Продолжим представлять блюда с нашего стола... Идею пирога подсмотрела здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/875 1/ (спасибо, oliva7777). Но видимо, что-то не допоняла, и пирог получился явно не осетинским, а каким-то очень нашим: пышным, мягким, и (наверное, не менее) вкусным. Такова жизнь - где-то праздник, а где-то трагедия - и день рождения отца (8 августа) совпал с трагическими событиями в Южной Осетии. Буду считать, что таким образом я проявила свою солидарность с осетинским народом...
ju1iettaПоваренок 4 уровня
- 12 августа 2008, 6:20
- 9670
Пирог со свекольными листьями а-ля "Осетинский"
![Рецепт: Пирог со свекольными листьями а-ля "Осетинский"](https://www.povarenok.ru/images/recipes/4/441/44118.jpg "Рецепт: Пирог со свекольными листьями а-ля "Осетинский"")
Ингредиенты для «Пирог со свекольными листьями а-ля "Осетинский"»:
- Мука пшеничная / Мука
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 1.5 ст. л.
- Соль — 1.5 ч. л.
- Дрожжи — 1.5 ч. л.
- Вода — 750 мл
- Ботва (свекольная) — 5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
445.9 ккал |
белки
2.1 г |
жиры
30.5 г |
углеводы
45.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.9 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Пирог со свекольными листьями а-ля "Осетинский"»:
-
Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды с сахаром, дать "закипеть". Смешать с водой, солью, оставшимся сахаром, растительным маслом, яйцом. Добавить муку и замесить жидкое тесто, чуть погуще, чем на оладьи. Прикрыть опрау полотенцем и поставить в теплое место на 2-часа, или в прохладное - на ночь. Опара должна подняться не менее, чем в два раза.
-
В опару добавить муку, так, чтобы получилось негустое тесто.
-
Вымесить, дать постоять ещё несколько часов (тесто должно значительно подняться).
-
Тем временем приготовить начинку: свекольные листья хорошо промыть, обсушить полотенцем,
-
Мелко нарезать вместе с черенками. Начинки по объему должно быть столько же, сколько и теста.
-
Ровную поверхность хорошо присыпать мукой, аккуратно вывалить тесто (не вымешивая).
-
Тесто разделить на 2 части, раскатать (или растянуть руками) каждую в нетонкую лепешку. Руки, чтобы к ним не липло тесто, обильно присыпать мукой или смазывать подсолнечным маслом.
-
В центр каждой лепешки положить обильно начинку, немного присыпать солью.
-
Края пирога поднять и соеденить в центре.
-
Пирог уложить на смазанный противень защипом вниз. Аккуратно расплющить, несильно прижимая ладонями.
-
В центре пирога сделать небольшую дырочку. Смазать пирог растительным маслом.
-
Выпекать при 200 С примерно 20 минут до румянца.
Растопить сливочное масло. Полить сверху ещё горячие пироги, заливая масло внутрь дырки, и поливая поверхность пирога. Подавать лучше в горячем виде.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля 2020 года Щербакова Елена #
3 июля 2017 года ds_anna #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: