Главная > Рецепты версия для печати
| « Торт творожный из мацы | Пасхальные зверята со сливовой начинкой » |
Кулебяка "Праздничная"
![Рецепт: Кулебяка "Праздничная"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/11/24/1104187_36517-300x0.jpg "Рецепт: Кулебяка "Праздничная"")
11 апреля 2015, 18:33
Просмотров: 6382
Поварёнок 6 уровня
11 апреля 2015, 18:33
Просмотров: 6382
Просмотров: 6382
Описание: Пасхальный стол должен быть щедрым, богатым и разнообразным. И выпечка должна быть не только сладкой.
Что может быть лучше прекрасной кулебяки с тремя видами начинок, прослоенных тонкими блинчиками.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Ингредиенты для "Кулебяка "Праздничная"":
Дрожжевое тесто
- Мука пшеничная / Мука (250 мл) — 3.5 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Кефир (250 мл) — 1 стак.
- Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Молоко (250 мл) — 0.5 стак.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Картофель — 4 шт
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Яйцо куриное
- Соль
- Свинина (отварная) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль
- Перец черный
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Грибы (солёные) — 450 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Рецепт "Кулебяка "Праздничная"":
|
В миске смешать кефир, яйца, сахар, соль и дрожжи Саф-момент. |
|
Дрожжи Саф-момент никогда не подведут. Ваша выпечка непременно получится воздушной. |
|
Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. К концу замеса добавляем растопленное сливочное масло. |
|
Вымешиваем тесто не менее 5 минут. Убираем в тёплое место для расстойки. |
|
Когда тесто увеличится в два раза, делаем обминку и убираем его для вторичного подъёма. |
|
Солёные грибы (у меня грузди) и лук нарезать кубиками. Грибы нужно брать именно солёные, а не маринованные. На мой взгляд, так гораздо вкуснее. |
|
Грибы и лук обжариваем отдельно друг от друга, затем смешиваем. |
|
Для мясной начинки режем кубиками отварную свинину и лук. Кстати, мясо можно пропустить через мясорубку. Только вот блендер я бы не рекомендовала, иначе получится мясная каша. А нам этого не нужно. |
|
Обжариваем лук и смешиваем с мясом. Солим и перчим по вкусу. |
|
Картофель отвариваем и делаем из него пюре со сливочным маслом и яйцом. Солим по вкусу. |
|
Блинное тесто Вы можете приготовить любое. Я смешала яйцо с мукой, солью и сахаром. Затем постепенно ввела молоко. Нужно испечь 8 небольших тонких блинков. |
|
Подошедшее второй раз тесто ещё раз обминаем. Из одной части раскатываем прямоугольный пласт, толщиной около 1 см. На него выкладываем два блинчика. |
|
На блинчики кладём картофельную начинку. |
|
Затем снова два блинчика. На них мясную начинку, два блинчика. Грибную начинку и оставшиеся два блинчика. Получается такое подобие кирпичика. |
|
Накрываем оставшимся тестом и украшаем. В тесто для украшения нужно добавить немного муки, чтобы оно было круче и лучше держало форму. Смазываем желтком, смешанным со сметаной, и даём кулебяке отдохнуть минут 20-30. Перед посадкой в духовку делаем проколы вилкой для выхода пара. |
|
Выпекаем при 180 градусах до аппетитной корочки. Минут 40. |
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Марина, Вы умничка!!!! Очень аппетитно!
А вот у меня она пока только в планах....
А вот же, действительно, праздничное, исконно русское блюдо!!!
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: