый овощ должно уходить не больше 1-2 минут. Сначала обжариваем горох и стручковую фасоль. После чего перекладываем их на блюдо, а в сковороду добавляем еще немного масла и обжариваем следующие по очереди овощи.
-
Закидываем стебли китайской катусты, обжариваем 1-2 минуты, затем добавляем к ним листья и морковь и жарим еще 1-2 минуты и перекладываем на блюдо. Затем обжариваем по очереди шампиньоны, лук и в последнюю очередь болгарский перец.
-
Мясо вытаскиваем из маринада, отжимаем и обжариваем 2-3 минуты до готовности. В маринад оставшийся от мяса добавляем коричневый сахар.
-
На сковороду к мясу возвращаем овощи, перемешиваем. Добавляем к ним маринад и бульон, опять мешаем до выкипания.
Подаем с рисом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2015 года Vicentina #
12 февраля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года Ната Глебова #
12 февраля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года alina-poll #
12 февраля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года hunnybunny16434 #
12 февраля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: